• Започнете
  • Коронавирус
  • За нас?
  • Новини
  • Статии
    • Най-доброто от MSP
    • Медицински, оригинален и преглед
    • MSP латино
    • Блог
    • Интервюта
    • Редакционни правила
  • Списания
  • Мултимедия
    • Интервюта на MSP
    • Видеоклипове
    • Инфографика и графични фигури
  • MSP на живо
  • Събития
    • Продължаващо образование
    • Фотогалерии
  • Микросайтове
    • Стави и псориазис извън кожата
    • Рак на бъбреците
    • Белият дроб и Canker
    • Дерматологичен форум
    • Форум по кардиология
    • Пневмококов форум
    • Форум за артрит
    • Форум за пациенти с множество миеломи
    • Професионален форум за множествена миелома
    • Форум за рак на гърдата

Как да се предпазите от салмонела, бактериите в храната

Салмонелата е неприятна бактерия, която понякога се появява в хранителните запаси, като пиле, домати, фъстъци, салса, гуакамоле и дори храна за домашни любимци.

Той процъфтява в чревния тракт на животните и хората и може да причини хранително отравяне. Болестите варират от леки до много сериозни инфекции, които могат да убият уязвими хора. Но има начини да се предпазите.

Хранителни източници на салмонела

салмонела

Всякакви сурова храна от животински произход, като месо, пиле, мляко и млечни продукти, яйца и ракообразни, и все повече някои плодове и зеленчуци могат да носят бактерии салмонела.

Хората трябва да избягват да ядат сурово или необработено месо, птици или яйца, заедно с непастьоризирани млечни продукти. Трябва също така да обърнете голямо внимание на известията и предупрежденията за припомняне, свързани с храни, които обикновено не са свързани със салмонела.

Списъкът включва и домашни храни, приготвени със сурови яйца, като майонеза, тесто за бисквити и сладолед.

Готвене и миене на храна

Внимателното готвене може да убие салмонелата. Въпреки че винаги е добра идея да изплаквате плодове и зеленчуци, може да не премахне салмонелата, особено по време на огнище; най-добре е да изхвърлите всякакви подозрителни продукти. Също така, когато здравните служители предупреждават хората да не ядат потенциално замърсена храна по време на огнище, това означава, че не трябва да я ядат, независимо дали е сготвена или не.

Съвети за безопасност на храните

FDA препоръчва тези практики за всички плодове и зеленчуци за предотвратяване на хранително отравяне:

  • Измийте ръцете си със сапун и топла вода преди и след работа с тях.
  • Измийте продукта добре под течаща вода, а не във вана или мивка.
  • Използвайте чиста дъска за рязане и прибори. Не позволявайте продуктите да влизат в контакт с други сурови храни или повърхности, които са докоснали.

Салмонела при пилета

CDC предупреждава за повтарящи се огнища на салмонела при пилета. Една епидемия има тенденция да се повтаря всяка пролет, тъй като родителите купуват пилета като великденски подаръци за децата си. CDC предупреждава родителите да не правят това. Децата на възраст под 5 години никога не трябва да боравят с пилета или патици.

Симптоми и лечения на салмонела

The симптомите на салмонелоза включват коремни спазми, диария и треска, които се развиват 12 до 72 часа след хранене.

Повечето хора се възстановяват за четири до седем дни и не се нуждаят от друго лечение, освен да пият много течности. Хората с тежка диария може да се нуждаят от IV течности.

Антибиотиците не винаги са необходими при здрави хора, освен ако инфекцията със салмонела не се е разпространила извън червата. Тежките и животозастрашаващи случаи са по-вероятни при малки деца, крехките или възрастните хора и хората със слаба имунна система