Той носи съответни предимства пред предходния, с по-голямо присъствие на плодове и зеленчуци и значително намаляване на количеството тестени изделия. Тук, всички подробности.

От една година Главната дирекция на училищните услуги (DGSE) на град Буенос Айрес работи по подготовката на новото училищно меню.

За дизайна му отговаряше екип от диетолози, шегобийци и готвач, който проектира и преосмисли всяко от ястията. Освен това по време на процеса беше проведена консултативна маса с присъствието на диетолози от Министерството на здравеопазването, Програмата за хранително и здравословно развитие.

Това е превъзходно меню и носи много важни предимства пред предишното, внедрено през 2014 г.

Повече няма да има пилешки медальон или наденица, а хлябът ще бъде изваден на масата

новото

Какви модификации са направени?

Новото меню води до подобрение в хранителния профил. Във всички ястия има по-голямо присъствие на зеленчуци и плодове (всеки ден); по-малко количество и по-добро качество на въглехидратите; включване на свинско месо, повече бобови растения и премахване на хляба на масата. В същото време беше увеличено разнообразието от ястия, което избягва монотонността и умората поради повтарянето на приготовленията.

По отношение на обяда те се присъединиха повече салати като гарнитури, плодове всеки ден и значително намаляване на количеството паста. Той също беше включен зеленчуков омлет и много продукти бяха подобрени, като оптимизираха своя хранителен профил, като винаги осигуряваха санитарно качество.

По същия начин беше направена единна книга с рецепти на всички ястия и разнообразието беше увеличено, предлагайки три плочки от десет менюта подходящ за сезона на годината.

За момчетата от градината плодове за десерт всеки ден, и елиминира индустриализираните продукти и каймата.

Градът осигурява 200 000 закуски на ден и 120 000 обяда чрез системата за стипендии

Друга фундаментална промяна беше елиминиране на алфахор на закуска. Вместо това те се присъединиха овесени бисквитки за постигане на увеличаване на приема на фибри и едно парче плод веднъж седмично за ученици, които получават услуга Столова/Обяд.

Пълнозърнест хляб беше включен в закуската, за да осигури повече фибри и салчихонът с шунка беше елиминиран. Вместо това, а сандвич със сирене. Също така, вместо алфахор, ще се даде надута зърнена култура и вместо пилешкия медальон ще се предлагат студени разфасовки с по-добър хранителен профил.

Трябва да се отбележи, че за изготвянето на новото меню бяха взети предвид различни променливи, като хранителната реалност на детската популация, които се стремят да включат по-голямо разнообразие от храни за насърчаване на добрите навици; хранителни препоръки, съобразени с възрастта и вида на услугата и възможността за приготвяне на препарати в големи количества.

Новото меню отговаряше за екип от диетолози, шегобийци и готвач, който проектира и преосмисли всяко от ястията

Хранителни услуги

Хранителните услуги, които се предоставят в училищата в Буенос Айрес, се регулират от Общите условия. Този документ включва клаузи и приложения, сред които са менютата на различните услуги (закуска/лека закуска, лека закуска и обяд).

Услугата е възложена на външни изпълнители и се състои от доставка на суровини, труд, логистика, дистрибуция и обслужване на трапеза за упълномощени ученици и учители в рамките на Програма за училищно хранене, която допринася за поддържането на хранителния статус на бенефициентите (Закон за здравословно хранене 3704 ).

В момента се предоставя 200 000 дневни закуски и 120 000 хранителни дажби на обяд чрез системата за стипендии.

Освен това семействата имат на разположение Ръководство за здравословно хранене за училища и семейства, което има за цел да допринесе за изграждането на по-здрави домове, където се насърчава адекватното хранене и се насърчава по-активен живот. Той включва практически съвети и инструменти, така че всички съседи да имат по-добро здравословно състояние и по-добро качество на живот, и е одобрен от Аржентинското дружество по хранене (SAN) и Аржентинската асоциация на диетолозите (AADYND).