по-добре

Има различни основни методи за направете сладко от червени плодове без захар: сред тях е кипене без добавяне на сгъстител, кипене с желатинов сгъстител или сгъстяване със семена от чиа.

Сладкото и консервите могат да бъдат идеална част от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, ако не съдържат захар; с малко практика и избор на правилния плод, ще постигнем 100% здравословен продукт.

Метод на кипене

Най-простият метод за приготвяне на конфитюри е техниката на кипене.; Това е начин на готвене, който работи перфектно с къпини и малини. Кипенето помага да се освободи пектинът, присъстващ в плодовете, изпарявайки излишната вода и придавайки на сладкото по-постоянна текстура.

Какво трябва да направиш?

  1. Поставете избраните плодове върху поднос и леко смачкайте.
  2. Добавете изкуствен или естествен подсладител и варете на силен огън пет минути, докато заври.
  3. След това намалете до умерен огън, докато разбърквате, и продължете да готвите още 15 минути, като елиминирате всяка пяна, която се появи.
  4. The конфитюрът е готов, когато мехурчетата станат по-големи и има кремообразна консистенция.

Желатинов метод

Има много хора, които смятат това това е най-добрият метод за приготвяне на ягодово сладко; наред с други неща, поради високото си съдържание на вода и ниското ниво на пектин. Може да се използва ароматизиран прахообразен желатин или листен желатин.

Съставки

  • 1 чаша вода (200 ml)
  • 1 пакетче желатин (9 g)
  • 2 чаши ягоди (300 г)
  • Подсладител (на вкус)
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок (5 ml)

Какво трябва да направиш?

  1. Поставете водата в тава.
  2. Поръсете желатина над водата и разбъркайте добре. Ако желатинът е лист, оставете го да почине 10 минути в топла вода.
  3. Загрейте желатиновата смес в тиган на умерен огън, докато леко заври.
  4. Добавете ягодите, нарязани на големи парчета.
  5. Следва, добавете избрания подсладител и чаена лъжичка лимонов сок.
  6. Увеличете до висока температура и кипете в продължение на три минути.
  7. След посоченото време намалете до умерен огън, кипете 10 минути.
  8. Отстранете всяка пяна, която се появява на повърхността.
  9. Сладкото е готово, когато образува големи мехурчета и има кремообразна текстура.

Метод за желиране със семена от чиа

Включването на семена от чиа като съставка при приготвянето на сладко от червени плодове му позволява да се сгъсти. А) Да, е идеалната съставка за осигуряване на консистенция.

Сладко от червени плодове (ягоди, малини и къпини)

Съставки

  • 2 чаши червени плодове (300 г)
  • Сокът от портокал
  • 1 супена лъжица портокалова кора (15 g)
  • 1 супена лъжица семена от чиа (15 г)
  • Подсладител (на вкус) (по избор)

Подготовка

  1. В саксия поставяме червените плодове. При ягодите ще ги накълцаме, докато по-малките могат да останат цели.
  2. Добавете портокаловия сок и оставете да заври.
  3. По-ниска до средна температура и постепенно смачквайте, докато има консистенция на пюре.
  4. Гответе 10 минути и добавете плисък вода. Накрая трябва да има плътен и хомогенен крем.
  5. Добавете семената от чиа на слаб огън, така че да се хидратират и може да желира, като прави ефект, подобен на този на захарта.
  6. Можете да добавите малко подсладител, на вкус.
  7. Оставете да се охлади и опаковайте.

Алтернативи на подслаждане на конфитюри от червени плодове

Възможно е да се намерят здравословни алтернативи на захарта, както от естествен, така и от изкуствен произход. Много от тези заместители на захар имат висока хранителна стойност и са потенциално по-малко вредни за здравето.

Мога направете сладко от горски плодове без захар използвайки, наред с други:

  • Стевия
  • Агаве сироп
  • Клен или кленов сироп
  • Пчелен мед
  • Кокосова захар
  • Фруктоза
  • Меласа
  • Ябълков сироп

Рецепти за сладко от червени плодове без захар

Леко сладко от ягоди и къпини

Съставки

  • 1 ⅔ чаша пресни ягоди (250 г)
  • 1 ⅔ чаша пресни къпини (250 г)
  • ½ чаша гроздова мъст (100 ml)
  • 2 супени лъжици стевия (30 ml)
  • Кората на 1 лимон

Подготовка

  1. Поставете ягодите, къпините и мъстта в купа. Оставете го да се маринова и вкусовете се интегрират добре за два часа.
  2. Добавете стевията, разбъркайте с помощта на дървена гребло и мариновайте в продължение на пет минути, докато соковете се освободят.
  3. Добавете ленти от лимонова кора, за да добавите малко киселинност към препарата.
  4. Приберете в хладилника за 24 часа.
  5. В тенджера поставете червените плодове, варете на умерен огън в продължение на 20 минути, докато придобие консистенция.
  6. Оставете го да си почине и когато сладкото е студено, го опаковайте в предварително стерилизиран стъклен буркан с капак.
  7. Захарната точка може да бъде коригирана с помощта на естествени подсладители или подсладители.

Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.