Важно е да планирате менюта, за да консумирате всички необходими хранителни вещества
Все повече хора избират да оставят изпъкналостта на диетите си на зеленчуци чрез вегетарианска или яйце-лакто-вегетарианска диета. Въпреки опасенията дали вегетарианецът ще поглъща съответните хранителни вещества, истината е, че е възможно да имаме напълно здравословна диета, като вземем предвид редица основни въпроси при планирането на нашите менюта. В случай, че диетата включва яйца и мляко, е по-лесно да се поемат всички необходими хранителни вещества, тъй като основните недостатъци във вегетарианската диета обикновено са калций, желязо, цинк, витамин В12, витамин D и някои протеини.
Калций: Можем да го намерим в ядки, бобови растения и тъмнозелени листни зеленчуци като броколи или зелено зеле.
- Желязо: Бобовите растения са идеални за техния принос на желязо, както и някои плодове (смокини, сливи или фурми) и не можем да забравим спанака.
- Цинк, който може да се намери в водорасли, бобови растения, гъби или ядки, в допълнение към соята и някои пълнозърнести храни.
- Витамини D и B12. В тези случаи е по-трудно да ги снабдите с растителни храни, затова е препоръчително да се консултирате с лекар или диетолог относно удобството на приема на хранителна добавка.
- Качество на протеините. Въпреки че някои зеленчуци също имат протеини, е необходимо да се комбинират с други зеленчуци, за да се постигне качеството на протеините на много животински храни. Комбинацията от бобови растения със зърнени култури или ядки със зърнени култури дава възможност за компенсиране на аминокиселинния дефицит.
В хотел Thalasso El Palasiet те предлагат хранителни съвети на вегетарианци, които следват лечението им там и които искат да подобрят диетата си. Екипът по хранене на заведението лично контролира диетата през дните на престоя и предлага на гостите здравословни и реалистични насоки, за да могат да продължат с диетата по-късно у дома.