Можем да замразим патладжаните, но първо трябва да ги приготвите. Научете как правилно да консервирате този зеленчук, за да избегнете загубите и загубата на неговите свойства и ползи.

В Испания основно имаме два вида патладжан: кълбовидни с почти сферични плодове, черно или тъмно лилаво; и полуудължените, с повече или по-малко продълговати плодове и по-тесни от предишния вид, с по-малко тегло.

поставете патладжаните

Неизбежно е понякога, когато готвим, да отделим част от подготовката си и е истински срам да го оставим да се развали. За щастие не е нужно, поне когато готвите патладжани, тъй като има много трикове за запазване на този годен за консумация плод.

Също така, без значение дали са пълнени, пържени, очукани, варени или пресни патладжани, винаги ще има начин да замразите правилно някоя от тези рецепти, за да не се развалят. Открийте как да замразявате патладжани!

Може ли патладжаните да бъдат замразени?

Както казахме, възможно е да се замразят различни рецепти, чийто основен невярващ е патладжанът, просто е въпрос да знаете как да го направите. Ето как да ги запазите замразени както сурови, така и варени, така че вземете предвид.

Замразяване на сурови патладжани

  1. за да започнете, обелете и нарежете патладжаните. По-добре е да ги държите цели, стига да са пресни.

Кипнете вода с половин чаша лимон.

Междувременно пригответе съд с вода и малко кубчета лед, така че да стане много студено.

Въведете филийките патладжан по време на 3 минути във вряща вода да ги попари. Освен това, благодарение на лимона, ензимите, които причиняват разлагането му, ще бъдат унищожени, но без да губят хранителната си стойност.

Веднага поставете патладжаните в ледената вода, за да забавите готвенето и оставете ги за 4 или 5 минути, докато станат много студени. Ако сметнете за необходимо, добавете още кубчета.

След това извадете филийките патладжан и ги поставете върху няколко слоя салфетки, така че да поемат цялата излишна вода.

  • В заключение използвайте вакуумна торбичка или специална херметическа за замразяване, ако искате да запазите този зеленчук правилно, без да се разваляте. Съветваме ви да ги поставите отделно, така че да не се слепват и да можете да използвате само тези, от които се нуждаете.

    • Вакуумни торбички за храна

    Как да замразите пълнени патладжани

    На първо място, трябва да знаете, че има два различни, но еднакво ефективни начина за замразяване на пълнени патладжани. Ние ви ги показваме, за да можете да използвате този, който ви харесва най-много:

    Следва, увийте контейнера с найлоново фолио прозрачен с голямо внимание, че не влиза въздух.

    Поставете контейнера във фризера възможно най-прав, за да не се преобърнат пълнените патладжани.

  • Размразявайте ги и им се наслаждавайте, когато пожелаете.

    • Можете също така да поставите пълнените патладжани в пластмасов съд и да ги съхранявате така във фризера. Ако обаче нямате достатъчно място за замразяване на патладжаните или на тава, или с контейнер, можете да го направите, както следва:

      Поставете един или два патладжана в чиния и поставете го във фризера за 2 или 3 часа.

    След това ги извадете и увийте всеки един в прозрачно фолио поотделно, тъй като те ще бъдат толкова твърди, че няма да смачкат или оцветят хартията.

    Следвайте същата процедура с всички пълнени патладжани, които трябва да замразите.

  • Накрая поставете патладжаните във фризера, където имате място, но опитайте се да не слагате друга храна отгоре.

    • Замразяване на пържени патладжани

    Двете разновидности на патладжан в Испания са вкусни във всеки препарат. Ако обаче сред многото съществуващи рецепти с патладжани сте избрали да ги приготвите пържени и сте останали, ще ви обясним как да ги замразите:

      След като се изпържат, сложете патладжаните върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.

    След това изрежете парче прозрачно фолио и поставете патладжаните отгоре, един до друг, докато станете на 4 или 5 години.

    Завийте ги с филма и се опитайте да ги направите плоски.

    Отгоре сложете още един слой пържени патладжани и повторете стъпка 3, образувайки слоеве.

  • За да завършите, проверете дали пластмасовата обвивка е добре запечатана, преди да поставите патладжаните във фризера.

    • Как да замразите очукани патладжани

    Друга от най-популярните рецепти с патладжани е очукан патладжан и да, те могат да бъдат замразени и по този начин. Като цяло те са склонни да бъдат по-дебели, затова ви съветваме да следвате следните стъпки за оптимално замразяване на очукани патладжани:

      Когато сте сготвили патладжана, отстранете излишното масло с абсорбираща кухненска хартия. Това е много важно, за да бъде опазването му по-добро.

    В този случай е по-добре да използвате херметически затворени торбички или контейнер, за да замразите очукания патладжан, тъй като с прозрачния филм рискуваме те да се ожулят или деформират, ако не сме внимателни.

    След като влезете в това, което сте избрали, поставете патладжаните във фризера.

  • До края, трябва да имате предвид, че бидейки очукан, те могат да издържат по-малко време замразени, отколкото ако е суров или пресен продукт. Затова е най-добре да поставите датата върху контейнера, за да имате предвид, когато сте ги замразили.

    • Замразяване на варени патладжани

    В широката гама от рецепти с патладжани не можем да забравим варените патладжани. За да замразите този варен зеленчук, препоръчваме да следвате тези съвети:

      Започнете с отделянето на варените филийки патладжан, които ще замразите, и ги покрийте с тях няколко слоя абсорбираща кухненска хартия за отстраняване на излишната вода.

    Поставете патладжаните в контейнер и го затворете добре, като се уверите, че няма пукнатини или пукнатини, или въздухът във фризера ще развали храната.

    Не пълнете контейнера отгоре, тъй като храната се увеличава по размер, когато се замразява и контейнерът може да се отвори или счупи.

  • И накрая, ако сте приготвили прекалено много патладжани и са ви останали остатъци, сложете ги във фризера, както обяснихме и им се насладете, когато ви се прииска. И не забравяйте, можете да направите същото с различни рецепти с патладжани.