Какво по-вкусно и здравословно от домашно приготвена извара, толкова ронлива и нежна. Улеснете го с мултикукър и малко млечни продукти.

Млечната извара в бавна печка е не само здравословен диетичен продукт, но и много високо качество. В края на краищата гарантирано не съдържа вредни добавки или примеси, които производителите добавят, за да засилят.

Основните съставки за приготвянето могат да бъдат млечни продукти, включително кисело мляко, сметана и заквасена сметана.

В допълнение към отличното качество, домашната извара е много по-евтина от пазаруването, спестявайки значително семейния бюджет.

По-просто и удобно е да използвате бавна печка за готвене. Като общо правило те вече съдържат специална програма с необходимите температурни режими.

домашно

Съставки Брой
мляко - около 3 л
мая - в размер на 4 супени лъжици на литър от оригиналния продукт
Време за готвене: 150 минути Калории на 100 грама: 220 Kcal

Основният етап в производството на извара е естественото узряване на млечната основа. Извараните зърна са коагулирани млечни протеини, които концентрират всички хранителни вещества и калций.

Ако изходният продукт е прясно мляко, към него е необходимо да добавите мая: малко ryazhenka, заквасена сметана, готова закваска от кисело мляко.

Съдържанието на мазнини и калории в изварата пряко зависи от съдържанието на мазнини в оригиналния компонент. За обезмасления продукт трябва да се избере един процент мляко.

Броят на калориите на 100 г извара, в зависимост от мазнините в млякото:

Съдържание на млечна мазнина,% Kcal в 100 г извара
1 78
2.5 160
3.2 198
4 214

Етапи на кухнята:

  1. Пастьоризация. Всяко селско мляко, за разлика от млякото от магазина, трябва да бъде пастьоризирано преди консумация, за да убие вредните бактерии и инфекции. Изсипете млякото в купата на мултикукъра, задайте ръчно температурата на 80 градуса и го включете за 20-30 минути;
  2. Добавете мая, разбъркайте;
  3. На контролния панел в режим на ръчно управление задайте температурата на 85 градуса и времето на 2 часа. Затворете капака и натиснете старт;
  4. След завършване на готвенето, разстелете протеиновата и суроватъчната смес, сгънете я с тензух или тънка хлабава кърпа и я сгънете на няколко слоя. Отгоре завържете възлова тъкан, за да оформите чанта. Суспендирайте върху всеки контейнер, оставяйки суроватката да се отцеди. Колкото по-дълго извара е спряна, толкова по-суха и зърнеста ще стане.

Кефир и млечна извара

Идеален за детска закуска. Млякото омекотява киселия вкус на кефира, докато кефирът действа като естествен агент за узряване.

За да получите 150 g от готовия продукт, ще ви трябва:

  • кефир 2,5% - 0,5 л;
  • мляко 2,5% - 0,5 л.

Време за готвене - 1 час.

Калоричност на 100 г извара - 160 Ккал.

Помислете как можете да направите извара от мляко и кефир в бавна печка, в детайли. Загрейте леко млякото в тенджерата на мултикукъра, добавете кефирната напитка, разбъркайте и затворете.

Гответе във всеки режим, който ви позволява да зададете температурата на не повече от 90 градуса, например „Млечна каша“. Времето, необходимо за готвене - 1 час. Млечната основа трябва да има време да се вкисне, превръщайки се в кисело мляко, след което протеинът започва да се свива.

Ако поставите храната в бавната печка за една нощ и направите забавено стартиране, тогава сутринта просто трябва да извадите извара от тигана, да я сложите в сито и да оставите излишната влага да изтече. Можете да добавите плодове, плодове, сметана, мед, захар и здравословната чиния за закуска е готова.

Прочетете как да готвите вкусни патешки крака в тиган, фурна или бавна печка.

Обърнете внимание на рецептата за замразен черешов компот.

Прочетете как да направите домашно задушено свинско месо - стъпка по стъпка рецепти със снимки и съвети.

Извара, приготвена с мляко и кисело мляко в мултикукъра Redmond.

В тази рецепта киселото мляко се използва като предястие. За да приготвите около 300 г извара, са ви необходими:

  • 2 литра мляко, със съдържание на мазнини 2,5%;
  • 200 г натурално кисело мляко без захар и добавки.

Време за готвене - 2 часа.

Калоричното съдържание е приблизително 160 Kcal/100 g.

Мултикукърите Redmond съдържат програмата Multipovar, която ви позволява да конфигурирате необходимите параметри. Изсипете продуктите в контейнера, затворете капака, настройте температурата на 85 градуса, време - 2 часа. Натисни старт. След зумера в края сгънете тестото в цедка, покрита с тензух, така че чашата да е серум.

Кисело мляко извара

Винаги е срамно да се налива кисело мляко, особено ако има много. Чудесен начин да спестите е да приготвите ново ястие с него.

Време за готвене - 30 минути.

100 g съдържа 160 Kcal.

От един литър ще получите около 150 г извара. Ако трябва да вземете по-голямо количество, можете да добавите кефир, заквасена сметана и прясно мляко към млякото.

Тъй като основата вече е естествено превърната в кисело мляко, разходите за време значително намаляват.

Изсипете млякото в купата на мултикукъра, включете режима на нагряване за 20 минути. Също така, с отворен капак в режим на готвене или изразявайте топлината за 10 минути. Получената протеинова извара се отделя от утайката.

Обезмаслено мляко и извара от лимон

Най-добрият продукт за тези, които се грижат за здравето и теглото си.

  • Мляко - 1 литър със съдържание на мазнини 1%. От това количество ще се получат 100-150 г извара;
  • Подходящ е и сок от половин лимон, лимонена киселина, разреден във вода.

Време за готвене - 15 - 20 минути.

Калорично съдържание - 78 Kcal.

Стъпка по стъпка рецепта за извара от кисело мляко и лимонов сок в бавна печка:

  1. Изсипете млякото в тигана на мултикукъра, загрейте в режим "Експрес" или "Фрай" при първите признаци на кипене. Не варете
  2. Фина струйка лимонов сок, при непрекъснато разбъркване, млечният протеин се навива на руло и веднага се отделя от суроватката;
  3. Поставете внимателно протеиновата маса върху подготвената тензух и оставете излишната течност да се отцеди.

Това е най-бързият начин за получаване на диетична извара с всички полезни свойства на млечния протеин.

Кефирско сирене

Лесен начин за приготвяне на извара в бавна печка е използването на кефир, ryazhenka, варенец или кисело мляко като основа. Възможно е да се готви от кефирни продукти, дори когато последните имат срок на годност, тъй като те ще бъдат подложени на топлинна обработка, което води до отлична извара.

От литър напитка с 2,5% масленост получавате приблизително 150 г извара.

Тук няма нужда да ферментира, тъй като кефирът вече е кисел и ще се свие перфектно.

  • Изсипете кефира при стайна температура;
  • гответе при температура от 80 градуса за 20-30 минути със затворен капак;
  • След приключване изстискайте изварата с тензух.

Време за готвене - 30 минути.

Калорично съдържание на 100 г извара не повече от 160 Kcal.

Изварата, приготвена с компоненти на ферментирало мляко, има леко кисел вкус, се оказва мека и нежна. Подходящ за здравословно хранене за цялото семейство, както и основа за чийзкейкове, кюфтета, яхнии.

Бележка на стюардесата

Изварата, приготвена у дома, е подходяща за диетична храна за деца и възрастни. Увереността в качеството и липсата на примеси позволява да се използва за първото хранене на бебета.

След получаване на извара маса остава много ценна млечна утайка, изсипете в мивката, че не можете в никакъв случай. Суроватката може да се пие сурова, варено тесто или подправена окрошка. Като съставка за измиване на лице или маска, тя обогатява кожата и косата с аминокиселини и витамини, подобрява външния вид и придава коприненост.