Безквасният хляб се нарича безквасен хляб, този хляб е бил единственият известен на човечеството и се е приготвял с брашното, получено при смилането на пшеницата, където произхождащото тесто се е поставяло върху камъни, нагрявани на слънце или с гореща пепел.

В момента безквасният хляб или безквасният хляб се прави по здравословни или религиозни причини, за християните е от голямо значение и се използва в тайнството на причастието, споменава се в Библията като нещо, което Исус сподели със своите ученици на последната вечеря.

Така безквасният хляб се приготвя без ферментационни съставки, които са причината за реакцията, която кара хляба да втаса, тези ферменти могат да бъдат мая, бикарбонат, бакпулвер, дори добре разбитите белтъци помагат за тази цел.

лесен

Предназначение на маята

Целта на маята е да накара тестото да се разшири и трябва да вземем предвид, че газът, който се отделя под формата на мехурчета, умира, когато тестото се изпече, образувайки въздушни джобове, които при оставането му дават на хляба гъбеста структура.

Хляб, неквасен по здравословни причини

Неквасеният хляб се прави с обичайните съставки, с единствената разлика, че не съдържа мая и резултатът му е по-компактно тесто и храносмилането му е по-бавно, което ви кара да изпитвате по-голяма ситост, поради това е по-препоръчително за хора, които са на диета.

Еволюцията на безквасния хляб е породила много известни днес сортове, които се приготвят с пшенично брашно, ечемик, царевица и други зърнени култури, от които се получава, хляб чапати, царевични тортили, пита, мацот, които могат да причинят по-тежко храносмилане и би трябвало да не се злоупотребява.

Ползи от консумацията на безквасен хляб:

  1. Хлябът принадлежи към групата на зърнените култури, които са най-пълноценният хранителен вид храна.
  2. Осигурява на тялото част от енергията, необходима за мозъка и нервната система.
  3. Това е начин да покриете препоръчителните дневни порции въглехидрати.
  4. Той допринася за нашата диета на въглехидратите, от които се нуждаем, с минимален прием на липиди. За засищащ ефект и принос за регулирането на чревните функции на тялото поради съдържанието на фибри, особено ако е неразделна част.
  5. Той има минерали като калций, фосфор, магнезий и калий, от съществено значение за нашето тяло.
  6. Идеален е за деца и юноши поради голямата физическа активност, която развиват, и за възрастни хора, защото те са храни, които са лесни за дъвчене и смилане.

Приготвяне на безквасен хляб

  • 250 грама брашно.
  • 125 мл вода
  • 2 с.л. Малко масло.
  • По желание сол.

Поставете 250 грама брашно в контейнер, смесете със солта, след това добавете водата, докато месите с брашното, докато постигнете компактно тесто, което е лесно за боравене. Оставете да престои 5 минути, преди да пречистите с валяк.

След като го разтегнете с ролката, направете топки според размера, който искате и ги изравнете като дискове с дебелина приблизително 1 см, те се поставят върху поднос, за да го занесат във фурната за 20 минути на 200 градуса, ако фурната ви не е като може да се наложи пекарната да се обърне след 10 минути, за да се готви от двете страни за по-добро готвене.

Приготвяне на сладки или солени блатове

  • 350 мл мляко.
  • 235 грама универсално брашно.
  • 3 яйца.
  • Сол или захар.

Всички съставки трябва да са със стайна температура, трите яйца се поставят в купа, разбиват се и се добавя млякото и продължава да се разбива, след това се поставя брашното и може да се разбърква с лъжица или шпатула.

След като сместа е готова, към формите се добавя чаена лъжичка растително масло, което може да бъде същото като тези, използвани за пудинг или кексчета, те се поставят във фурната, за да ги загреят с маслото, след което се отстранява, за да се добави приготвена смес, която ще бъде покрита с горещо масло за 20 до 25 минути при 200 градуса.