За да бъде една салата питателна и здравословна, е много важно да се обърне внимание на храните, които я съставят

салата

Време за четене: - '

17 януари 2017 г., 6:56 ч. Сутринта

Когато планирате да отслабнете, често се прибягва до салати всеки ден. Но понякога съставките, които го съставят, или добавените подправки може да не са толкова здравословни и питателни, колкото изглеждат.

Завършилият специалист по хранене Силвина Тасат изразява, че „важното е включването на зеленчуци, особено тези, които осигуряват по-голяма ситост и дъвчене, количество фибри и време, прекарано в стомаха“.

Тези характеристики са тези на суровите зеленчуци като маруля, рукола, радичета, кресон, репички, бяло и лилаво зеле, целина, копър, морков, домат, сурови листа спанак, краставица, чушки, лук, сърца на палма, кълнове от боб и грах.

Също така е важно да обърнете внимание на цветовете на зеленчуците, които съставляват чинията. Колкото по-голямо разнообразие от цветове, толкова по-голямо богатство от витамини, минерали и антиоксиданти ще осигури.

Варените зеленчуци също са опция: цвекло, тиква, зелен фасул, патладжани, броколи, карфиол, моркови. Това, което трябва да се вземе предвид в този случай, е, че методите на готвене включват възможно най-малка загуба на хранителни вещества (витамините обикновено са много лабилни при топлина). В идеалния случай ги пригответе на пара, печени или на скара и ги оставете крехки, но твърди.

Добре е салатата да има източник на протеини с добро биологично качество, които като цяло са тези от храни от животински произход. Добри варианти са: ивици пилешки гърди на скара, естествен тон, ивици постно червено месо, резенчета пушена сьомга, твърдо сварено яйце и др.

Ако искате да добавите източник на въглехидрати, можете да изберете зърнени храни като кафяв ориз, киноа, булгур, пълнозърнести юфка, приготвени ал денте, или нишестени зеленчуци като варени картофи, сладки картофи, царевични зърна.

Друга възможност за осигуряване на въглехидрати и растителни протеини са леща, нахут, грах или боб. Тези храни са богати на разтворими фибри, които забавят усвояването на хидратите и осигуряват ситост. Важно е обаче тези храни да не заемат цялата чиния, а приблизително ¼ от нея.

За подправка е за предпочитане вино, алкохол или ябълков оцет, балсамов оцет или лимонов сок, плюс растително масло като рапица, маслина, слънчоглед или царевица. Важно е да измервате маслото със супена лъжица, за да не добавяте допълнителни калории към ястието. Също така трябва да се контролира солта, която трябва да се добавя в умерени количества. Майонезата и сосовете трябва да се избягват, с изключение на това, че се използват в олекотената им версия, в същото количество като маслото.

Семената придават свеж и здравословен завършек. Могат да се използват слънчоглед, чиа, печен сусам или ленени семена.