Има голям брой хора с непоносимост към лактоза или които по етични, екологични или здравословни причини са решили да премахнат консумацията на краве мляко. Следователно, като алтернатива и заместител на животинското мляко, те използват растителни съставки.
Една от съставките, която прави вкусно и супер здравословно растително мляко е кокосът. Храна, която осигурява много ползи за здравето, като например:
-По-добро храносмилане и добра функция на червата.
-Намалете нивата на холестерола, благоприятно за сърдечната система.
-Активиране на метаболизма и изгаряне на телесните мазнини.
-Кокосовите липиди се усвояват по-бързо и увеличават ситостта, помагайки ви да отслабнете
-Това е добър вариант за диабетици, тъй като не причинява скокове в кръвната захар.
-Има антиоксидантно действие, бори се с преждевременното стареене.
-Това е добър вариант за вегани, защото съдържа 20% протеин, 8 незаменими аминокиселини, високо съдържание на фибри, богато на селен, добро съдържание на магнезий и витамини B8, C, B1, както и съдържащи минерали, включително желязо.
-Благодарение на своите хранителни вещества, той допринася за правилното функциониране на тялото, образуването на клетки и укрепването на имунната система.
В допълнение към всички тези предимства, предимството на включването на кокосов орех в диетата е, че е възможно да се извлекат няколко многостранни храни като: кокосово брашно, кокосово масло, кокосово мляко и кокосова вода.
Освен това от кокосово мляко можем да направим два мощни растителни пробиотици:
Кокосов кефир: чудесно за увеличаване на добрите бактерии в тялото. Рецепти
Кокосово кисело мляко: без лактоза и захар. Как да се направи
Сега имаме още една възможност за храни, получени от кокос, много вкусни за използване вместо кондензирано мляко от животински произход.
Рецепта за домашно кокосово кондензирано мляко
Съставки
-500 г суха кокосова каша (измерена без кафява кожа). Съответства на около 2 малки кокосови ореха или 1 и 1/2 големи кокосови орехи
-500 мл вряща вода
-1 чаша демерара захар
Подготовка
-Извадете пулпата от кокосовия орех и обелете кафявата кожа с белачка за зеленчуци и с помощта на малък нож. Забележка: задръжте кокосовия парченце и изрежете над и към дъската, за да не рискувате да отрежете ръката си.
-В блендер разбийте половината от кокосовия орех с цялата вряща вода, докато стане добре смлян.
-Прецедете в кърпа върху сито (предложение цедка) до последната капка
-Сварете това първо мляко и след това го занесете в блендера с втората половина на кокоса.
-Отново прецедете тъканта върху ситото (или цедката) до последната капка.
-Донесете това крайно мляко до дебел тиган със захар на силен огън на силен огън. Винаги бъркайте, нон-стоп, докато се редуцира добре до пълноценна течност.
-За да разберете дали е на правилното място, изсипете голяма капка върху студена чиния. За да бъде на мястото си, капката трябва да тече бавно върху плочата.
-Времето за приготвяне на млякото да остане точно ще зависи от размера на тигана, защото ако тиганът е много дебел и широк, отнема между 10 и 15 минути. Колкото по-малък е тиганът, толкова повече време ще отнеме, за да стигнете до точката.
-След достигане на точката на кондензираното мляко, прехвърлете го в електрически миксер и разбийте, докато напълно изстине, тази стъпка е, че то ще включи антирегургитация (AR) в кондензираното мляко и ще го направи по-последователно.
-Съхранявайте това кондензирано мляко в затворен съд в хладилника. Студеното кондензирано мляко придобива по-твърда консистенция.
Как да използваме кондензирано кокосово мляко
След като направите това кондензирано кокосово мляко, което освен толкова много свойства има няколко приложения, можете да го използвате в рецепти за: пудинг, пълнеж за глазура и торти, кокада, сладолед, деликатеси, бригадейро, беджиньо или чисто. Като се има предвид, че остатъците, извлечени при цедене на кондензираното мляко, също могат да се използват в тези рецепти.
Както можете да видите, има няколко начина да се насладите на това сладко и, което е по-добре, по по-икономичен, здравословен и хранителен начин.
- Как да си направим веганско кондензирано мляко стъпка по стъпка
- Как да си направим здравословен сладолед у дома Гастрономия в Cadena SER Cadena SER AMP
- Как да си направим фъстъчено масло у дома здравословно ли е
- Как да си направим соево кисело мляко у дома - По-добре със здравето
- Как да си направим вкусна и питателна домашна и натурална гранола