минерали

Морските водорасли все още са малко известни суперхрани в някои страни, въпреки факта, че в някои култури, като Азия, те се консумират ежедневно във всякакви рецепти.

Добавяйки водорасли към нашите ястия, ние значително увеличаваме минералното му съдържание, така че умножаваме здравословните му свойства.

Разберете в тази статия как можете да започнете да включвате водорасли в диетата си по практичен и прост начин да се възползват от всичките му свойства.

Какви водорасли може да се яде?

Въпреки че има голямо разнообразие от водорасли, подходящи за консумация. Ето някои от най-популярните:

  • Dulse: Много реминерализиращ, съдържа калий, калций, магнезий, желязо и йод. Той е червеникав на цвят и има леко пикантен вкус.
  • Kombu: Той е богат на йод и калий и намалява високите нива на холестерол в кръвта. При варене придава вкус, подслажда и омекотява храната.
  • Нори: Богат на минерали, с антиоксидантни и диуретични свойства, идеален за борба със стареенето и задържането на течности.
  • Wakame: водораслите Wakame са отлични за предотвратяване на остеопороза, тъй като са с високо съдържание на калций, както и калий, магнезий, желязо и йод.
  • Агар агар: Това изненадващо водорасло, което ни помага да втвърдим храната, има добродетелта да регулира храносмилателната система, нивата на захар и чревния транзит.

Агаровият агар също е много засищащ, идеален за отслабване, без да гладувате.

Как ги ядем?

Тъй като съдържат много минерали, не е необходимо да ядете водорасли в големи количества.

Най-добре е да ги добавите към обичайните ни рецепти. нили променя вкуса, но го подобрява и дори ни помагат да подобрим текстурата и консистенцията на храната.

Сосове и винегрети

Dulse водораслите са едни от най-лесните за използване. По този начин може да е първото, с което навлизаме в света на водораслите.

Необходимо е само да го накиснете за две минути, за да омекне. След това можем да го добавим, например, към всеки сос или винегрет, за да подобрим вкуса му, да намалим солта и да му придадем различно докосване.

Може да се добавя и към супи, пастети и сандвичи.

Зеленчуци

Бобовите растения са много здравословни храни, които трябва да присъстват в нашата диета поне два пъти седмично, тъй като те са богати на растителни протеини и фибри.

Много хора не ги консумират, защото им е трудно да ги усвоят или защото не знаят как да ги готвят, така че да са меки.

Водораслите Kombu ни ​​дават решението на тези два проблема. Ако го добавим към готвенето на бобови растения, улеснява храносмилането им и ги кара да омекват по-лесно.

Суши и други ролки

Известните суши са рула от ориз пълнени с риба или зеленчуци и увити в водорасли нори, който е представен под формата на много тънки листове.

Чрез овлажняване на тези чаршафи те омекват и се уплътняват, за да можем да ги напълним с всякаква храна и по този начин да избегнем други подобни рецепти, които използват брашна за опаковане на пълнежите.

Можете да опитате нори ролките с всякакви пълнежи: зеленчуци, гъби, риба, месо, авокадо и др.

Растителни кремове

Когато правим зеленчукови кремове, обичаме да са кремообразни. За да постигнат тази текстура, много хора добавят картофи, меко сирене, сметана или мляко.

Ако обаче искаме да постигнем същата цел, без да добавяме млечни продукти, а също и да направим рецептата по-лека, имаме идеална алтернатива в водораслите wakame.

Това водорасло ще ни помогне да подобрим текстурата на крема, ще осигури повече минерали и това ще го направи отлична рецепта за отслабване, тъй като зеленчуковите кремове са много задоволителни и утешителни.

Желета

Водораслите от агар агар са все по-често срещана съставка сред съвременните готвачи. Те са намерили в този естествен и зеленчуков желиращ агент начин да правят всякакви ястия с различна текстура.

По този начин те също избягват да използват желатини от животински произход.

Агаровият агар придава твърда текстура на всяка храна. Колкото повече агар агар добавяме, толкова по-твърди и желирани, отлични за пудинги и желета. Ако добавим по-малко, това ни помага да сгъсти конфитюри, кремове и т.н.

Можем да правим и много по-естествени сладки, от концентрирани плодови сокове.