Открийте най-лесната и пухкава рецепта за картофено пюре. Идеална гарнитура за придружаване на месо и риба, които децата и възрастните обичат.
Картофеното пюре е добре познато ястие в Испания; Обикновено се използва като страна, особено в испанската гастрономия. Домашното картофено пюре е много проста и здравословна рецепта, която можете да включите във всяка здравословна и балансирана диета. В допълнение, това е една от разработките, в която можете да включите зеленчуци и да ги смачкате, така че децата да ги ядат, без да осъзнават. Често обаче прибягваме до индустриалната версия, за да спестим време.
Вярно е, че пюрето от супермаркета е вкусно и може да ни спаси от бързане, но е по-добре да подготвите рецепта от домашно картофено пюре, здравословно, вкусно и естествено. По този начин можете също да се насладите на всички предимства на картофите. Открийте как да направите картофено пюре!
Сортове картофи в Испания
Сред свойствата на картофите можем да подчертаем високото му съдържание на нишесте, минерали като калий, а също така помага да се противодейства на вредните ефекти, които натрият има върху кръвното налягане. Освен това калорийният му прием не е твърде висок, само 80 калории на 100 грама, въпреки че тази стойност се утроява, когато се консумира пържено или в яхнии.
В Испания има много сортове картофи, но кой от тях е най-добрият за пасиране? В този случай ще трябва да изберете специални картофи, които да готвите от брашнен сорт и които съдържат достатъчно нишесте. Това са най-добрите за приготвяне на добро домашно картофено пюре:
- Най-универсалната е Monalisa, сорт, който служи както за пържене, така и за готвене.
Кенебек и Спунта Те са полу-късни картофи с мек вкус и са специални за готвене.
Позовавайки се на Червен сорт Pontiac, известен също като червен картоф, той има брашнен състав, поради което те също са идеални за готвене.
Мелодията използва се за готвене, но може да се използва и за пържене.
Дойде ред на сорт Ахат което поради своя състав е едно от най-добрите за приготвяне на домашно картофено пюре.
Не забравяйте, че трябва да спазваме времето за готвене на картофите и да ги приготвяме по-добре с кожата, тъй като по този начин те ще абсорбират по-малко вода и следователно ще загубят по-малко нишесте. За да ги приготвите правилно, първо ги измийте и ги сложете в тенджера със студена вода напълно покрита. Сложете ги да се готвят и когато водата започне да кипи, броят между 20 и 40 минути тъй като в зависимост от размера и сорта, които сме използвали, времето за готвене на картофи може да варира.
И накрая, за да разберете кога са в чукането, убодете картоф с вилица или нож и го вдигнете. Ако се залепи добре и го вземете, без ножът да се отлепи, пак трябва да ги оставите още малко.
Домашна рецепта за картофено пюре
След това ви показваме рецепта за картофено пюре, която е много лесна за приготвяне, към която можете да добавите и други съставки. Например, можете да използвате масло вместо масло, добавете малко настъргано сирене в края или дори парченца наденица или кайма. По този начин ще му придадете своя личен щрих според вашите вкусове и тези на вашите гости.
Състав:
- 1 кг специални картофи за готвене
- 1 чаша мляко
- 75 г зехтин (за предпочитане екстра върджин)
- Сол
Разработка:
-
Измийте картофи под чешмата за отстраняване на мръсотията. Поставете ги в тенджера, без да се белите и ги залейте със студена вода, добавете солта и ги сложете на огъня.
Когато започне да кипи, пребройте времето за готвене на картофите, както сме посочили по-горе, тъй като това зависи от размера и вида на картофите.
Направете теста, за да видите дали са сготвени и след като са сготвени, ги свалете от котлона, отцедете ги и ги оставете да се охладят, колкото да могат да ги обелят, без да се изгорите.
Съвети за перфектно картофено пюре
- За да намачкате картофите, най-хубавото е използвайте преса за картофи, Но в случай, че го нямате, можете да изберете кухненски робот или вилица. Това, което не препоръчваме, е да го правите с електрически миксер, тъй като нишестето ще се отдели от картофа и пюрето ще бъде лепкаво. Също така е важно картофът да е все още горещ, за да го смачкате, така че няма да има бучки.
За домашно картофено пюре с несравним вкус е по-добре да включите млякото и солта с картофа, който е още горещ, както и останалите съставки, които искаме да добавим. Можете също така дадобавете малко зехтин за по-гладко пюре.
Когато добавяте мляко към вашата рецепта за картофено пюре, по-добре е да го поддържате горещо и винаги да го правите след маслото. Можете и вие добавете белтък до твърдост за по-пухкава текстура и щипка индийско орехче или пипер за пикантно докосване.
Не е препоръчително да подгрявате домашно картофено пюре, тъй като става много твърдо и губи консистенция. Ако обаче нямате друг избор, сложи го в бейни мари и добавете малко мляко, докато отново получите желаната консистенция.