ориз

Имам лоши новини.

Няма магическа или универсална рецепта за приготвяне на кафяв ориз до точката. Ако сте чели това, сте били подведени. Ще бъдете по-близо до прецакване.

Говорили сме как да готвим бял ориз до точката, там има смисъл, но с пълнозърнестите неща се променят.

Всеки ориз може да бъде пълнозърнест, трябва да държите само обвивката или триците. Пълнозърнестите риси варират от дълги сортове, като басмати, до малки кръгли зърна и едри зърнени сортове.

Има стотици разновидности! Всеки от тях с различно поведение: някои се нуждаят от повече време за готвене, други по-малко; някои абсорбират много вода, други абсорбират малко.

Време за готвене на кафяв ориз

Кафявият ориз отнема между 20 и 45 минути за готвене.

Твърде широк диапазон, за да се намали до точката, нали? Ето защо не мога да ви дам безпогрешна рецепта, въпреки че по-късно ще видите лесна стъпка по стъпка, която можете да адаптирате към всякакъв сорт.

Трябва да знаете вида ориз, за ​​да го направите перфектен:

  • Търговски марки като традиционния интегрален SOS, Nomen интегрален и органично отглеждан Nomen, те избират малки зърнени кръгли сортове, които отнемат много малко време за готвене, около 20 минути.
  • Всички други марки, Като общо правило те използват по-бавни сортове за готвене, времето за готвене е между 35 и 45 минути.

И сега да, следвайте тази стъпка по стъпка:

Съставки

  • 300 г кафяв ориз
  • 1,5 л вода
  • 2 супени лъжици Олио
  • Сол

Подготовка

  1. Поставете тенджера или малка тенджера на умерен огън. Добавете супените лъжици олио и ориз. Сотирайте зърната за 2 минути.
  2. Добавете водата и солта на вкус. Качете се на силен огън и разбъркайте няколко пъти.
  3. Когато започне да кипи, намалете интензивността на топлината, тя трябва да къкри. В този момент сложи хронометър.
  4. Гответе в продължение на 20 до 45 минути (според инструкциите на производителя), уверете се, че няма да остане без вода. Опитайте зърното две минути преди препоръчаното време, ако е "al dente", извадете го.
  5. Изцедете излишната вода.

Съвети и трикове за приготвяне на перфектен кафяв ориз

  • Познайте разнообразието: Повтарям го. Няма определено или стандартно време за готвене за кафяв ориз. Следвайте времето, посочено от производителя, ако не показва нищо, опитайте периодично от 20 минути, докато забележите, че е сготвено и al dente.
  • Не се опитвайте да го оставите като бял ориз: Кафявият ориз е специален, той няма същото поведение като белия или рафинирания ориз. Той няма същата захапка (малко по-твърд е поради кората или триците) и не се държи по същия начин при готвене. Вероятно ще трябва да го източите, не се притеснявайте за това. Съсредоточете се върху оставянето му до точката, така че да не стане застояло или „дъвчещо“.
  • Не го мийте или накисвайте, преработете го: Трябва да правите кафяв ориз, защото е по-здравословен и вкусен, нали? И така, защо искате да го измиете или накиснете? Да оттегли част от свойствата си? Няма смисъл. Задушете зърното, както е посочено в рецептата, за да подобрите вкуса и да предотвратите слепването му.
  • Трябва ли да го овкусите?: Самите трици са достатъчни, за да осигурят хранителни вещества и характерен аромат. Можете да добавите подправки или зеленчуци, за да го обогатите, но не е задължително.

12 коментара

Здравейте,
Знаете ли защо някои зърна остават черни след готвене? С овесена каша също ми се случва понякога, но особено с кафяв ориз.
Благодаря

Имайте предвид, че с кафявия ориз зърната идват такива, каквито са, нерафинирани, с цялата обвивка, така че някои може да са по-черни, а други по-малко. Това не се случва с бял ориз, защото е силно обработен.

Понякога ми остава сивкаво зърно, но това не е основен проблем.

Това зависи от марката и качеството, което купувате. Ако не ви харесва, опитайте друга.

Ясни и перфектни насоки, но какво, ако искате да направите оризов пудинг?
как да процедираме? rehogo или точно същото, както винаги.
благодаря за всичко, което научавам.

Кафявият ориз не е подходящ за оризов пудинг. Препоръчвам ви да следвате тази рецепта:

развалена статия, не знам как излиза от първата в google.

Кафявият ориз е 20 минути, но това е предимно маркетинг, тъй като след 20 минути няма кой да го изяде. Трябват ви 45 като целия пълнозърнест ориз.

Нито пише делът на водата, която да използвам, което исках да знам. Моля, не пишете, без да знаете за готвенето.

Благодаря, Янчо. Вашето мнение ни помага да се подобрим.

В рецептата идват грамовете и литрите, не е толкова трудно да се получи съотношението (1 към 5, но отново зависи от марката).

Също така не разбирам защо бяхме първите в Google за "кафяв ориз" хехе.

Добре дошли, но виждам, че малкото е помогнало на моето мнение да се подобри, тъй като след известно време грешката в статията все още не е поправена. Пропорцията от 1 до 5 е грешна, тъй като изхвърлянето на излишната вода, както е посочено, съотношението няма значение, сякаш напълвате тенджерата с вода.

Относно „Не разбирам защо дойдохме първи в Google за„ кафяв ориз „хе-хе“, моите поздравления за вашата SEO агенция.

Това е Янчо и той се нуждае от много повече вода. С цялото ми уважение изглежда като реклама за SOS

Благодаря за вашия пост. сърдечен поздрав.

Въпреки че съм съгласен, че накисването на ориз отнема вкуса му, трябва също така да се каже, че оризът е една от храните с най-много арсен, мощен канцероген, така че за безопасност и за намаляване на нивата му с до 80%, е силно препоръчително за да го накиснете за една нощ преди готвене.

Изключително важно е да предоставите тази информация, здравето на хората е на първо място.

Като любопитство трябва да се каже, че през 2016 г. Швеция и Обединеното кралство препоръчват да се избягва консумацията на напитки и оризови сладки при деца под 6-годишна възраст, както и да се избягва, че децата я консумират повече от 4 пъти седмично.

От друга страна, реалният риск съществува само ако оризът се купува извън Испания, Валенсийският ориз има само 63 микрограма арсен на килограм, далеч от рисковия праг.

Накратко, ориз извън Испания, накиснете ги преди нощта ВИНАГИ, освен ако нивата на арсен не са изрично известни.

За оризови ястия от полуострова и с наименование за произход като Albufera например, можем да бъдем спокойни.

Искаме да мислим, че консумираните в Европа храни са 100% безопасни, дори тези, произведени в Азия. Трудно е да се мисли, че всеки ориз, още повече този на водещи марки (SOS, La Fallera и др.), Няма строг контрол на качеството и безопасността за наблюдение на нивата на арсен.

Мисля, че именно поради програмата "изследователски екип" проблемът с арсена излезе наяве. Обикновено наблюдавам произхода, но тук не можем да потвърдим, че оризът от супермаркет от азиатски произход може да бъде опасен за здравето в дългосрочен план ... за това е Sanidad.