Пицата е едно от най-известните и популярни ястия, разпространяващо се от Италия по целия свят, особено в Европа и САЩ. Традиционната рецепта за този омлет с домати и сирене във всяка страна беше трансформирана, допълнена с нови съставки и методи на приготвяне, формиращи се според обичаите на националните кухни.

прави

Историята на

Класическата пица, която се появи в края на 16-17 век, беше много по-опростена по отношение на пълненето и основно съдържаше прости и строги компоненти от гледна точка на фантазията: специално брашно (не пресято), закваска от естествена мая, маслиново масло и доматът и сиренето надделяха.

Модерни форми

Но домакините, които не се придържат към историческата рецепта, често използват по-опростена и нежна композиция за печене, добавяйки към нея масло, мляко, яйца и суха мая. От този тест ще получите традиционна тънка основа и въздушна основа за любителите на буйното готвене.

Когато времето е ограничено, можете да замесите млякото и тестото без дрожди, като го замените със сода, ако имате нужда от гъбеста и пореста основа или без нея, тортата ще бъде тънка и плътна.

Също така за пица можете да използвате най-простата рецепта: без мляко, с мая и вода. Тук дори яйцата не са необходими. Това е обичайната маса, използвана за много видове готвене. Кифлата също е приемлива в този състав.

Приготвянето на основите на млякото е практична и гъвкава технология. Ние ви даваме основните принципи.

Съставки Брой
Брашното - 2 средни чаши
Мляко - 1 средна чаша
Яйцето - 2 части.
Масло - 4 супени лъжици.
Суха или прясна мая - 5 g или 50 g
Гранулирана захар - 1 ч.л.
Сол - 1 ч.л.
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 326 ккал

Приготвянето на тесто за дрожди за пица с мляко е много лесно. Маята задължително се налива горещо мляко. След четвърт час добавете яйцата, солта, разбийте всичко енергично. Прекарайте брашното през сито и бавно изсипете в млякото на порции, непрекъснато бъркайте дървото, по-удобно, с лъжица или шпатула.

След това ръчно омесете твърдото тесто. Омекотете маслото, без да го топите и добавете към тестото. Омесете отново. Увийте кърпа и я оставете да се затопли за половин час или повече. Когато тестото стегне, то ще бъде поресто и енергично, разпространете основите.

Тънка и свежа клонка - прост и вкусен десерт за чай.

Рецепта за запеканка от карфиол тук.

Как да готвя заешка супа за дете. Това е лека диетична супа, която ще бъде много полезна за децата. Рецепта тук.

Бързо, без дрожди тесто за пица с мляко

Продуктов номер на
Брашното 2 средни чаши
Мляко 1 средна чаша
Яйцето две
Всяко масло - растително или сметана 3 супени лъжици.
Сол 1 ч.л.
Време 30 минути
По стойност 314 ккал.

Разбийте яйцата. Комбинирайте млякото и мекото масло.

В друга купа, желателен голям обем, комбинирайте брашното, гранулираната захар и солта. На малки порции бавно изсипете сместа от мляко и яйца, разбъркайте непрекъснато и старателно.

Млечната маса без остатъци се абсорбира от брашното, резултатът ще бъде гладко и еднородно пюре. Полученият адхезивен кръг пречи на двете ръце, вали при необходимост брашно, води до хомогенност и тясна еластичност. Навийте на гладка, гладка топка и увийте във влажна салфетка за четвърт час.

След това разточете основното тесто до предпочитания размер на тестото, като не забравяйте да поръсите с брашно.

Тесто за пица без дрожди

Продуктов номер на
Брашното 2 средни чаши
Пречистена вода 1 средна чаша
Суха мая 1 ч.л.
Растително масло 2 супени лъжици.
Гранулирана захар 1 ч.л.
Сол 1 ч.л.
Време Един час
По стойност 274 ккал.

В топла вода, можете при стайна температура, сложете маята. Добавете захарта. Оставете за 20 минути. Добавете сол, масло, разбъркайте още веднъж и едва тогава брашното се прецежда. Оформете равномерен еластичен кръг. За да избегнете сухота, покрийте го добре с влажна кърпа и го оставете да престои поне половин час. Вдигнатото тесто може да се използва като основа.

Когато основата е майонеза.

Като заместител на млякото можете да използвате различни добавки, близо и далеч от обичайното готвене на млечни продукти. Един от интересните заместители е майонезата - тя ще придаде на пицата богат и ярък вкус и ще изненада домакинствата.

Номер на продукта на
Брашното 3 средни чаши
Пилешко яйце 1
Майонеза 2 супени лъжици.
Маргарин 250 гр.
Гранулирана захар 1 ч.л.
Време 30 минути
По стойност 453 ккал.

Разбийте яйцето в купа. Добавете майонеза. Разбийте с бъркалка до гладка смес. Омекотете маргарина (може и масло), смесете с яйце и майонеза. Изсипете брашното и захарта. Месете тестото, докато стане еластично и гладко, оставете го да почине 20 минути. Основните слоеве могат да бъдат оформени от завършена топка.

Полезни съвети

  1. Колкото по-дълго тестото с дрожди се поддържа топло, толкова по-меко и поресто ще бъде;
  2. За да бъде тестото за пица в млякото меко и еластично, то трябва да се меси няколко пъти, като между сериите остават периоди от четвърт час;
  3. Намазването на тестото с мая с растително масло ще ви даде бързо и лесно втасване;
  4. Маята може да бъде заменена със сода, бакпулвер, дори бира;
  5. Добавянето на майонеза ще даде на пицата наситен, лъскав вкус;
  6. Заквасена сметана, кефир, ryazhenka и кисело мляко ще направят кремообразен и сладък вкус в тестото;
  7. Яйцата могат да бъдат заменени от съюз на бакпулвер с лимонена киселина, овален овес и други зърнени храни, най-малкия грис, нишесте;
  8. За да направите тестото по-питателно и полезно, добавете трици, зелени листа, сусам или ленено семе, покълнала пшеница, орехи;
  9. Можете да добавите вкусен вкус към тестото, като използвате подправки и подправки, например босилек, мащерка, черен и бял пипер;
  10. За да получите свежа и нежна основа, трябва да смесите изварата с тестото;
  11. За да намалите съдържанието на калории, можете да използвате обезмаслено мляко, зехтин и брашно за по-грубо смилане;
  12. Като добавите доматено пюре към течността на тестото, ще получите перфектните основи на аления оттенък с деликатен вкус;
  13. За да предотвратите залепването на тестото върху съда за печене, поръсете с грис или галета;
  14. За да бъде тестото въздушно и нежно, трябва да се меси в една посока;
  15. Зехтинът вместо слънчоглед ще обогати пицата ви с истински италиански нотки;
  16. За да не залепва основата по ръцете, е необходимо да се навлажни във вода или да се намаже с растително масло;
  17. Разстелете мекото, лепкаво тесто за пица е по-добре бутилка студена вода през пергаментова хартия;
  18. Можете да избегнете изгарянето на основата, като поставите съд с вода под тавата;
  19. За да получите добра паста, пресейте брашното по всякакъв начин, така че да е по-наситено с кислород;
  20. Содата не трябва да се излива директно в брашното, тя трябва да се разреди първо във вода, така че да няма содени топчета и бучки;
  21. Ако сложите твърде много сода, тестото ви ще стане жълто или тъмно, ще има специфичен вкус и мирис;
  22. Ронливостта на продукта е право пропорционална на количеството масло и обратно: вода;
  23. Млечната маса ще стане по-мека, ако към нея добавите настъргани варени картофи.
  24. Тестото със захар изгаря по-бързо и се изчервява, така че трябва да се гледа по-внимателно;
  25. За да предотвратите изсъхването и втвърдяването на краищата на основата след изпичане, ги намажете с масло и други сосове, преди да ги поставите във фурната.

Рецептите за тесто за пица са богато разнообразие. Всеки от тях е достоен да бъде тестван и оценен. Във всеки случай, доброто готвене изисква ентусиазъм, прецизност и любов към готвенето...

Пицата е омлет с доматен пълнеж, обичан във всички краища на света. Основата е най-важната част от пицата и надминава дори повърхностния пълнеж по своето влияние върху вкуса. Традиционният му метод на готвене се зачита у дома и на някои места за ядене. За домашните условия има по-светски решения, едно от най-успешните и деликатни от които е тестото за пица в мляко със или без мая...