Да бъде вегетариански става все повече въпрос на мода или вкус, отколкото идеал за следване. Те обаче не трябва да се появяват хранителни дефицити ако изключим месото, млякото и яйцата от диетата, но адекватно комбинираме останалата част от консумираните храни.

нуждите

The протеин Те са много важно хранително вещество сред големите спортисти и спортисти, тъй като те са структурният елемент par excellence на нашия организъм и следователно е от съществено значение за мускулно развитие.

Те не само са част от мускулните влакна, но също така протеините съставляват много хормони, които регулират развитието на мускулите, метаболизма на хранителните вещества и много други функции на тялото.

Трябва да се отбележи, че излишъкът от протеини не е добър, защото може да причини тежки бъбречни проблеми. Идеалното е да се консумират не повече от 2 грама протеин на килограм тегло на ден.

Но въпросът е как да покрия препоръките за протеини, ако съм вегетарианец и спортист едновременно? Двойката вече не е несъвместима, за да покрие нуждите от протеини, ако вземете предвид следния съвет.

Комбинирайте бобови и зърнени култури: Зърнените култури са ограничени в аминокиселина лизин, но те съдържат повече метионин, обратно, бобовите растения съдържат по-малко метионин, но повече лизин. Така че, комбинирайки двете групи храни в едно хранене, можем да получим протеин с добро качество. Този процес се нарича добавка на протеини. Някои примери, при които можем да приложим комбинацията, са: оризова салата с леща, яхния от нахут и юфка, картофи с боб и други зеленчуци, наред с други.

Конюгирането на зърнени култури и бобови растения позволява да се получи протеин с всички аминокиселини, като този, получен от месото, въпреки че, както всички знаем, от месото и други продукти от животински произход получаваме други хранителни вещества, които също обикновено имат дефицит при строгите вегетарианци какъвто е случаят с витамин В12 или желязо.

Но въпросът е само в познаването на храните, за да се предотвратят хранителни дефицити. Ето защо, за да достигнете препоръките за витамин В12, които не са много високи (2,4 микрограма), моят съвет е да използвате водорасли за обогатяване на препарати, например, добавяне на прахообразни дехидратирани водорасли за пълнене на торти или пайове, или за други храни като суши.

Храните от растителен произход обикновено не съдържат витамин В12, но водораслите обикновено имат определен процент от този витамин в състава си, който те получават само чрез замърсяване.

Що се отнася до желязото, от съществено значение, когато става въпрос за правилно получаване на кислород, когато изпълняваме физическа дейност, най-добрият начин да се улесни усвояването на растителното желязо е чрез неговата комбинация с витамин Ц. Така че е препоръчително да консумирате например манголд или спанак със сок от прясно изцеден портокал или да ядете леща, поръсена с лимон.

По този начин витамин С на цитрусовите плодове ще улесни използването от организма на желязото, съдържащо се в храни от растителен произход.

Както можете да видите, да бъдете вегетарианец и да спазвате препоръките на спортист не е трудно, стига да знаем хранителните вещества в храната и да ги комбинираме правилно.

Разбира се, всеки човек е различен и нуждите му могат да бъдат засегнати от неговите специфични характеристики. Ето защо, преди строга диета за професионалисти от спорт, Винаги е необходимо да се консултирате с диетолог, който може да изготви план за хранене според вашите особености.