допълнително

Вкъщи пилето харесва просто. Толкова честно, че понякога е да се каже „има пиле“ и жестът е изкривен. Тази лоша репутация е спечелена от птицата след години и години на грешно готвене. Когато започнах да го пека на умерена температура във фурната в продължение на няколко часа, нещата започнаха да се променят, но горкото пухено яке все още има своето санбенито. Обичам го и не спирам да го готвя: на скара с билките и лимона, изпечен за четири часа и толкова нисък, че се обезкостява, с чесън, че ми напомня за дома.

Преди няколко месеца опитах допълнително крехко пиле в китайски в Usera, където отиват да ядат китайски и където е грехота да поръчате ориз за три изкушения. Иниго от Умами Мадрид ми обясни как го правят, както можете да прочетете в неговия блог. И оттогава се чудя как да направя това изключително крехко пиле в Crock Pot. Лесна задача, наистина, просто трябва да контролирате вътрешната температура на крана, която трябва да достигне 55º. Ако изглеждат малко, ще пропуснете най-сочните домашни птици, които някога са били приготвяни: гърдите се режат като масло и всяка хапка е чиста лакомия, която подтиква следващата.

Оригиналната рецепта на Íñigo включва саламура и бульон от крила, които пренебрегнах, за да отида до най-важното: месо, подходящо за всички вкусове и формулировка, която ще бъде основата за други варианти. Въпреки че онзи бульон от крила, който трябва да е от цялото вещество, е в списъка ми с желания и със сигурност ще падне.

Това изключително нежна пилешка рецепта в Crock Pot Той работи по същия начин, за да направите вкусна диетична закуска, да озарите лицето на болен човек, принуден да яде чисто, да приготвя салати от птици или да сервира пиле, подправено с винегрети или студени сосове. Оставете предразсъдъците си към поллеро настрана и опитайте да го направите поне веднъж. Ще повторите.