Състав:
Описание
Когато нашите баби им отрязваха млякото, те правеха извара. Днес млякото вече не се реже лесно ... но ние сме тези, които принуждават този процес, защото домашна извара (рикота) наистина е вкусно и служи като основа за много страхотни рецепти.
Оставете млякото да заври в тенджера. Когато е горещо, но не е задължително да кипи, добавете сока на половин лимон. Изключете котлона и го оставете да си почине, като разбърквате от време на време, докато млякото не се прекъсне.
Покрийте голяма цедка с канап, тензух или средно голяма аптечна марля и отцедете сместа. Целта е да се изхвърли серумът и да остане само втвърденото вещество. Изцедете добре кърпата или марлята и уплътнете препарата. В идеалния случай оставете да се отцеди върху претеглената кърпа между 30 минути и час, преди изварата ни да е готова, с хубава заоблена форма. Ако не го оставите да капе с тежест върху него, той ще се напука.
изток домашна извара (рикота) Може да се приема такъв, какъвто е, придружен например от мед и ядки, или може да се използва като основа за други препарати, независимо дали са сладки или солени. Освен това млякото може да бъде ароматизирано, преди да се добави лимонът, за да придобие аромати (цитрусови кори, канела, джинджифил и др.).
Важно е да използвате пълномаслено мляко, а не обезмаслено или полуобезмаслено. За да направите тази много проста рецепта домашна извара (рикота), не се колебайте да използвате пълномаслено мляко марка DIA. с която ще получите мека и вкусна извара.
Познавате ли панера?
Paneer е прясно сирене от Индия и се използва в много рецепти на своята гастрономия. Това е извара, която не е излекувана. точно като нашата извара. И тъй като не изисква сирище като коагулиращ агент. той е идеален източник на протеини в лакто-вегетарианската диета. И така, с тази рецепта от домашна извара (рикота), вече можете да приготвите страхотни индийски ястия.