На хранително ниво диетолозите препоръчват да се консумират плодовете колкото е възможно по-пълноценни, но когато са много узрели, има еднакво здравословни идеи, които помагат за избягване на разхищаването на храна, спестяване и повторна употреба на храната

плодове

Колко забравени плодове има във вашата плодова купа? Знаете ли, онези парчета, които са твърде узрели, за да се ядат цели и ги оставяте настрани, чакайки ясен ден, за да ви позволи да ги изхвърлите.

Но това би било много погрешно действие, защото това, че плодът има признаци на узряване, не означава, че е в лошо състояние, а че продължава да узрява, защото е климактеричен плод. «Зреенето на плодовете е последователността от изменения, които се извършват на морфологично, физиологично и биохимично ниво. Зреенето, за което говорим, е климактерични плодове, тези, които продължават да узряват в плодовата купа, след като бъдат събрани ", обяснява диетологът-диетолог от Нукула Марта Морено.

В какви плодове се среща? Например в домати, банани или плодове със семена, с изключение на череша, ягоди и цитрусови плодове, които не са климактерични, които колкото и да ги оставяте, няма да станат по-зрели след като бъдат събрани.

Физически промени

По отношение на физическите промени, които се случват, ще забележим, че има промени в цвета: плодовете ще се променят от по-зеленикави на повече оранжеви цветове и това се дължи на увеличаването на появата на каротеноиди като β-каротин или ликопен. Марта Морено ни казва, че можем да наблюдаваме и промени във вкуса: «Ще забележим, че плодовете са по-сладки и по-малко киселинни. Това се случва, защото образуват се повече захари и органични киселини. Така че за любителите на сладкото препоръчваме да консумирате повече узрели плодове ».

Освен това можем да видим промени в структурата на плодовете, това обикновено се случва поради действието на етилен (вещество, отделяно от плодовете и което кара близките плодове да узряват по-бързо). Трябва също да се отбележи, че когато плодът е прекалено узрял, той е по-податлив на атака от патогени, така че не трябва да ги оставяме, без да консумираме дълго време.

Като цяло можем да кажем, че с узряването съдържанието на прости въглехидрати се увеличава, така че плодовете ще бъдат по-сладки, киселините ще намалят и текстурата ще омекне. Освен това, както е обяснено от диетолога от Núkula (@ nuku.la), можете също така да забележите „определен аромат“, тъй като се произвеждат ароматни съединения, типични за узряването.

Използва за зрели плодове

След като разберем какви промени претърпяват плодовете и че не е нужно да ги изхвърляме, Марта Морено предлага няколко начина да ги използваме и по този начин избягвайте разхищаването на храна.

„С узрели плодове можете да правите конфитюри, сладолед или да ги добавяте към солени ястия“, препоръчва експертът. Тя предлага да се добавят зрели плодове в канелен зеленчуков кускус, покрит със зряла круша, което ще му придаде „страхотно сладко докосване“.

Препоръчително е също да правим гаспачо, плодови пюрета или салати с този плод, който сме отделили от нашата плодова купа. "И нека не забравяме да правим торти с кисело мляко, пълнозърнесто брашно и да добавяме този плод заедно с някои фурми, които ще му придадат сладкия вкус, който толкова ни харесва", съветва той.

«На хранително ниво винаги ще ви препоръчваме да консумирате плодовете възможно най-цели, но тези идеи са еднакво здравословни и ще помогнем за предотвратяване на разхищаването на храна, спестявайте и използвайте отново храната си “, заключава Марта Морено.

Теми

  • Антиоксидант
  • Градинарство
  • Хранене
  • Рецепти
  • Плодове
  • Хранене
Най-четените
  1. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  2. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. 10 идеи за приготвяне на крокети с остатъци
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  9. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri