печено

Тук имате много съвети и трикове как да приготвите печено агнешко, традиционната рецепта. Оставяме ви нашата лесна рецепта, с която със сигурност ще успеете.

Ако това, което ще приготвите, е сучещо агне, можете да видите тук рецепта за печено агне. В този пост ще ви разкажем за агнешкото печено, което вече е преминало своя етап на сучене (30 или 40 дни). Това е по-малко розово месо, по-сухо, но е и много по-добро като цена. С нашите съвети ще се опитаме да ви накараме да не забележите разликата!

Някои хора предпочитат да пекат агнешкото месо (особено бутчето) вече нарязано на парчета. Ако е така, помолете месаря ​​си да го подготви за печене. Раменете и ребрата, които са по-малки парчета, са изпечени цели.

Съставки за 6 човека

  • 1,8 кг агнешко месо на четвъртинки (или само крака или рамене, каквито разфасовки предпочитате)
  • По желание: свинска мас
  • Вода и сол
Съставки по избор
  • Чесън
  • Ароматни билки (мента, мащерка, розмарин ...)
  • бяло вино

ПРИГОТВЯНЕ на печено агне

  1. Предварително загряваме фурна при 200 ºC.
  2. Подправяме агнешкото месо от всички страни и направете някои малки разфасовки на някои места, тези, които виждате по-дебели и може да са по-сухи.
  3. Поставяме парчетата месо в тава скара, с вътрешните части (обикновено по-тлъстите части) нагоре.
  4. Поставяме в средна част на фурната, с нагряване нагоре и надолу и никога не сме използвали опцията за горещ въздух, защото ще изсуши печеното.
  5. Ако искате да използвате масло от свинско месо трябва да намажете месото с него от всички страни. Той добавя мазнини, вярно е, но също така гарантира сочността на резултата. Ако агнешкото е сукащо, крехко и сочно, можете да печете на скара само с вода и сол. Ако предпочитате да избягвате масло, имате възможност и да сложите дъжд от масло отгоре, преди да започнете печенето.
  6. Поставяме във фурната и понижаваме температурата до 160 или 170 ºC. Това е най-добрият начин за печене на агнешкото месо при ниска температура и отделяне на повече време, за да се осигури нежност и сочност.
  7. The време за печене, на теория това е 1 час при тази температура на килограм месо, но това зависи от фурните. В нашия случай 2 часа и половина за 1,8 кг агнешко.
  8. На всеки 15 минути Поливаме със сока му или с вода. Ако повърхността изгори твърде много, покриваме с алуминий.
  9. Когато видим, че агнешкото е нежно ние се обръщаме така че да се покафенява в частта, където ще им обслужваме, обикновено външната част. Винаги продължаваме да поливаме с течност. Трябва да се опитаме да оставим хрупкав и златист слой на повърхността, но ако видим, че прекалено се зачервява, покриваме с алуминиево фолио.
  10. Ние служим прясно приготвен, с целия си аромат и вкус.

Съвети и трикове за печено агне

  • Можете да добавите към агнето със свинската мас a каша от чесън с билки ароматен (розмарин или мащерка) на вкус.
  • Един трик, който обичаме, е „Мечар“ агнешкото месо за най-дебелите му части с малко мента или ментови листа. Направете няколко разреза с нож и сложете листата от мента. По време на печенето ментата внася свежест и премахва част от ‘черото’ от агнешкото.
  • На места добавят бяло вино да се пече. Нашият съвет е да не го използвате, защото много прикрива вкуса на агнешкото. Бихме го препоръчали само ако агнешкото е замразено или има слаб вкус.
  • Както казахме, на всеки 15 минути трябва да къпете месото със собствен сок. Ако видим, че остава малко, използваме вода за пръскане на месото. Нито трябва да прекалявате, така че агнешкото да не е „сготвено“ отдолу.
  • Да избегна последното, че агнешкото се готви в сока си, има няколко трика. Можем да поставим агнешкото на метална решетка, която поставяме върху тавата за печене. Можем да го сложим и на някои дървени черпаци. Въпросът е, че не се утаява напълно върху подноса със соковете.
  • За да се запази сочността от месото можем да сложим вода в друга тава на дъното на фурната. Можем просто да го сложим в контейнер някъде във фурната, на същата тава или отдолу. Ако искате да овкусите малко и да избегнете ‘миризмата на агнешко’, сложете във водата няколко резенчета или лимонови кори.
  • Какво фитинги за нашето печено агне препоръчваме малко Картофи Hasselback, нашата печени картофи с подправки или обикновена прясна зелена салата.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET