От практическа страна качеството на използвания хляб има голяма разлика. Най-добре е да имате последователен и питателен хляб. Ако не можем да го намерим в пекарната, можем сами да си приготвим хляба. Добре е да се молите повече в постните дни. Необходимо е да го направите, за да упорствате в усилията.

постния

Важно е да пиете много вода в гладно (за да избегнете главоболие). Девата не е уточнила дали водата трябва да е топла или студена, не е дала никакви подробности. По този начин всеки може да реши свободно, със сърцето си и според здравословното си състояние.

За 1 кг брашно добавете в посочения ред:

  • 1/2 литра топла вода (около 37 ° C),
  • 1 супена лъжица сол,
  • 40g прясна мая или 1 пакетче суха мая.

Смесете и след това добавете:

  • 2 супени лъжици олио,
  • 1 супена лъжица сол,
  • 1 купа овален овес или други зърнени култури (1 френска купа съдържа около 350 мл).

Смесете всичко. Може да се добави малко брашно, ако тестото е твърде течно.

Оставете го да почива поне 2 часа (или за една нощ) на място с постоянна температура (не по-малко от 25 ° C); може да се покрие с влажна кърпа.

Поставете тестото (максимална височина 4 см) в добре намаслени форми.

Оставете да си починете за около 30 минути.

Гответе в гореща фурна на 160 ° C и варете 40 или 50 минути.

Качеството на хляба до голяма степен зависи от вида на използваното брашно. Пълнозърнестото брашно може да се смесва с бяло брашно.

2. РЕЦЕПТА НА ЕЧМЕННИ БИСКВИТКИ

Смесете маята, една чаена лъжичка брашно и една чаена лъжичка захар и добавете половин литър топла вода, за да активирате маята. Смесете останалите съставки, добавете маята и останалата вода. Месете, докато получите компактна и гладка топка тесто. Разделете на 20-25 парчета и оформете на топки.

Покрийте с влажна кърпа. Може да се съхранява два или три дни.

Преди да вземете във фурната, разтегнете тестото във формата на малка пица.

Гответе в силна фурна. Сервирайте бисквитката гореща, току-що извадена от фурната, тъй като тя губи много вкус и качество, когато се охлади.

3. АНГЛИЙСКИ РЕЦЕПТ ЗА ХЛЯБ

  • 250g бяло брашно и 250g пълнозърнесто брашно,
  • 1,5 чаена лъжичка сол,
  • 25g прясна мая или плик от суха мая,
  • 60 г масло, нарязано на кубчета при стайна температура,
  • 250 мл вода,
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Оставете да престои между 60 и 90 минути.

Сгънете тестото 4 или 5 пъти и натиснете между ръцете си, като извадите отдолу, така че да влезе въздух.

Оформете кок и изравнете леко отгоре. Оставете да престои 30 до 45 минути при стайна температура.

Загрейте фурната до 220 ° C.

Намажете с мляко или разбито яйце, брашно и направете разрези, започвайки от центъра към страните.

Поставете върху алуминиево фолио и гответе в средна фурна между 20 и 30 минути.

Хлябът се готви, когато е златистокафяв и звучи кухо.

Фрагмент от книгата на сестра Емануел „Скритото дете от Меджугорие“