Обичате ли да готвите, но винаги правите същото? Искате ли да направите още една крачка напред и да обичате италианската кухня? Тук ще ви покажем как да направите прясна паста и освен това ви даваме оригиналната рецепта за карбонара
Италианската храна никога не се проваля. Рядко човек, който не харесва нещо от репертоара си, защото между пици, тестени изделия и ризото, има за избор и се насладете на добър празник. Тази международна готварска книга работи толкова добре на нашето небце, че наистина е напълно включена в испанската гастрономия. Има ястия, разбира се, по-рядко срещани в националното меню, но ако прегледате седмичните си ястия, със сигурност един ден от вашата диета ще говорите италиански.
Днес искаме да ви предложим рецепта с прясна паста, съставка, която, въпреки че може да се купи готова, също като изсушената, позволява и домашна паста. Това е толкова лесно, колкото има половин килограм брашно и три яйца. С това и малко вода можете да приготвите прясна паста за яйца за 4 души. Следвай тези стъпки:
- Направете вулкан с брашното и вътре в него напукайте яйцата. Месете малко по малко, като започнете с върховете на пръстите си. След това продължете с енергия, защото всичко трябва да е добре свързано. Ако искате да използвате машина, продължете, но на ръка е много лесно.
- Тестото трябва излитане с ръце. Ако е много сухо, добавете малко вода, но не прекалявайте. Вместо това, ако е мокро, добавете още брашно.
- Оставете тестото почивка половин час покрити с филм.
- Разделете го на няколко топки и с точилка, изгладете ги малко, за да могат да преминат през машината.
- След като желязото е направено с желаната дебелина, вече можете да работите с него и да му придадете желаната форма.
АВТЕНТИЧНАТА КАРБОНАРА, без крем, разбира се
В този случай ние ви показваме как да приготвите едно от най-успешните тестени ястия: карбонара. Правим го ръка за ръка с ресторант El Bacaro, с венецианския готвач Фабио Гаспарин в машинното отделение. Смеете ли? Ето ни.
Първото нещо е да се избегнат някои грешки, които са закон в Испания. Работата е там, че спагетите карбонара са най-разпространената рецепта в италианската кухня, а също и най-злоупотребяваната. Изглежда че ние не спазваме времето за готвене без значение колко е посочено на опаковката. Нито трябва да разбивате пастата по стената, за да разберете дали е ал денте: просто направете разрез и ако можете да видите бяла точка в центъра на пастата, тя е готова. Нито трябва да добавяте дафинови листа или ръмеж от зехтин.
Следващата грешка се случва при добавяне на бекон по някакъв начин. Оригиналната рецепта включва guanciale, свинският рог. Важно е месото да е излекувано, така че да е сочно отвътре, но да е хрупкаво отвън. Когато комбинира пастата със соса, неговото нещо е да го направи в метална купа и да разбърка бързо, трябва да избягваме, че макароните са много горещи, защото тогава яйцето се готви веднага и не приготвяме омлет.
Съставки за 4 човека:
- 360 г тестени изделия
- 150 г гуанциале (италианска наденица без пушене)
- 4 жълтъка
- 80 г сирене пекорино (сушено овче сирене)
- Пипер на вкус
Разработване
- В тиган добавете guanciale нарязани на ивици и се слага на слаб огън, за да се разтвори мазнината, докато стане хрупкава. От друга страна, жълтъци и леко разбийте. Добавете и настърганото сирене и разбийте всичко, за да се смесят добре съставките. Запазваме.
- Сложете пастата да заври и когато е al dente, я добавете в тигана с горещото guanciale. По-долу е соте на огъня и ако е твърде сухо, добавете няколко супени лъжици вода за готвене към пастата.
- И накрая, в купата с жълтъците и пекориното, които сме запазили, добавете пастата и лютото guanciale. Всичко се разбърква добре.
- Сервирайте и сложете пипер на вкус.
Ако обичате да се разхождате около печката, продължете и пригответе пастата у дома. Наистина е по-трудоемко от това да отидеш в супермаркета, но нищо не е като да го направиш сам. Ако решите за паста с карбонара като тази, която сме ви показали, можете да я направите със собствени спагети, които Това е вид паста, традиционно най-използвана за карбонара, както се казва в Ел Бакара.
Разбийте мързела и направете вашите равиоли, спагети и юфка с помощта на многото прибори на пазара. Тук ще ви покажем някои:
sailnovo
Тази висококачествена машина от неръждаема стомана 403 е здрава и лесно се закрепва към масата с котва. По този начин няма да се движи, когато завъртите манивелата. Можете да изберете до 7 различни дебелини за тестото и освен скарата можете да приготвите спагети и фетучини. Той има почти хиляда оценки, които му дават резултат 4.2 от 5.
Избор на амазонка
Marcato ви предлага тази машина в различни цветове, като злато, розово и зелено, въпреки че ви показваме хрома, защото се продава много по-евтино. Цената обаче не е причината, поради която Amazon избира този продукт, а оценката от 4.7, която 9000 купувачи му дават. Произведен е в Италия и позволява да се получи 3 формата за паста: лазаня (ширина 150 mm), фетучини (6 mm) и таглиолини (1,5 mm). Разполага с регулатор с 10 позиции за различни дебелини на тестото: от 4,8 мм до 0,6 мм.
неоткрит
Тази машина има различен формат, по-подобен на месомелачка. Той има контейнер за 500 грама тесто и е напълно подвижен, така че можете да го почистите без усложнения. Те могат да бъдат поставени до 8 различни аксесоари които формират много други видове прясна паста. Работи с електричество и е с мощност 200 вата. За разлика от останалите, тази машина ви позволява например да правите макарони. И бъдете внимателни, много важно, също меси.
Philips
Тази машина е най-продаваната машина на Amazon в своя сегмент. Той прави тестени изделия за 10 минути, черен е и, както виждате, има много изтънчен дизайн, който ще му позволи да бъде на плота. Просто трябва да добавите съставките и машината ще свърши останалото. Той има капацитет за 600 грама паста и ще получите до 8 различни сорта (спагети, макарони, фетучини, лазаня, талиатели, папардел, ангелска коса и дебели спагети). И важна характеристика: това е така безопасно за съдомиялна машина.
за да го изсушите
Тази джаджа се използва за изсушаване на вашите пресни тестени изделия, в случай че няма да го приготвите веднага. Това е вид връв за дрехи, която поддържа до два килограма продукт. Опората е направена от пластмаса, конструкцията от неръждаема стомана и краката й са неплъзгащи се. Сгънати размери 44 х 25 х 7 см. Той има 16 рамена и може да се използва и за по-лесно нарязване на вашите спагети.
Избраният фреза
Равиолите са вид пълнени макарони, с които можете да изненадате гостите си. Ако правите свежи листове за паста, тогава просто трябва да ги нарежете с тези форми. Този, който ви показваме, е много евтин и е избор на Amazon. Те са изработени от алуминий, той включва две (кръгли и квадратни) и ръбът е назъбен, за да го изрежете едновременно.
кодират, 3 броя
Тези форми имат висококачествена дъбова дръжка, а конструкцията е изработена от неръждаема стомана, устойчива на корозия и много издръжлива. Може да се използва и за приготвяне на други препарати, като например бисквитки, например. Има най-продавани в сегмента на ножовете за сладкиши за Amazon и освен това те имат 4.2 точки.
режеща ролка
Този формат е по-опростен и различен от предишните. Ще ви послужи за приготвянето на юфка на масата или плота, просто като я подадете, сякаш е точилка. То има 9 режещи диска И има закачалка, в случай че искате да я сложите на бар с други кухненски прибори. Изработена е от неръждаема стомана.
мухъл
Тези форми за тестени изделия и пълнители се удвояват като тава за лед. Има ги с различни мерки, така че можете да изберете какъв размер искате вашите равиоли. Можете лесно да ги напълните и запечатате. Този, който ви показваме, е с размери 11,5 х 2,7 х 30,2 см и постига много добри оценки: 4,3 от пет, взети от повече от 250 мнения. Изработена е от пластмаса, марка Tescoma и може да се мие в съдомиялна машина. Един потребител препоръчва не запълвайте дупките прекалено много и брашнете формата, за да не залепне тестото. Кухня за уши.
Като филиал на Amazon, Bazar печели доходи от свързани покупки, които отговарят на приложимите изисквания.