Десет ресторанта в Мадрид с необичайни ястия, като паула от яхния или темпура маки

Може да получите странно лице, когато прочетете името им в менюто, но сместа от съставки не влошава качеството или кулинарното откриване на странните ястия от тях Мадридски ресторанти.

леща

Минога в арбо стил

Това е истински деликатес от Джурасик. Това животно е едно от най-основните и най-слабо развитите същества в света и рядкост за намиране в ресторантите. Тук го сервират с накълцана шунка, чесън, лук, олио и дафинов лист. Традиционен препарат, който включва натрошен домат и пържен хляб, за странна речна риба, за която много хора се редят на опашка и която не се среща в почти нито един ресторант в Мадрид.

Ресторант Combarro (Рейна Мерцедес, 12. 0034 915 54 77 84).

Леща със сладолед от пипер Sechuan

В La sopa boba кулинарното творчество прелива и смесването на леща и сладолед не е само за смелите. Те задушават лещата с мащерка, лимонова и портокалова кора, дафинов лист, джинджифил и пръчка от лимонова трева, така че ароматът вече е вкусен. След това ги прецеждат и добавят сок от маракуя, за да го допълнят с полусладък сладолед от пипер Sechuan, който изобщо не е пикантен.

  • Глупавата супа (Плаза де Гуадарама, 9. Алпедрете. 0034 91 850 63 70).

Тапиока в кокосов крем и желе от маракуя

Латинската кухня е все по-известна в Мадрид, но има малко ресторанти, където те също иновации и обединяват техники като La Candelita. Приготвят го с перли от тапиока, нишесте от брашно от маниока, вече приготвено в кокосово мляко и по-късно ароматизирано с желе от маракуя. Тези прозрачни перли са едно от най-вкусните и сладки неща, които човек може да вкуси.

  • La Candelita (Calle Barquillo, 30. 0034 915 23 85 53).

Морски уши със сос от стриди и бамбукови връхчета

В Tse Yang, един от най-добрите китайски ресторанти в цяла Испания, човек е изненадан от ястия като мида. Известни също като абалони, това са морски коремоноги, които, тъй като са сухи, се държат 24 часа в студена вода, преди да бъдат приготвени. След това се приготвят с пиле, кости от шунка, плюс джинджифил, стриден сос, китайско вино и бамбукови съвети!

  • Tse yang (Хотел Villamagna, Paseo de la Castellana, 22. 0034 914 31 18 88).

Бебешки моркови с шоколад и бисквитка Мария

Това, че носи печата Arzak Instructions, вече е гаранция за оригиналност и подарък за небцето. В La Barra del Sandó, зоната, която разделя фоайето на хотел Mercure Madrid Santo Domingo, те приготвят този десерт от бебешки моркови, представени сурови и покрити с шоколад на база от бисквитка на прах Maria и бисквитки Oreo.

  • La Barra de Sandó (Плаза де Санто Доминго, 13. 0034 915 59 49 31).

Мадриленската яхния се превърна в паеля

Трябваше поне да се позира по различен начин. В Al-Cocer Gastroespacio те приготвят един от своите неориз с мадридския бульон за яхния и добавят нахут и всички обичайни съставки на традиционното ястие: чоризо, кренвирш, сланина ... Бомба за диетата и да има легло наблизо за мъдрата дрямка.

  • Al-Cook Gastroespacio (Алберто Алкосер 42. 0034 914 57 27 57).

Маринован език

Рядкост за простия факт, че телешкият език рядко се вкусва твърде често, сервира се кисел. Първо приготвят езика с моркови, чесън, лук, домат и целина, след това правят марината с лук, олио, бяло вино и ябълков оцет. Те сглобяват всичко и резултатът е да си запушат устата и да не произнесат нито дума.

  • Понцано (Понзано, 12. 0034 914 48 68 80).

Темпура маки с винегрет от лайм

Може да изглежда, че не е толкова ново, ако четем съставките поотделно, но смесването на маки и темпура не е много често. В този японски ресторант са го направили с лекота. Първо приготвят маки, пълнени със сьомга и аспержи, а след това го темпурират с японско брашно. За повече проблеми добавят перуанска чалака, вид винегрет с вар.

  • Инари(Генерал Пардинас, 43. 0034 915 76 33 12).

Нискокалорично сукалче

Свинята дебелее ли? Не в Лос Галайос. Ястието всъщност се нарича печено прасенце от Еспирдо и е с ниско съдържание на калории, тъй като освен качеството на месото, те не използват масло за разстилане на парчето и то се пече при ниска температура, което намалява наситените мастни киселини с 37 до 6 процента; 155 килокалории на 100 грама. Разбира се, сервират го с печени картофи и чушки padrón, не всичко е идеално.

  • Лос Галайос (Бутони, 5. 0034 913 66 30 28).

Блинчики с гречка, гъби и сметана

Това е един от най-добрите руски ресторанти в Мадрид, където по-голямата част от гостите са руси, въпреки че е модерен в своите намерения и декорация. Във Фишка приготвят блинчики, или известни още като крепчета, с гъби, гречка - най-широко използваната зърнена култура в Русия и едва известна тук - и сметана, вид заквасена сметана, много известна в тези части. Тя ще е нова за устата ви, защото от поглед вече ще ви е завладяла минути преди това.

  • Фишка (Хинонски серум, 22. 0034 915 19 25 72).