Днес ще готвим вкусно Варени или варени броколи Да го приемате като здравословна вечеря, като гарнитура, като основа за други рецепти или като хранене, ако се грижите за себе си и не искате да наддавате, тъй като има малко калории и е засищащо поради фибрите си съдържание.
Ще обясним метеорологично време какво ще ти трябва, съвети за готвене в тенджера за готвене, като какво ние се обличаме ние, опции за подготовка с това, което ви е останало, 4 алтернативи на пота да го готвите (приготвен на пара в пара или малко вода, Thermomix, в микровълновата и във фурната), калории и свойства на рецептата. Не е лошо не?
Хайде да отидем в кухнята!
📋 Съставки
Използвали сме това количество броколи, което е това, което се предлага на 1-2 парчета, но можете да използвате количеството, което искате. Тези количества са за 2-4 ястия варени броколи. Изчислете около 250 грама на човек.
По отношение на съотношението вода/броколи използвахме 1/1, така че да не остане твърде много вода, но както ще видите при други начини за готвене, можете да използвате по-малко, като го приготвите на пара наполовина или повече, ако искате да се вари с бульон лъжица.
Step Как да готвя или да готвя броколи в саксия стъпка по стъпка
Що се отнася до готвенето на варени броколи, трябва да направим няколко стъпки, просто това, което ще направим, е да измием клонките на броколите добре и да ги поставим в тенджера, не е необходима бърза печка, но ви даваме време и за двата варианта.
Time Време за готвене на броколи
Чудите ли се колко време отнема приготвянето на броколи? Ето бързите отговори:
🥦 С нормален пот времето за готвене е 10/12 минути тъй като водата започва да кипи.
🥦 С бъркачка, експрес или тенджера под налягане ще си струва 5 минути.
Времето за готвене наистина зависи от това дали го искате много нежно или не. Ако искате да бъде направено, но да запазите твърдостта си повече (al dente), можете да използвате няколко минути по-малко, отколкото препоръчваме.
Трик: ако не ви харесва миризмата на готвене на броколи, можете да добавите като мен парче лимон, за да мирише по-малко.
Можем да го хвърлим цял или да го разбием на парчета, въпрос на вкус. След като изтече времето за готвене, то ще бъде готово.
Броколи в саксия варени
Когато отидем да го сервираме и след като сте в чинията, препоръчваме следната превръзка:
- Екстра върджин зехтин на вкус,
- 🍋 Лимон, отцеден на вкус. Вместо това можете да използвате и оцет.
- Излезте, ако трябва.
Умно! Вече имаме нашата вкусна и здравословна чиния с варени броколи.
В допълнение към този дресинг има и такива, които го готвят и сервират с варени картофи и които също добавят твърдо сварено яйце и/или парчета шунка.
Още 4 начина за приготвяне на броколи
Освен в саксия, искаме да ви представим и другите популярни начини за готвене и приготвяне на броколи, като обясним как да го направим, неговите предимства и недостатъци.
1️ Броколи на пара
✅ По-добре запазва свойствата си, които не се разграждат или разтварят толкова, колкото готвенето (освен ако не пиете бульона за готвене).
✅ Именно методът влияе най-малко върху цвета на броколите, като запазва естественото му зелено.
❌ За да го направим добре, ще ни трябва параход (метален като този на снимката или бамбук).
❌ Той няма бульон като варен, за да го яде в дълбок съд.
За да го приготвим на пара, ще трябва само да поставим броколите на средни парчета в пара или "тава" с дупки над тенджера с вряща вода и да го покрием, оставяйки парата от изпарението на водата отдолу да го сготви. 8-10 минути ще са достатъчни.
Трик: Ако нямате параход, можете да го поставите в тенджера с малко вода (4-5 см) на умерен огън, като проверите дали няма да остане без вода и това ще бъде метод за готвене, подобен на това с пара, с по-малко вода от нормалното готвене. 5-15 минути ще бъдат достатъчни, в зависимост от това колко меко го искате.
2️ Гответе броколи в Thermomix
✅ Както всичко, което се прави в Thermomix (или добър кухненски робот), следвайки стъпките, той излиза перфектно.
✅ Като сте на пара, предимствата, споменати в предишния раздел.
Логично е, че трябва да имате Thermomix.
❌ Той няма бульон като варен, за да го яде в дълбок съд, тъй като Varoma мисли да се приготви на пара.
За да го направите е много лесно, трябва да вземете същото количество вода като броколите В контейнера Варома. Програмираме 20 минути при скорост 1 и толкова. Ако искате по-меко, можете да програмирате общо 25 минути.
Гответе или гответе броколи в микровълновата печка
Запазва свойствата доста добре, тъй като е направен в собствена вода, без да е необходимо да се добавя вода.
To Лесно е да се направи и не разбирате, щом го сложите.
Няма бульон като варен.
❌ Има и такива, които не обичат да използват микровълновата печка поради начина на нагряване.
Просто трябва да поставим чистите броколи, нарязани на малки и средни парчета, в микровълнов контейнер. Покрийте добре с капак, подходящ за микро. За 500гр броколи ще ни трябват около 5-6 минути на максимална мощност.
Можете да го направите и с Калъф за пари на Lekue ако имате тази специална силиконова форма за готвене в микровълнова фурна.
В случай, че искате да видите цената
Купих го на Amazon през 2016 г., както можете да видите на снимката и истината е, че съм много доволен.
На нивото на подправка за готвене добавям сол, олио и малко соев сос (ако добавите, добавете по-малко сол). И излиза много много богато.
И четвъртата алтернатива: готвене на броколи на фурна.
Me За мен той му придава много богат вкус и ако сложите скарата и силната топлина, можете да го препечете, придавайки му интересна текстура.
✅ Алтернатива е да го готвите, което не се нуждае от вода или аксесоари, различни от фурна.
❌ Не е най-бързият метод.
Probably Вероятно ще трябва да почистите повече за тавата или контейнера на фурната, които използвате.
Не е начин да го сготвите но да го готвя което исках да посоча, защото може да бъде лесна и здравословна алтернатива, която както казваме придава интересна текстура и вкус.
- Просто поставете броколите на подобни парчета и ги разстелете добре на повърхността в тава или форма, безопасна за фурна.
- Загрейте фурната до пълна мощност. Поръсете броколите със сол, черен пипер и зехтин или подобна мазнина (тире ще свърши работа). Това ще го изсуши по-малко, ще готви по-добре и ще вкуси лично.
- Поставяме фурната вече гореща на около 200 ° C или 400 ° F и оставяме за около 15 минути, като проверяваме дали не гори (всяка фурна е свят).
Можете да поставите топлина от двете страни и режим грил. Ако видите, че изгаря, намалете топлината, въпреки че е нормално горните „цветя“ да изгорят малко.
Съвети за рецепти и често задавани въпроси
Рецепти с варени броколи
- С останките от броколи Даваме ви предложение: дръжте го в хладилника и на следващия ден можете да приготвите вкусно омлет от броколи, Към който можете да добавите малко пържен чесън и да ги смесите с яйцето и е вкусно.
- Е да се направи крем от броколи: Задушавате лук, ритник, можете да добавите и морков, варите всичко с няколко стръка броколи и когато той намали бульона, в блендера и вече имате вкусен крем от броколи. По време на сервиране можете да добавите пармезанови люспи или няколко крутони и малко смлян пипер.
Свойства на броколи, хранителна стойност и калории
Brassica oleracea или по-известен като броколи, броколи, броколи Това е много популярно растение в кухнята и гастрономията по целия свят. Известен също като зелен карфиол или броколи (с името си на английски или италиански) е много гъвкав зеленчук или зеленчук, който може да се използва като основно ястие, за придружаване или първо.
Също така е a суперхрана здравословен и от които можем да подчертаем следните свойства и ползи:
- Богат е на антиоксиданти.
- Може да има противовъзпалителни ефекти.
- Неговите фибри и нисък гликемичен индекс го правят добър в диетите за контрол на кръвната захар.
- Той е много богат на витамин С и има прилично количество витамини А, К и В.
Калории с варени броколи и хранителни факти
| Калории (Kcal) | 88 | 350 |
| Въглехидрати (грамове) | 17.9 | 71.8 |
| Протеин (грамове) | 5.9 | 23.8 |
| Мазнини (грамове) | 1.0 | 4.1 |
Както виждаме, тя е много нискокалорична и има прилично количество протеин, за да бъде зеленчук.