мляко

Соевото кисело мляко се превърна в здравословна алтернатива на традиционното кисело мляко, особено за тези, които имат непоносимост към лактоза. Също така е отличен вариант за тези, които следват вегетарианска или веганска диета, особено поради значителния си принос на хранителни вещества.

Соята е една от най-добрите съставки за заместване на месото и животинското мляко поради приноса си на незаменими аминокиселини, калций и витамини. Така че, използвано при приготвянето на това кисело мляко е идеално за допълване на диетата. Смеете ли да опитате?

Ползи от соево кисело мляко

Тъй като това е продукт, получен от соя, това зеленчуково кисело мляко има интересни ползи и хранителни свойства. В сравнение с киселото мляко, направено от краве мляко, то е по-леко калорично и не съдържа холестерол. Вместо това той концентрира важни хранителни вещества.

Преди всичко трябва да се спомене, че съдържа висококачествени протеини, осигурявайки важни незаменими аминокиселини. Следователно, това е отлична добавка за хора, които следват веганска диета. Освен това осигурява интересни количества витамини от група В и минерали като желязо и калций.

Неговите предимства включват:

  • Оттогава е добра алтернатива за хора с диабет не води до промени в нивата на глюкозата.
  • Предпазва сърдечно-съдовото здраве.
  • Не съдържа лактоза, така че е подходящ за непоносимост.
  • Допълнете диети за отслабване, тъй като е по-лек в калории и мазнини.
  • Подобрява здравето на храносмилателната система, укрепване на чревната микробиота.

Как да си направим домашно соево кисело мляко

Соевото кисело мляко, подобно на други зеленчукови кисели млека, вече се предлага на пазара. въпреки това, Правенето му у дома е много лесно и гарантира използването на 100% натурални съставки. Затова по-долу споделяме рецептата.

Съставки за соево мляко:

  • 1 чаша соя (250 г)
  • 4 чаши вода (1 литър)
  • Мед или ванилия (по избор)

Съставки за кисело мляко:

  • 4 чаши соево мляко (1 литър)
  • 1 100% натурално соево кисело мляко (200 ml)

Приготвяне на соево мляко:

  • За начало накиснете соята във вода за една нощ.
  • На следващата сутрин изсипете литра вода в съд, поставете филтърна чаша и изсипете зърната и меда или ванилията.
  • След това използвайте ръчен миксер, за да разбиете 2-3 минути.
  • След това филтрирайте сместа през фино цедка и изсипете соевото мляко в тенджера.
  • Доведете го до средно-слаб огън за 10 минути.
  • По-късно го оставете да се охлади и го занесете в хладилника.

Приготвяне на кисело мляко:

  • За да направите това домашно соево кисело мляко, първо трябва да загреете соевото мляко.
  • Когато е топло, изсипете малко в съд и го смесете с натуралното соево кисело мляко.
  • След това добавете останалата част от соевото мляко и, ако искате, малко мед. Разбийте добре с помощта на някои пръчки.
  • След това изсипете препарата в контейнерите на производителя на кисело мляко или в отделни стерилизирани предварително бурканчета.
  • Оставете да престои 10 до 12 часа на топло непокрито място.
  • След това покрийте киселите млека и ги приберете в хладилника. Те пазят до две седмици.

Забележка: Ако не можете да намерите натурално соево кисело мляко на пазара, можете да го замените с кисело мляко. Ако искате да осигурите добра температура за приготвянето си, по-добре е да изберете производителите на кисело мляко. И накрая, резервирайте част, която да използвате като ферментатор следващия път.

Противопоказания на соята

Соята и нейните производни продукти са пълни с хранителни вещества и ползи за тялото. въпреки това, От съществено значение е да се вземе предвид, че има и определени противопоказания. Ето защо, за да приемаме това соево кисело мляко с повече спокойствие, споделяме предупрежденията по-долу.

  • Може да наруши ендокринната система. Соята има протеин, наречен генистеин, който може да има отрицателен ефект върху функцията на панкреаса и щитовидната жлеза. Следователно трябва да се избягва в случай на хипотиреоидизъм, гуша и някакво заболяване на щитовидната жлеза.
  • Поради съдържанието си на фитоестрогени, той може да повлияе на проблемите с плодовитостта. Ето защо е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да го консумирате.
  • Соята и нейните производни не са най-добрите съюзници за тези, които се опитват да заченат. Освен че влияе върху плодовитостта на жените, вещества като генистеин и дайдзеин са вредни за качеството на спермата.
  • Бременни или кърмещи жени трябва да се консултират с лекар преди да вземете соево кисело мляко или друг продукт, получен от соя.

Имате ли проблеми с включването на тази храна в диетата си? Тогава не се колебайте да приготвите вкусното соево кисело мляко. Можете да го консумирате самостоятелно или да го добавяте в смутита, десерти и много други рецепти.

  • Velasquez, M. T., & Bhathena, S. J. (2007). Роля на диетичния соев протеин при затлъстяване. Международен вестник за медицински науки. https://doi.org/10.7150/ijms.4.72
  • Mojica, L., Dia, V. P., & De Mejía, E. G. (2014). Аз съм протеини. В Приложна химия на хранителните протеини. https://doi.org/10.1002/9781118860588.ch9
  • Sacks, F. M., Lichtenstein, A., Van Horn, L., Harris, W., Kris-Etherton, P., & Winston, M. (2006). Соев протеин, изофлавони и сърдечно-съдово здраве: Научна консултация на Американската асоциация за сърдечни асоциации за професионалисти от Комитета по храненето. Тираж. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.106.171052
  • Rizzo, G., & Baroni, L. (2018). Аз съм, аз съм храни и тяхната роля във вегетарианските диети. Хранителни вещества. https://doi.org/10.3390/nu10010043
  • Friedman, M., & Brandon, D. L. (2001). Хранителни и здравословни ползи от соевите протеини. Списание за селскостопанска и хранителна химия. https://doi.org/10.1021/jf0009246

Професионален писател с повече от 7 години опит. Даниела Ечевери Кастро е работила като създател на съдържание и редактор на различни уеб страници. Е била координатор и мениджър на съдържание в различни редакционни екипи. Той също така има широк опит в SEO и дигитален маркетинг. През последните години той е съсредоточил работата си върху теми за здравето, храненето и здравето. В допълнение той премина курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Той също е сътрудничил в няколко проекти за редактиране и куриране на текст за тематични блогове. От 2014 г. тя е редактор в Better with Health и в момента сътрудничи в редакционната секция на Grupo MContigo.