Висококачествената риба няма външни повреди. Отгоре няма неестествени тъмни петна, а пулпата е розова, не обезцветена. Повърхността е леко влажна, без лепкава слуз или плака, а опашката и перките са без следи от сухота и чупливост. Рибите или отделни парчета риба са еластични и хлабави на допир.

розова

Ако купите цяла розова сьомга, оценете допълнително хрилете: те трябва да са червени, да не са потъмнели и с жълтеникав или зеленикав оттенък.

Миризмата е естествена, рибеста, но не е силна и няма примеси. Когато купувате замразена версия, уверете се, че на практика няма лед.

Как да си направим розова сьомга

Ако рибата е непокътната, първо я изплакнете и отстранете люспите от опашката до главата. След като отрежете главата, опашката и перките, внимателно отстранете вътрешностите. Ако сте хванали пинка с хайвер, тя може да бъде солена. Уверете се, че изплакнете обелената риба отново.

Охладените порции пържоли могат да се мият под течаща вода.

Поставете замразената розова сьомга от фризера в хладилника няколко часа преди кипене, за да се остави да се разтопи. След това почистете и изплакнете.

Преди готвене нарежете рибата на порции или отделете филетата от костите с нож. Най-добре е да не използвате главата и опашката, освен ако няма да готвите ухото.

Можете да мариновате розовата сьомга, преди да я приготвите на пара. За целта натрийте парчетата риба с подправки и сол и добавете малко лимонов сок. Оставете го да се маринова за 30-40 минути.

Колко да готвя розова сьомга

Времето за готвене зависи от метода. По този начин във вода средните парчета риба ще се готвят за 10-15 минути, а за пара - 20-25 минути. Големите парчета може да отнемат малко повече време, а по-малките - по-бързо.

Готовата риба става по-бледа, но запазва розов оттенък. Пулпът лесно се чупи с вилица и оставя костите.

Как да готвя розова сьомга на котлона

Приготвената риба става бледа, но запазва розовия си оттенък. Месото се чупи лесно с вилица и се отделя от костите.

Във вода

Поставете рибата в тенджерата и я залейте със студена вода, така че да е напълно покрита. Можете да добавите моркови и лук: поставете ги директно с малкия пръст. Оставете ги да заврят на силен огън и след това намалете до малък.

Посолете веднага след кипене или няколко минути до готовност. Също така във врящата вода можете да добавите подправки на вкус, дафинов лист, малко лимонов сок и зехтин. Сварете под капака и отстранете пяната от повърхността.

На пара

Сварете малко вода в тенджерата. Поставете вложката на парахода и извадете рибата. Уверете се, че розовата сьомга не влиза в контакт с течността. Ако саксията не е маринована, поръсете със сол и подправки на вкус. Покрийте го с капак и го оставете да къкри. Опитай.

Как да готвя розова сьомга в бавна печка

Обикновено те задушават рибата на няколко варианта. Налейте подходящото количество течност и инсталирайте специален контейнер. Поставете рибата, ако желаете добавете малко зеленчуци. Ако розовата сьомга не е маринована, подправете със сол и подправки. Затворете капака. Гответе в режим на пара, ако не, гответе в режим на супа.

Как да готвя розова сьомга в двоен котел

Пригответе параход и сложете рибата в него на слой, можете заедно с малки нарязани зеленчуци. Ако не е мариновано предварително, добавете подправки и сол на вкус. Парете го до готовност.