Уеска, Испания
Когато купуват шунка, много хора се чудят дали е по-добре да си купите някое от тези парчета или рамо. Толкова много, че някои дори ги бъркат помежду си.
Може да ви заинтересува
Каква е диетата с кафе? Наистина ли е здравословно?
Насърчаване на заетостта на хора с увреждания в Уеска
Как да деинсталирам програми от Mac за постоянно
Първото нещо, което трябва да имате предвид е, че нито едното, нито другото не е по-добро от другото, но те са различни и всеки има своите силни страни . И не, единствената им разлика не е в цената, те също имат различни вкусове, производителност и дори различни начини на приготвяне.
Откъде идва всеки разрез?
Иберийското прасе има два предни крака и два задни крака. Палитрата е това, което се нарича двата предни крака, докато шунката е името, дадено на два задни крака, които имат по-голяма производителност.
Поради своята анатомия задните крака са по-големи и по-меки от предните, които са по-тънки. Що се отнася до изпълнението на шунката и рамото, то се отнася до това, до количеството месо, което може да се получи и при двата разфасовки .
Това намалява работата на рамото, тъй като, въпреки че може да бъде нарязано или нарязано на кубчета, то има повече кости и следователно се получава по-малко месо. Шунка, от друга страна, има по-висока производителност и на практика всичко може да бъде извлечено от него.
Не всичко обаче е въпрос на изпълнение, тъй като по въпроси като аромат и процес на втвърдяване, палитрата е напред .
Свинският жълъд рамо
Тъй като този разрез идва от горната част на предния крак на прасето, той има много повече вкус. Близостта на месото до костта ускорява процеса на втвърдяване на всички меса и тъй като има по-малко количество и е по-близо до костта, то се втвърдява по-бързо, докато остава в избата на производителя, придавайки му вкусен вкус .
По същия начин, по-близо до костта вкусът на този разрез може да е по-интензивен, което ще го направи по-подходящ за хора, свикнали с по-силни вкусове. Неговите части са: боздуган (тук е повече месо), контрамаза, скакателен съд, кокалче, тръстика и копито.
- Процент мазнини: 60%
- Тип кройка: По-лесно е да изрежете тънки филийки
В момента можете да получите най-доброто от тези продукти, без да излизате от дома, закупуване директно от производители онлайн . Има марки, които работят с най-добрите производители на шунка на полуострова, като напр Iberuss, уебсайт, където можете да намерите най-добрите доставчици, само тези, които могат да ви осигурят качествено иберийско рамо, хранено с жълъди, и да купуват с пълна увереност.
Шунката обикновено мери между 70 и 90 сантиметра, докато палетът е по-малък, достигайки максимална дължина от само 70 сантиметра. В допълнение, теглото също е различно (въпреки че зависи много от частта).
Предните крака обикновено тежат около 5 килограма, докато задните крака са средно 7. Така че е добър вариант, ако търсите изпълнение, но имайте предвид, че може да е по-скъпо (тъй като лечебният му процес е по-бавен).
- Процент мазнини: петдесет%
- Тип кройка: Резените могат да бъдат по-дебели.
И защо иберийско прасе?
Защото нека кажем, че този е доста изключителен и може да се намери само в Испания и Португалия . Те проникват в мазнините по такъв начин, че храната да бъде по-сочна и да има по-изящен аромат и текстура.
Хранят се с всичко, което намерят в пасището и лечебния процес, както шунката, така и плешката обикновено е по-дълъг .
Как идват свинските плешки?
Има много какво да се възползвате от това фантастично животно. Всъщност можете да си купите различни видове иберийско рамо, хранено с жълъди, според произхода му и с най-добро качество, било то от Саламанка, Сиера де Бехар и Естремадура. Можете също да го получите цели, нарязани и без кости .
В Иберус, нарязаната презентация Предлага се в пликове или чинии от 100 или 150 грама и се продава в опаковки от 10, до 1 кг или 1,5 кг. Изрязва се от експертни производители на шунка с нож или машина в момента, в който е направена поръчката, което гарантира качествен продукт.
Същото важи и за презентация без кости, която се обезкостява и опакова по време на изпращането. По този начин той ще запази свежия си вкус, когато го приготвя.
Защо да ядете шунка в ежедневната си диета?
Шунката има отлично съотношение цена-качество в сравнение с други видове месо, гъвкавост на препаратите и по-голяма наличност. Той е богат на хранителни вещества, тъй като има високо съдържание на витамини и минерали, особено желязо, цинк, мед, селен, В6 и В2 и освен това е много мазен, много подправки не са необходими.
В допълнение към витамините и минералите, той е богат и на колаген, много полезен протеин за борба със стареенето, за поддържане на кожата еластична, а косата здрава. Също така е полезен за сърцето (ако изберете разфасовките с по-малко мазнини) и с витамин В12 подобрява функцията на черния дроб.