Посочването му зависи от нивото на активност на всеки човек, а също и от възрастта
За някои зимата е синоним на добър бургион, ако е пред камина, още по-добре. За други яхния от леща или локал с приятели. Или може би супа Малфада, всеки ден. Всеки има свой стил и вкус, но истината е, че студът ни кани всички да променим спонтанно ежедневното меню на все по-отдалечените летни месеци.
И все пак, изненадващо, в биологията няма нищо, което да принуждава организма ни да прави тези модификации, просто защото навън е без кучета. В действителност, „когато има екстремни температури, студени или топли, трябва да увеличите консумацията на калории“, обяснява д-р Мабел Карера, директор на Аржентинското общество по хранене (SAN). През лятото това се случва, защото е необходимо да замените калориите, които тялото използва в задачата да се изпотява, и по този начин да премахнете телесната топлина. През зимата, от друга страна, харчим допълнителни калории, за да поддържаме телесната температура между 36 и 37 градуса.
Но фактът, че тези калории се заместват, е напълно логичен, когато ниските температури са придружени от адекватно ниво на физическа активност: по-конкретно, ако дете или възрастен спортува в много студен ден, те трябва да се хранят по-добре, отколкото ако денят е топъл.
"Навикът да се храним повече е останал остатък от прародителските времена", обяснява Карера. "Когато нашите предци се завърнаха замръзнали от изтощителните ловни дни и се събраха около лагерния огън, те се отдадоха на разкошни ястия".
Предупреждава обаче д-р Весна Леротич, също от SAN, „продължаването на този навик днес, когато човешкото същество седи в офиса по цял ден с включено отопление, носи риск от консумация на повече калории, без да прави метаболитни разходи, като по този начин неизбежно качване на килограми. "
Яжте, за да предотвратите
Като се има предвид, че вирусните заболявания са най-честите заболявания през зимата, диетата през тези месеци трябва да бъде по-ориентирана към консумацията на храни, които укрепват имунната система. В този смисъл плодовете са от съществено значение, особено цитрусовите плодове, които осигуряват витамин С и антиоксиданти. Смята се, че възрастен трябва да яде три плода на ден, за да отговори на зимните имунни изисквания.
В зимното меню не трябва да липсват минерали, главно желязо и цинк. Цинкът има много общо с имунната система, но има недостатъка, че присъства в по-скъпи храни, като месо или морски дарове. „Има мит, който казва, че рибата трябва да се яде през лятото и това да се обърне, защото тя е отличен донор на цинк, селен и витамин К, който не се среща в много храни“, казва Lšbbe.
Другият решаващ минерал по това време е желязото, присъстващо основно в месото. Що се отнася до това, приемът му не трябва да се пренебрегва, не само поради желязото, но и защото има протеини с висока биологична стойност. В случай на неконсумация на месо, приносът на желязо може да дойде от лещата (при чието приготвяне не е необходимо да се изхвърля водата за накисване, тъй като минералът отива заедно с нея) и да се яде заедно със зелени листни зеленчуци, плодове или някакъв принос от витамин С, за подобряване на усвояването на желязото. "Но винаги да изясняваме, че желязото в зеленчуците е безкрайно по-ниско от това, осигурено от месото", казва Карера.
Яхнии и мазамора
Момчетата също са склонни да искат храни с по-висока калорийна плътност през зимата, които не винаги са най-подходящи. Шоколадовите млека, шоколадите и сладките, тортите и бисквитките трябва да се дават умерено. В тази връзка д-р Lšbbe изчислява, че „зимата е идеалното време за включване на различни храни в диетата и оптималната подготовка за това е яхния, която отново трябва да бъде често срещана в аржентинските домове“.
Има и други трикове, за да се предотврати залепването на калоричните добавки само към обикновените захари. Специалистите препоръчват повторен интерес към традиционни препарати като оризов пудинг и патриотична мазамора: "Това е изключителна храна - Carrera enthuses - която се даваше в училищата през зимата. Тя съчетава добър протеин като мляко, с оптимална зърнена култура като царевица и захар ". Той е много икономичен и може да се използва като основно ястие, без захар, а също и като десерт или закуска.
Къде да намерим витамин С
Мъдрата природа направи сезона сезон на цитрусовите плодове, които се предлагат в изобилие на пазара на много ниска цена. Витамин С присъства в плодовете като цяло, а отличен донор на витамин С са например доматите. Другият велик подавач на витамин С е простият и благороден картоф, стига да се приготвя с кожата, тъй като най-големите хранителни вещества се намират точно в слоя непосредствено под него, който се губи при обелването му преди готвене.
Да се има предвид
Алкохол. не се препоръчват алкохолни напитки, които се приемат за борба със студа: те произвеждат вазодилатация, която увеличава топлинните загуби.
Момчета. не злоупотребявайте с шоколад. Дайте им гювечи и оризов пудинг, за да консумират калории.
Течности. никоя топла напитка не съдържа повече калории от студения си колега. Най-добре е да се консумират течности с температура, подобна на телесната.
Защити. витамин С, желязо и други минерали укрепват имунната система.