Кетогенната диета е план за хранене с много ниско съдържание на въглехидрати. Има диети, при които се поглъщат ниско съдържание на въглехидрати и като цяло се консумират 100 грама дневно, но с кетогенната диета приемът им е под 50 грама дневно.
Важно е да се разбере, че кетогенната диета не е диета за временно отслабване, това е хранителен план, който не само ви позволява да отслабнете, но и насърчава доброто здраве, енергия и жизненост.
Кетогенната диета предлага по-добри резултати при отслабване от другите нискокалорични или нискомаслени диети. Това е така, защото намаляването на консумацията на въглехидрати помага за регулирането на апетита, поради което хората забелязват, че ядат по-малко и се чувстват по-доволни.
Видове кетогенни диети
Кетогенната диета е гъвкава и има различни планове за различни цели. Трите вида са както следва:
Стандартната диета (SKD)
Тази диета е с много ниско съдържание на въглехидрати с протеини в умерени количества и висок прием на мазнини.
Процентът на мазнини, протеини и въглехидрати, които трябва да консумирате, са:
75% мазнини, 20% протеини и 5% въглехидрати
Високопротеиновата кетогенна диета
Този план е подобен на традиционния, но се поглъща повече протеин. Процентът е както следва:
60% мазнини, 35% протеини и 5% въглехидрати
Цикличната диета
Този план обикновено се използва от спортисти и атлети, включително културисти. Тоест хора, които извършват интензивни физически дейности. Процентът на приема на въглехидрати, протеини и мазнини е както следва:
Цикличната кетогенна диета се състои от спазване на стандартната кетогенна диета в продължение на 5 дни, последвано от въглехидратно натоварване в продължение на 2 дни. Извършването на въглехидратно натоварване помага за запазването на мускулната маса, освен че прави диетата много по-поносима.
Основният принцип на кетогенната диета
Тялото има три резервоара за съхранение, които да се използват за гориво:
- Въглехидрати от храната
- Протеин, който се превръща в глюкоза в черния дроб и се използва за гориво
- Мазнини, натрупани в тялото и кетони
При диета с високо съдържание на въглехидрати въглехидратите са основният източник на гориво в организма.
Голям прием на въглехидрати = Висока кръвна глюкоза = Висока инсулин = Съхранение на мазнини в тялото
Когато консумацията на въглехидрати е ограничена, тялото влиза в състояние, наречено "липолиза", което е алтернативен начин за използване на глюкоза за гориво. Липолизата означава, че тялото започва да изгаря натрупаните в тялото мазнини, за да ги превърне в гориво, вместо да използва въглехидрати от храната.
Кетозата е естественият процес за изгаряне на мазнини в тялото поради дефицит в приема на въглехидрати, който предизвиква катаболизма на мазнините, за да се получи енергия, генерирайки съединения, наречени кетонни тела. В състояние на кетоза тялото може лесно да изгаря мазнини, включително собствените резерви на индивида.
Ползи от кетогенната диета
Отслабване
Според Националната асоциация по диабет и храносмилателни заболявания:
- Повече от 1/3 от населението на Северна Америка е със затлъстяване
- Повече от 1 човек на 20 е изключително затлъстял
- 74% от мъжете са със затлъстяване или с наднормено тегло
Много експерти отдават това на увеличената консумация на лоши въглехидрати като захар и преработени храни. Според статистика, направена от Cohen E, et al., Статистически преглед на САЩ Данни за потреблението на макронутриенти, 1965–2011 г., броят на хората със затлъстяване се е увеличил в Северна Америка от 42,3% на 6,1% от 1971 до 2011 г. и през този период консумацията на мазнини е намаляла от 44,7% на 33%, докато консумацията на въглехидрати се е увеличила от 39% до 50% .
Консумирането на ограничени въглехидрати води до загуба на тегло поради следните причини:
- Премахване на апетита
- Стабилизира кръвната захар и по този начин регулира апетита
Това е една от основните причини, поради които кетогенната диета е чудесна за отслабване и поддържане на здравословен начин на живот.
Стабилизира кръвната захар
Тъй като намаляването на въглехидратите елиминира инсулиновите тригери, това е идеалната диета за хора с диабет тип 1 и тип 2. Намаляването на въглехидратите намалява нуждата от производство на инсулин.
Голям прием на въглехидрати = Висока глюкоза = Висока инсулин = Висока телесна мазнина
Следователно намаляването на консумацията на въглехидрати намалява производството на инсулин в организма.