Чаят е втората най-популярна напитка в света, като разбира се водата е тази с по-голямо световно потребление. Ежедневно се пият приблизително 1,8 до 2 милиарда чаши чай.
Чаят е напитка, получена чрез обработка на листата на растението Camellia sinensis. Днес по-голямата част от чая идва от Китай, Индия, Цейлон (Шри Ланка), Индонезия и Япония.
Терминът "чай" в настоящия контекст може да бъде подвеждащ, защото е термин, използван много свободно, за да опише "топли напитки, произведени чрез вливане на всякакви изсушени и дехидратирани листа, плодове, цветя и т.н.". Но истинското значение на "чай" е свързано с листата (две листа и една пъпка) на храста "Camellia sinensis", който се използва за производство както на черен чай, така и на зелен чай или бял чай.
Компонентите на чая: най-ценените за стимулиращия им ефект са ксантични бази, основният е кофеинът и съдържа също теофилин и теобромин. Чаят също съдържа танини, полифенолни производни (флавоноиди,.) и някои Минерални соли. Наличието на витамини е минимално.
Каква е разликата между зеления чай, черния чай и ароматизираните чайове?
Черният чай и зеленият чай идват от същия храст Camellia sinensis. Основната разлика между черния чай и зеления чай се крие в производствения процес.
При направата на черен чай, чаеният лист е ферментирал при излагане на горещ въздух. По време на този химичен процес на окисляване листата променят цвета си от зелен до ярък меден цвят. След това ферментиралият лист се поставя в камера, където горещият въздух предотвратява всякаква химическа реакция. Температурата, на която е бил подложен чаят, ще определи запазващите качества на чая. След като процесът на готвене завърши, листата се втвърдяват и придобиват своя черен цвят.
Защо този процес на ферментация на чая? Може да е създаден, за да подобри запазването на чая и да улесни съхраняването му за по-дълги периоди от време.
Популярността на черен чай Той е нараснал неимоверно в Европа и Америка и днес много хора предпочитат черния чай. Има много начини, по които може да се консумира черен чай (сам, с мляко, подправен с джинджифил, канела и кардамон,.) И неговите варианти и смеси са неограничени.
The черен чай Съдържа минерали като калций, хром, магнезий, манган, желязо, цинк, фосфор, калий, алуминий и флуор. Чаша чай също ни дава флавоноиди, вид антиоксидант с много полезни свойства за хората. И основно има повишен стимулиращ капацитет. Неговото ниво на кофеин е много по-високо от това на зеления чай, като може да осигури между 25 и 110 mg на чаша, в зависимост от степента на ферментация.
Като зелен чай Не е ферментирал и не е термично обработен, запазва цвета си и по-голямо количество активни компоненти на чаените листа. Чаша зелен чай също съдържа минерали, въпреки че a по-малко стимулираща способност поради ниското си съдържание на кофеин и a повишена антиоксидантна активност. Сред предимствата му подчертаваме това Зелен чай благоприятства диуреза. Този естествен диуретичен ефект стимулира елиминирането на токсините от тялото и предотвратява задържането на течности. От друга страна, то се нуждае от по-кратко време за инфузия, обикновено по-малко от 3 минути, за да предотврати горчивия чай.
Тези два вида чайове имат много разновидности, всеки със свой отличителен вкус. Те могат да бъдат класифицирани според мястото на произход, нивото на окисление, цвета им. Можете също така да намерите сложни смеси от чайове за всички вкусове.
The ароматизиран чай може да е черен или зелен чай. Към чаените листа се добавят естествени аромати или други добавки като сухи цветя като жасминов зелен чай.
Как се приготвя чай?
За да направите добър чай е важно да го използвате качествена вода.
Чайник: За да запазите вкуса на чая, препоръчително е да не използвате препарати за измиване на чайника. Така че, преди да правите всяка инфузия, налейте гореща вода в чайника, за да го почистите и загреете. Отървете се от тази почистваща вода и ще имате чайника чист и готов за приготвяне на вашата инфузия.
Направете черен чай:
- 1 супена лъжица или 1 саше черен чай на чаша
- Изсипете вряща вода в чайника
- Оставете да се влива между 3 и 4 минути приблизително.
- Подсладете на вкус
Пригответе зелен чай:
- 1 супена лъжица или 1 саше зелен чай на чаша
- Изчакайте няколко минути, докато температурата на преварената вода спадне, преди да я излеете в чайника върху чаените листа.
- Оставете да се влива между 2 или 3 минути.
- Подсладете на вкус
Важно е да се спазват препоръчаните времена за инфузия, за да се получи оптимален вкус. Проверете опаковката за специфичните индикации за всеки сорт.
Чай по всяко време .
Чаят може да се приема по всяко време на деня, предвид голямото разнообразие, което можем да намерим.
Инфузията от чай съдържа по-малко кофеин, отколкото кафе, тъй като чай обикновено се приготвя в много по-разредена инфузия. Черният чай обикновено е по-вълнуващ и стимулиращ от зеления чай, но всичко ще зависи от концентрацията, която използваме за приготвяне на запарката.
Примерно съдържание на кофеин за:
- чаша от 200 мл кафе (в домашна кафе машина). 80 и 135 mg
- чаша от 200 мл кафе (във филтърна кафеварка). 115 и 175 mg
- чаша от 50 ml Кафе експрес . 60 и 100 mg
- чаша от 200 мл кафе без кофеин . 5 и 15 mg
- чаша от 170 мл черен чай съдържа между 25 и 110 mg
- чаша от 170 мл Зелен чай съдържа между 6 и 16 mg
Когато се събудите и през сутринта, стимулант черен чай, е идеално.
Следобед или ако искате да сте по-спокойни, можете да си направите приятно Зелен чай.
Но ако сте любители на черния чай и се притеснявате, че той ще ви отнеме съня, можете да приготвите по-малко вълнуващ черен чай, използвайки този прост трик.
Как да си направим чай без кофеин: Защото по-голямата част от кофеина в чая се отделя през първите 30 секунди от приготвянето, Изсипете врялата вода върху черния чай и изчакайте 30 секунди, след това изхвърлете първата инфузия, запазвайки листата, за да приготвите онзи „безкофеинов“ чай, който ще пиете.