Консумацията на това бобово растение в умерени количества е достатъчна, за да имате балансирана, хармонична и адекватна диета.

всички

Соята е една от основните култури у нас, широко консумирана на изток от векове, традиционна храна, която все повече хора включват в диетата си поради ползите, които има.

Според Аржентинското общество за хранене, консумирането на соя в умерени количества е достатъчно, за да имате балансирана, хармонична и адекватна диета. Консумацията на това бобово растение осигурява значителни предимства за сърдечно-съдовото здраве и е свързано с по-ниска честота на някои видове рак, намалява загубата на костна плътност (остеопороза), облекчава симптомите на менопаузата и спомага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Поради високото си съдържание на фибри помага за регулиране на чревния ритъм.

Соята съдържа 20% мазнини, 37% пълноценни протеини и 30% въглехидрати с нисък гликемичен индекс, за разлика от други бобови растения, които съдържат над 60% въглехидрати, тя осигурява много малко мазнини и много витамини и минерали.

За да се възползвате от многото предимства на соята, те препоръчват да ядете между две и осем порции седмично, например чаша соево мляко, 80 грама варен боб или 100 грама тофу. Има много опции за включване на тази бобова храна в менюто, например в яхнии с къкри огън, в салати, в напитки, в сосове и във ферментирали храни като кисело мляко. При студено можете да приготвите смутита, сладолед и като цяло всеки десерт, който се приготвя с краве мляко.

Състав:
- 500 г соя
- 3 моркова
- 2 големи лука
- 2 яйца или две белтъци
- 200 гр. Екстра фин овес
- подправки на вкус

Процедура:
Накиснете фасула във вода за една нощ. Отцедете и варете поне два часа, задушете лука и моркова в растителни спрейове или зехтин. Обработете зърната и сотирания препарат. Подправете на вкус и добавете яйцата и половината овес. Съберете хамбургерите и намажете с останалите овесени ядки.

Състав:
- 6-8 тиквички
- 1 чаша сварена и смляна соя
- 1 нарязан лук
- ½ чаша галета или овесени ядки
- 1 разбито яйце
- масло, сол и подправки

Процедура:
Сварете тиквичките, разрязани наполовина. След като се сварят, отстранете централната част, посолете ги и ги обърнете да се отцедят.
Смесете централната част на тиквичките със соята, нарязания и задушен лук, галетата (или овесените ядки) и разбитото яйце. Подправете на вкус. Поставете ги в намаслена тава. Залейте ги с олио и изпечете.