Вие сте наркоман, въпреки че не го знаете. Вашата зависимост е вградена във вашата храна и може да повлияе на здравето ви, без да осъзнаете това. Но е възможно да се откажете от сладкото, без да имате лошо време.

Захарта причинява пристрастяване. Магнитно-резонансната томография показа, че активира същите центрове за възнаграждение в мозъка като морфина например. „Потребител на захар, който внезапно спира да приема захар, ще получи синдром на отнемане, подобен на този, който изпитват наркоманите, пушачите или алкохолиците, когато спрат да употребяват кокаин, никотин или алкохол“, обяснява Крис Гънарс, изследовател по хранене и автор на Vicious Eating. Ръководството за изкупление на наркомана от храна. Ръководство за изкуплението на наркомана от храната. "Мога да го кажа от опит: Претърпях шест рехабилитационни процедури и знам за това", признава авторът.

отървете

В случай че напитката за пристрастяване не е достатъчно горчива, диетите, богати на захар, в крайна сметка генерират резистентност към инсулин, което означава, че този хормон спира да контролира добре нивата на глюкоза (захар) в кръвта и това отваря вратата към много здраве проблеми. Освен че е предшественик на диабет тип 2, инсулиновата резистентност е рисков фактор за коремно затлъстяване, метаболитен синдром, сърдечно-съдови заболявания и рак на гърдата, жлъчния мехур или червата. и дори метастази. Последните проучвания дори показват, че диетите, богати на захари, ускоряват стареенето и увеличават риска от депресия.

Хората, които основават диетата си на бързо хранене и преработени продукти, приемат средно 22 чаени лъжички захар на ден.

Недостатъкът е, че общества като нашето все повече се заливат със захар. И най-лошото е, че не е достатъчно да махнете захарната купа от масата или да спрете да пиете сладки напитки или сладкиши. Хранителната индустрия добавя захари към продуктите, които не бихте си представили, че ги носят: супи, сосове, сосове за салати, пици и дори чоризо или пуешки гърди. Само с диета, базирана на тези видове продукти, бихме могли да надхвърлим няколко пъти дневния максимум, препоръчан от Световната здравна организация, който е шест чаени лъжички захар на ден. Добавете към това белите брашна, нишестета и нишестета, които имат толкова много преработени продукти (и че тялото бързо се превръща в захар), и ще получите огромна сума. Според Американската сърдечна асоциация хората, които основават диетата си на бързо хранене и преработени продукти, ядат средно 22 чаени лъжички захар на ден.

Вече знаем, че никой не е непорочен. Даваме на децата сладкиши, за да ни оставят на мира, празнуваме рождени дни и партита с торти и сладки безалкохолни напитки и в крайна сметка живеем чрез засилване на идеята, че сладостта е синоним на комфорт и щастливи моменти.

Имайки предвид тези идеи, въпросът е дали наистина е възможно да се измъкнем от захарния капан. За щастие отговорът на експертите е, че е възможно и без необходимост да се отиде в рехабилитационен център.

"Намаляването на консумацията на захари има осезаемо въздействие върху теглото и за предотвратяването на много заболявания. Номерът е да замените диетата, богата на силно преработени храни, с пресни или минимално преработени храни и да започнете да се движите повече всеки ден", обяснява той. Франк Ху, професор по хранене и епидемиология в Харвардския университет (САЩ), един от най-важните учени в областта на храненето. Тези стъпки са ключът към постигането му.

Хилядата имена на проблема

Повечето от захарта, която консумирате, не е във вашата захарна купа. Много преработени продукти имат добавени захари. Много от тях завършват с "осе", като галактоза или захароза, или са посочени като сироп или сок. Ето някои от имената за откриване (и изхвърляне) на етикета: меласа, тръстиков сок, тръстиков сироп, царевичен сироп, концентриран плодов сок, кленов сироп, декстроза, фруктоза, захароза, глюкоза, малтоза, декстрин, малтодекстрин, галактоза, малцов мед, твърди вещества от царевичен сироп.

Стъпка 1: Потърсете алтернативи

  • Някакви идеи: купичка натурално кисело мляко с ягоди или боровинки; купа плодова салата с портокалов сок; ябълка или круша; порция пъпеш или диня; три сушени кайсии или шепа стафиди.
  • Защо трябва да? Тъй като захарта в плодовете (фруктоза) помага за утоляването на жаждата за сладко, но тя е придружена от растителни фибри (в допълнение към витамини, минерали и други защитни вещества). Тъй като фибрите са трудно смилаеми, те забавят чревния транзит и карат тази захар да преминава бавно в кръвта. Последицата? Избягвайте опасните скокове на захар, характерни за преработените храни.

Стъпка 2: Кълнете "безопасно"

  • Някакви идеи: поставете ябълка или торба с 30 г бадеми или стафиди в чантата си или в чекмеджето на масата си и ги вземете, когато тялото ви поиска захар.
  • Защо трябва да? Защото, ако промените закуски, богати на захар и бели брашна, за храни, богати на фибри и хранителни вещества, постепенно ще намалите желанието си за сладко. Правете го три седмици и ще видите.

Стъпка 3: Стойте далеч от "ниско съдържание на мазнини"

  • Някакви идеи: зелени салати с екстра върджин зехтин (EVOO) винегрет; зеленчуци на скара; риба и миди (могат да бъдат консервирани), богати на омега-3; пълнозърнест хляб с домат и EVOO за закуска.
  • Защо трябва да? Когато хранителната индустрия премахва мазнините от даден продукт, за да го направи лек, той добавя захари и други рафинирани въглехидрати, за да си възвърне онази „точка на удовлетворение“, която кара да искате да приемате повече. Просто трябва да прочетете списъка на съставките, за да го видите. В допълнение към засилването на пристрастяването, се вижда, че те са по-лоши за здравето и теглото от тези, които носят мазнините от оригиналния продукт. Както професор Франк Ху обясни в проучване, публикувано в Journal of American Nutrition, "заместването на рафинирани въглехидрати с наситени мазнини е контрапродуктивно. С настоящата епидемия от затлъстяване и инсулинова резистентност е дошло времето да се промени парадигмата и да се премине от ниско мастна диета до ниско рафинирана въглехидратна диета ".

Стъпка 4: спи добре

  • Някакви идеиЗа да заспите седем до осем часа, избягвайте големите вечери и упражнявайте поне час преди лягане. Изключете всичко, затворете щорите и следвайте фиксираното време, за да си легнете и да станете.
  • Защо трябва да? Липсата на сън променя нивата на хормоните като гърлин и лептин и повишава апетита, особено желанието за захари. Едно проучване дори установи, че центровете за възнаграждение на мозъка са по-активни при хора, които са лишени от сън.

Стъпка 5: дъвчете дъвка

  • Някакви идеи: винаги ги имайте под ръка, по-добре със захар и измийте зъбите си, след като ги сдъвчете.
  • Защо трябва да? Изследвания от 2009 г. установиха, че хората, които дъвчат дъвка по три часа на ден, се противопоставят по-добре на жаждата за бонбони. Защо със захар? Тъй като е доказано, че изкуствените подсладители насърчават съхранението на мазнини, повишават апетита и причиняват повече наддаване на тегло, отколкото самата захар. Както обяснява един от експертите от проучването: "Промяната на захар за захарин или аспартам е като заместване на цигари с пури".

Стъпка 6: Запазете бонбона за още един ден

  • Някакви идеиКогато мислите да вземете нещо сладко, сменете чипа си и отидете на разходка, започнете да готвите нещо веднага, вземете горещ душ, подредете едно чекмедже, направете това чакащо обаждане.
  • Защо трябва да? Ако се научите да отлагате удовлетворението на желанието си, в крайна сметка ще развиете „мускул“ пред изкушението. Не забравяйте поговорката, че „ние сме животни по навик“. Що се отнася до душа, той трябва да е горещ и да продължи поне пет минути. Когато излезете, ще се почувствате спокойни и желанието ви за сладко ще се успокои.

Стъпка 7: пийте вода

  • Някакви идеи. Винаги имайте под ръка прясна вода (по-добре с изстискване на лимон, което ви осигурява витамин С). Започнете основните ястия с чаша бульон, леко гаспачо или натурален сок (те са вода в повече от 75% от състава му). Пийте чай и/или настойки между храненията, дори с чаена лъжичка нерафиниран мед. Това малко сладко ще ви попречи да развиете желание за забранено.
  • Защо трябва да? Прясната вода не само хидратира и успокоява апетита, но също така намалява риска от диабет тип 2. Френско проучване, включващо повече от 3000 мъже и жени, установи, че след девет години хората, които пият най-много вода, имат 30% по-нисък риск на диабет, отколкото тези, които пият по-малко вода.