Храненето бързо увеличава риска от емпахо. Може да се избегне, като оставите 20% от стомаха свободни

Погледнете момчето на илюстрацията, придружаваща тази статия. Момчето поглъща колбаси без почивка, докато стомахът му прави колкото може повече място за огромния корем. Очевидно е преувеличено, но във всеки случай е много илюстративно преувеличение, за да се обясни ефектът от емпачото. „Ние се пълним, когато надхвърлим капацитета на стомаха“, определя по прост начин Джузепе Русолило, директор на Испанската академия по хранене и диететика. И това empacho, което е степен повече от първоначалното усещане за „пълнота“, възниква по две причини. «Основната причина е бързането. Когато ядем бързо, не даваме време на стомаха да изпрати сигнала, че е пълен към мозъка. Без да осъзнаваме, ядем повече, отколкото би трябвало. И това се случва и когато ядем много бавно, защото е специален ден. Сватба, коледна вечеря, дълга след вечеря. В тези случаи ние съзнателно ядем огромно количество храна. Дори да имаме чувството на ситост, ние продължаваме да се храним без глад, за лакомия ».

leonoticias

Последиците от този излишък обикновено не надхвърлят лекия дискомфорт в стомаха, но понякога снизхождението се проявява с „изпотяване, получено от процес на освобождаване на енергия, който тялото предприема поради излишната храна, болки в стомаха и дори повръщане“. Ако свърши, има малко средство за защита, но може да не влоши ситуацията. „Първото нещо, което трябва да направите, е да си починете, а второто, нищо за прекарване, тогава не знам колко часа, без да опитате хапка“, предупреждава диетологът.

- Значи след пир трябва да вечеряте и вие?

- Да, трябва да направите лека вечеря на базата на салата и плодове и кисело мляко, ако искате. Гладуването в продължение на много часове след голямо хранене е опасно, защото тялото няма да разбере, че по обяд сте вложили 10 000 калории, а през нощта нито една. Ако след хранене, което ни оставя много сити, лягаме без вечеря, тялото ще даде възможност на механизмите да се опитват да изразходват по-малко енергия, тъй като ще тълкува, че гладуването може да се удължи по-дълго, когато прилагаме енергийно ограничение, то го разбира като агресия. Така че на следващия ден влагаме още 4000 калории в него. И какво се случва тогава? Е, най-вероятно част от тези калории се натрупват под формата на мазнини, тъй като тялото ги съхранява като резерви. Тялото има огромен капацитет за саморегулация, но ние трябва да му помогнем. Ефектът от тези запои и последващо гладуване е подобен на този, който дава на тийнейджър 120 евро внезапно, вместо да разделяте тези пари на плащания от 30 евро на седмица.

Яжте до 80%

Проблемът с неудобството често е, че той пристига „без предупреждение“. „Когато ядем, стомахът изпраща нервни сигнали към мозъка, за да го предупреди, че той достига границата на капацитета си, но ако ядем бързо, не даваме време тези сигнали да пристигнат и когато го направят, много пристигат в същото време." Тогава е късно и стомахът е надвишил оптималния си капацитет. „Тъй като е еластичен, ще можем да продължим да се храним и той ще става все по-голям и по-голям“, което ще доведе до по-голяма „нужда“ от храна за следващия път. Това, което обикновено се казва, че „колкото повече ядете, толкова повече искате да ядете“.

- Как можем да знаем кога да спрем да ядем, как да предвиждаме?

- Японците имат метод, Hara Hachi Bu, който се отнася до изяждането до 80% от капацитета ни. Това е добра мярка, яжте до 70% или 80%, запълнете само три четвърти от стомаха. Не е лесно да се обясни кога е достигната тази мярка, но човек може да идентифицира кога започва да се чувства сит, наситен.

Е, тоест, настоява Русолило, моментът да се спре и да не се поставя нищо друго в стомаха. Стига с фасула, изядохме две ястия. В противен случай няма да ги тестваме отново. „Всяка храна създава усещане: яхния от майка ти, агнешко печено на сватбата. Храненето не е просто физиологичен акт, то включва и чувство. Така че, ако се натъпчем с нещо, което ни създава неприятно физическо усещане, вероятно известно време няма да можем да го ядем отново. Като този, който една вечер отива с уиски и казва, че никога повече не го пие.

- Има ли храни, които опаковат повече от други?

- Мазните храни са по-способни да предизвикат усещането за пълен стомах. Много пикантен чоризо, например, или всяка друга наденица. Някои кисели краставички, пържени храни, печени и яхнии, към които се добавя допълнителна мазнина като бекон, кървавица и др.

Отделете 45 до 60 минути за храна

Около 45 минути е минималното време, което трябва да посветим на основното хранене за деня. «Между 45 минути и един час, считано от момента, в който подреждаме масата, докато завършим десерта. Това не е час на хранене, но е час на културен ритуал на храната, ядете първото ястие, ставате да приготвяте второто, взимате. Трябва да отделяте 30 минути всеки път за закуска и лека закуска, а в случай на вечеря още 45 минути ”, съветва диетологът Джузепе Русолило.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства