16 септември, 2019 от Роберто Пуенте

консумацията

В статията от тази седмица ще видим няколко съвета, техники и трикове за увеличаване на ежедневната консумация на зеленчуци.

Елоиса Перес (@eloisaperez_nutricion)
Къро Видал (@ currovidal.dn)

Все още не сте усетили вкус на зеленчуци, но знаете, че трябва да ги ядете. Какво можеш да направиш? Ако не сте свикнали да ги купувате и готвите, ето няколко съвета.

На път сте да направите промяна в диетата си. Достатъчно мотивирани ли сте? Ако го имате, следващия път, когато отидете да пазарувате, прекарайте добре време, разглеждайки раздела за плодове и зеленчуци.

Изберете зеленчуците, които ви харесват най-много или които привличат вниманието ви (ще има и такива, нали?). Сезонните обикновено са по-вкусни, а освен това са и по-евтини.

Използвайте различни кулинарни техники: скара, фурна, пара, микровълнова печка, скара, пържене, уок, пюре, сметана, сурово. Попитайте баба си за съвет и не се отчайвайте, ако в началото не се окаже също.

Търсете вдъхновение в рецепти в интернет. В My Realfooding Menu имате повече от 350 различни рецепти.

Започнете с лесни рецепти.

Планирайте предварително менюто си, така че зеленчуците да са основата на всяко хранене. Или се абонирайте за здравословните менюта на My Realfooding Menu за € 10 на месец и имайте достъп до менютата на realfooders всяка седмица.

Увеличете количеството и разнообразието на зеленчуците малко по малко. Зеленчуците имат безброй ползи, поради приноса си на хранителни вещества, но и защото дават усещане за ситост.

Те могат да се готвят няколко дни, като повторно използват това, което сте приготвили вчера за днешното хранене.

Пример: направете бъркани яйца със задушените зеленчуци, останали от вчерашната вечеря.

Яденето на зеленчуци има много предимства (вече ги знаете или трябва да направим публикация по темата?).

Има хора, които смятат, че който яде зеленчуци, е защото е на диета.

Въпреки че е вярно, че увеличаването на консумацията на зеленчуци е добра стратегия, когато става въпрос за отслабване (помага ви да ядете по-малко, без да гладувате), обещавам ви, че след като вкусите от него, ще ядете зеленчуци за удоволствие и не за "задължение".

Подправките са вашите съюзници

Използването на подправки е силно препоръчителен ресурс, за да придадете това специално усещане на вашата истинска храна. Всъщност можете да използвате множество подправки, за да овкусите вашите препарати и да ги направите по-апетитни. Много от тях имат специфични свойства, така че освен разнообразието от вкусове, те могат да осигурят допълнителни ползи за вашето здраве.

Някои от най-изследваните подправки са:

Цейлонска канела

Въпреки че сред Realfooders най-често канелата се използва с плодове, кисело мляко или в кафе ☕, в други култури е обичайно да се използва в яхнии и солени ястия. Опитайте да добавите канела към рататуя, ще видите колко е вкусна 😉

В допълнение към вкуса си, канелата привлича вниманието, тъй като подобрява чувствителността към инсулин, като редовното й използване е интересно при диабетици и жени с поликистозни яйчници (1).

Куркума

Куркумата *, подобно на джинджифила, е корен, чието използване става все по-често. Това е една от основните съставки на къри, което е смес от подправки, широко използвани, например, в Индия.

Тази подправка има противовъзпалителен ефект, който може да бъде ефективен при някои патологии, които имат възпалителен компонент като раздразнително дебело черво (2) или артрит (3) (наред с много други).

Освен това изглежда, че има ефект, подобен на този на ибупрофен при лечението на остеоартрит на коляното (4). Изглежда, че е полезен и за профилактика на свързани с възрастта заболявания, като невродегенеративни (5).

* За добро използване на куркумата е необходимо да се комбинира с черен пипер. В противен случай терапевтичните му ползи не се получават.

Джинджифил

Подобно на куркума, той има мощен противовъзпалителен ефект, който може да бъде еквивалентен на този на някои лекарства като ибупрофен, когато става въпрос за облекчаване на менструална болка (6) или болка, причинена от други патологии.

Помага за регулиране на кръвната захар и може да бъде съюзник при хора с висока кръвна захар (7).

Коя е вашата любима подправка? Всеки, който не знаем?