Тези четири диети са в ярост. От Гуинет Полтроу, която се храни без глутен, до Деми Мур, която пости постепенно, знаменитостите ги карат да се грижат за себе си. Но наистина ли са здрави? Как можете да ни помогнете? Как ги следвате? Експертите ви дават насоките.
Вегетарианската диета
Зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, ядки, растителни масла. Те са в основата на тази диета, която се освобождава от животински продукти (месо и риба, преди всичко). Това е добре за сърцето и да не наддава. Нашите нива на холестерол, една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания, са високи (32% от испанците го имат висок) поради високата консумация на месни продукти, мазнини, рафинирани захари и т.н. Вегетарианската диета, богата на зеленчуци и плодове, омега 3 (ядки, зърнени храни) и омега 6 (растителни масла) помага да се регулира, както и наднорменото тегло.
Какво е? Начин на хранене, който напълно изключва месото и рибата. В рамките на тази тенденция съществува веганската тенденция: „Понякога ни наричат строги вегетарианци“, обяснява Дейвид Роман от Международния вегетариански съюз (ivu.org). Причината? Те изключват всякаква храна от животински произход. „Прилага се към практиката да се живее върху продуктите от растителното царство, за да се изключат месото, рибата, птиците, яйцата, медът, животинското мляко и неговите производни и насърчава използването на алтернативи за всички производни ежедневни предмети изцяло или отчасти на животните ”, посочва.
Защо е за вас? „Това е начин на живот, който изключва всички форми на експлоатация и жестокост към животинското царство и включва благоговение пред живота“, казва Роман. Вегетарианците са против индустриалното земеделие и насилието срещу животни и хора и избират по-естествен начин на живот (те са склонни да практикуват йога, тай чи, медитация; консумират органични продукти). „В някои части на света хиляди деца и възрастни умират от глад на всеки няколко секунди. В други хиляди се разболяват и умират от високата консумация на животински мазнини и токсини. За производството на килограм месо са необходими 7 кг зърнени храни или зърно. Кило месо е достатъчно, за да се нахранят 8-10 души, за разлика от над 100, които биха могли да се хранят със 7 кг зърнени храни “, обясняват на сайта haztevegetariano.com.
Вашите рискове? Най-важното е липсата на желязо, което може да причини анемия, тъй като този минерал се получава главно от животни. За да компенсирате, трябва да приемате бобови растения (леща), зеленчуци (спанак), зърнени храни като просо и киноа и водорасли. Освен това, ако го спазвате, не трябва да злоупотребявате с кафе, чай и фибри като трици, тъй като това пречи на усвояването на желязото; яжте храни, богати на витамин С и оцет, които помагат за задържането му, а също и кълнове от бобови растения, зърнени храни и семена (съдържанието на желязо в тях е високо).
Как да го стартирате: Отделянето на месо и риба не е проблем, ако знаете как да съставяте менютата и да комбинирате зеленчуци, зърнени и бобови култури, за да получите протеините, витамините и минералите, които биха се получили от тях. За получаване на висококачествени протеини е достатъчно да смесите зърнени култури с бобови растения (например: ечемик с леща).
Можете да започнете с отпускане на животински продукти един ден на всеки два и постепенно да го увеличавате. Разбира се, трябва да знаете принципите на диетата, за да не ви липсва никакво хранително вещество. За да направите това, погледнете: haztevegetariano.com (препоръки и рецепти); vegetarianismo.net (с рецепти и хранителни съвети, например за добро управление на диабета и вегетарианец); unionvegetariana.org (Вегетариански съюз на Испания); рецептиveganas.net. Имате и много полезни вегетариански приложения като Animal free (за да знаете какво консумирате; iOS и android); vgan (за да разберете дали напитката ви е веган; android); VeganYumYum Mobile (можете да приготвите повече от 100 вегетариански рецепти, iOS).
Свидетелство: "Не е трудно". Сандра, на 28 години: „Това беше след пътуване до Индия, това ми оказа положително въздействие. С много малко можете да направите много. По-рано губех много храна, изхвърляйки цяла седмица на пакетирана храна. Започнах малко по малко, отидох при диетолог, който ми помогна да програмирам диета без липса на хранителни вещества. Рецепти? Има много: Интернет е пълен ".
Безглутеновата диета
Целиаките нямат друг избор, освен да следват тези хранителни насоки, но защо повече знаменитости, като Гуинет Полтроу, Майли Сайръс или Виктория Бекъм, се присъединяват към тях всеки ден? Как ни помага отказването от глутен? Здравният бонус за целиакия е очевиден, но знаете ли, че глутенът уврежда ворсите, които изграждат храносмилателната система и я защитават чрез система? Единственото нещо, което ни различава от цьолиакия, е степента, в която ни засяга. Проучване в Университета в Чикаго свързва този протеин с 300 симптома, вариращи от подуване и метеоризъм до дефицит на желязо, от проблеми с щитовидната жлеза до обезцветяване на зъбите.
Какво е? Глутенът е протеин, който се съдържа в различни зърнени култури: „Пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта и тритикале (хибридна зърнена култура, кръстосване на пшеница и ръж)“, посочват във Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE). „А целиакията е хронично заболяване на храносмилателната система, причинено от непоносимост към този протеин“, обяснява диетологът Луис Дж. Моран Фагундес от Андалузкото дружество по клинично хранене и диететика (sancyd.es).
Следователно яденето без глутен премахва от диетата всякакъв вид храна, която може да го съдържа (брашна, бисквитки, тестени изделия, хляб, грис, но също така и шоколади, сосове и колбаси, тъй като глутенът се намира като добавка в храните никога не бихме подозирали). Какво може да се яде? Царевица, ориз, сорго, просо и всички храни без споменатия протеин при източника (месо, риба, плодове, зеленчуци).
Защо е за вас? Разбира се, ако сте целиакия. И ако не, защото непоносимостта към глутен засяга тънките черва и причинява малабсорбция на основни хранителни вещества като калций, желязо и витамини В9 (фолиева киселина; от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки и ако сте бременна - помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба: мозък и гръбначен мозък-) и D (от съществено значение за усвояването на калция от диетата). Също така ще бъде ефективно, ако искате да контролирате теглото си, тъй като повечето храни, които съдържат глиадин (протеинът на глутена), обикновено са калорични и имат висок гликемичен индекс, така че ако ги премахнем от диетата, сме склонни да отслабваме . Разбира се, трябва да се контролира от диетолог (те ви помагат на alimmenta.com; и вие имате диета за цяла седмица в sancyd.es).
Вашите рискове: Ако зърнените култури, които не могат да се ядат, веднага се заменят с тези, които могат (ориз, царевица и др.), Няма проблем, въпреки че някои експерти посочват, че при отказване от тях част от необходимите фибри в диетата обикновено се губят . Решението? Увеличете приема на зеленчуци и плодове. Друг сложен момент при тази диета е, че много приготвени храни съдържат глутен; следователно етикетът винаги трябва да се проверява. И същото се случва, ако искате да хапнете навън: у нас все още има малко ресторанти с менюта за целиакия. Някои? Търсете на viajessingluten.com (ще намерите и хотели и селски къщи със специални менюта за целиакия); celiaquitos.com; restaurantssingluten.com.
Бъдете внимателни: внимавайте за „E-1404-E1450“ на етикетите: те съдържат нишесте, което го съдържа.
Как да го стартирате: Обикновено имате ли храносмилателни проблеми без видима причина? Опитайте тази диета; понякога имате чувствителност към глутен, без да се превръщате в непоносимост. Премахнете го за две седмици и вижте дали ще се подобрите (винаги се съветвайте от диетолог). Не го следвайте, ако имате определен здравословен проблем (високо кръвно налягане, диабет; т.е. хронични заболявания, които изискват специфична диета). Помогне? Изтеглете приложението Facemovil (то ви казва дали продуктът съдържа глутен, къде да намерите ресторанти и асоциации; за iOS и Android).
Показания. „Загубих излишните килограми“. Вирджиния, 37: „През годините напълнявам и натрупвам мазнини в бедрата и корема. Бях и изглеждах зле. Случайно попаднах на безглутенова диета. Исках да го опитам, защото видях, че това е добър начин да се грижиш за себе си и да се измъкнеш от онези храни, които предизвикват хаос. Отидох при натуропат, който ми каза как да я следвам. Отслабнал съм с 6 килограма, един размер. Щастлив съм".
Диетата без лактоза
Склонни ли сте да се чувствате подути или подути от обикновена млечна? Може би сте част от 40% от испанците, които са непоносими към млечната захар. Знаете ли, че има млечни продукти, които вече не го носят? Първата голяма полза от тази диета е, че намалява подуването на корема. Това е първото нещо, което ще забележите, когато правите без лактоза, тъй като това е един от основните му симптоми. „Когато лактозата не се усвоява, тя преминава в дебелото черво, където се разгражда от бактерии и генерира отпадъчни вещества, които причиняват симптоми като болка, газове, подуване на корема“, обясняват те на уебсайта lactosa.org. Не се отказвайте обаче от дневната си доза калций (1200 mg): на пазара вече има 0% млечни продукти с лактоза.
Какво е? „Лактозата е естествената захар в млякото. Той присъства в него, било то крава, овца или коза, в неговите производни (кисело мляко, масло, сирене, млечни десерти, сладолед.) И в колбасите и тестените изделия и тестените изделия, направени с тях “, обяснява Луис Дж. Моран Фагундес. Проблемът възниква, когато тънките ни черва не произвеждат достатъчно лактаза (ензимът, който помага за смилането на лактозата) и ние станем непоносими към нея. Симптомите? От болка, подуване на корема, газове и диария до умора, затруднена концентрация, кожни проблеми и безсъние.
Защо е за вас? „Има различни степени на непоносимост според всеки човек и различна интензивност на симптомите в зависимост от количеството лактоза в храната“, казва д-р Карлос Мара-Лопес Валенсиано, специалист по храносмилателни болести в болницата Vithas San José (Vitoria-Gasteiz) . Тоест, вие можете да страдате от този проблем, без да го знаете. Всъщност около 40% от испанците могат да страдат от това, според Испанската фондация за храносмилателната система (FEAD).
В допълнение, това е проблем, който се увеличава с възрастта: ензимът, който го метаболизира, лактазата, намалява през целия живот и е възможно в един момент да нямаме достатъчно, за да асимилираме правилно и да метаболизираме млечните продукти.
От друга страна, въпреки че най-честата е непоносимостта към лактоза, има и алергия към нея. Разликата между двете? „Непоносимостта към лактоза предизвиква главно храносмилателни симптоми, за разлика от алергията към млечния протеин, който може да се прояви не само на храносмилателното ниво, но и на дихателното и на кожата. В това има преувеличен имунен отговор на организма срещу млечни протеини, които се разпознават като чужди от защитните сили. Това е една от най-честите детски алергии и обикновено изчезва през първите години от живота “, казва д-р. Мара-Лопес Валенсиано.
Вашите рискове: В Съединените щати, където тази диета е всеобхватна, Американската медицинска асоциация (AMA) предупреждава, че хората, които ядат малко млечни продукти, са изложени на по-голям риск да страдат от остеопороза. Добрата новина? Понастоящем на пазара се предлагат мляко, сирене, масло, кисело мляко и други млечни продукти без лактоза, така че изборът да го следва не е сложен.
Как да го стартирате: опитайте в продължение на 15 дни; Ако забележите подобрение, говорете с Вашия лекар, за да се направят подходящите изследвания. Избягването на лактоза не причинява храносмилателни разстройства, само може би кожни прояви (пъпки). Ако много харесвате млякото, не е нужно да се отказвате и от него: можете да пиете по четвърт литър на ден (не повече), разпределени през деня и с какао или зърнени храни, тъй като те частично предотвратяват неразградената лактоза от ферментация в червата.
Показания. „Сбогувах се с чревните си проблеми“. Алехандра, 52-годишна: „Не мога да кажа кога е започнало, но не си спомням момент от живота си, в който да не съм се чувствал тежък веднага след закуска. Един ден, разговаряйки със сина ми, той ми каза, че от напускането на дома пие мляко без лактоза, че се чувства много добре и не притеснява стомаха си. И, вижте, научих се от него и истината е, че да, справям се по-добре ".
Диетата на гладно
Това е най-строгата форма на хранене. Защитниците му потвърждават, че далеч не причинява недостатъци, той съживява и дава енергия. Както ни беше обяснено в центъра Zuhaizpe: „при гладуване на тялото се дава физиологична почивка, което му позволява да започне всички процеси на прочистване, детоксикация и регенерация, необходими за заздравяване. Освен това храносмилателните органи са преуморени от прекомерно неправилно хранене. Гладуването е добър начин да се „даде почивка“ на всички храносмилателни органи, включително черния дроб и панкреаса. " Разбира се, винаги се ръководете от специалист и никога не го правете повече от 6 дни. Имайте предвид, че той увеличава секрецията на серотонин (хормон на благосъстоянието) и еуфорията, която причинява, може да насърчи гладуването отвъд разумното. Внимателен.
Какво е? Става въпрос за правене без храна за ден или няколко. Известната диета 5.2, например, се основава на нея: от седемте дни в седмицата, пет се ядат редовно - без излишъци - и двама са на гладно или хранителните вещества са по-ограничени. Как гладуването влияе на тялото? Позициите на експертите се различават. „Постенето нито вреди, нито носи полза на здравите хора.
Всъщност всеки път, когато прекараме повече от 4 часа, без да ядем, влизаме в пост ”, казва Джема Миранда, диетолог в центъра Nútrim (nu trimsalut.com), докато в центъра на Mi Ayuno (miayuno.es) те твърдят: „Гладуването е период на въздържане от твърда храна, през който тялото използва запасите си като енергиен източник. В него тялото реализира пренастройка на своите функции, което му позволява да увеличи освобождаването на токсини и висцерални мазнини и елиминирането на повредени или ненужни клетки.
В резултат се получава по-голямо почистване и пречистване ”. И в центъра Zuhaizpe обясняват: „С гладуването тялото не спира да се храни, тъй като„ изтегля “резервите си. Докато те съществуват, ние говорим за пост. Когато са изтощени, тялото започва да смила жизненоважни части и органи: преминава в глад, което не се появява при здрав човек преди четири седмици ".
Защо е за вас: Ако искате да отслабнете и да не го възвърнете, това е още една възможност, но тя винаги трябва да бъде предписана от специалист (можете да научите за fasting.es; zuhaizpe.com; tresazules.com; buchinger-wilhelmi.com -the лечение на тази последна клиника, пионер в гладуването у нас, те са доста скъпи-). Помага и срещу стрес. Защото не само пречиства и елиминира мазнините, но парадоксално зарежда батериите. Как „Освобождавайки тялото от веществата, които го претеглят, ние се чувстваме по-добре. Повишава усещането за сила и благополучие, което се проявява в спонтанна нужда от движение, ходене или спорт ”, казват в My Fasting.
Вашите рискове: няма, ако се ръководите от експерт, това не е абсолютно и не го удължавате за повече от 6 дни (обичайното лечение в My Fast). Имайте предвид, че в случай на пълен пост, „първото отражение е появата на глад и ако се удължи, може да причини последващ масивен прием на храна с храносмилателни усложнения от преяждане. В случай, че се приемат лекарства за контрол на кръвното налягане или кръвната захар, продължителното гладуване може да предизвика рязък спад на кръвното налягане, който може да завърши с припадък и в краен случай с диабетна кома ”, посочва Джема Миранда.
Как да го стартирате: лечението на гладно се различава в зависимост от центъра. За да спазвате диетата 5.2: трябва да се храните добре, без да се лишавате от нищо, но да давате приоритет на рибата, зеленчуците и плодовете в продължение на 5 дни (1500 калории на ден), а след това, в продължение на две, като цяло последователни, намалете приема си до около 600 калории. Какво приемате тогава? Бульони, чай, билкови чайове, зеленчукови кремове и нерафинирани, сурови растителни храни. Има много книги за нея, публикувани от Today's Topics, Uranus and Planet (потърсете ги).
Показания. "Трябва да имате воля". Кармен, 46-годишна: „Започнах с дисбалансите, типични за менопаузата: горещи вълни, безпокойство, безсъние. Щях да ставам през нощта и да ям. Разказаха ми за излекуване на гладно. Винаги съм се интересувал от алтернативни терапии, така че да опитам. Потърсих център в Испания: останах една седмица. В началото беше трудно, но терапевтите, йогата, спокойната обстановка. помогне. И мисля, че работи ".
За: Кармен Сабалете.