rgalan | MADRID/EFE/ROCÍO GALÁN четвъртък 27.08.2015

храносмилането

Говорим за хранителни вещества, аминокиселини, мазнини, здравословни храни, които угояват и кои не. Но наистина ли знаем какво се случва, когато храната навлезе в храносмилателната ни система? Как се превръщат в храна за нашите клетки? Каква роля играе всеки орган?

The храносмилателната система е безспорният герой на хранителен процес на тялото. Това започва, когато храна той влиза в устата ни и ние започваме да дъвчем. Той завършва, когато част от него преминава като храна за нашите клетки след сложен процес, а друга част, от която тялото ни не може да се възползва, излиза навън.

Храносмилане в устата

The устата това е мястото, където започва храносмилането. Д-р Франсиска Гарсия-Морено, факултативен специалист по обща и храносмилателна хирургия в болница Ramón y Cajal и професор по хирургия в Университета на Алкала в Мадрид, обяснява, че при дъвченето и слюноотделянето „слюнката има функция смазка, която прави по-лесно храносмилателният болус преминава през хранопровода; и ензимите, открити в слюнката (като слюнчената амилаза), започват процеса на превръщане на протеините в аминокиселини ”, което всъщност ще абсорбираме.

В наши дни е обичайно хората да приемат аминокиселинни добавки. Наистина ли е полезно за здравето? Лекарят посочва, че „имаме максимален капацитет за усвояване на хранителни вещества“, така че ако вече сме достигнали тази граница, „все едно човек се опитва да налее вода в чаша, която вече е пълна“.

Следователно, с изключение на специални ситуации, при които има недостатъци в добавките, този допълнителен прием не е необходим, ако човек се храни балансирано.

Храносмилане в стомаха

Храната отива от хранопровода към стомаха през клапан (кардия). Попадайки в стомаха, храносмилането навлиза във фаза, която ще продължи няколко часа и в която се отделят големи количества стомашни сокове. Основната цел е "да превърнем най-сложните храни в по-прости молекули, така че да можем да ги усвоим в тънките черва, - обяснява лекарят - процес, благоприятстван от киселата среда, която имаме в стомаха." И в тази среда работи ензимът пепсин, освобождавайки поредица от вещества, които са отговорни за разделянето на протеините на по-къси вериги.

Специалистът подчертава, че много пъти не обръщаме много внимание на стомаха, мислейки, че това е „торбичка, където всичко се побира и това е безполезно“, когато наистина там започва най-важната част от храносмилането. Следователно е важно да не се преяжда и да не се насилва храносмилането, когато човек вече е в процес (както например, когато ядем и два часа по-късно ядем отново, когато в стомаха вече има храна в средата на процес на храносмилане).

Чревно храносмилане

Химусът (смес от храна и слюнка) преминава от стомаха към тънко черво през клапан, наречен пилорус .

Един от големите действащи лица в тази фаза на храносмилането е жлъчката "вещество, произведено в черен дроб който се съхранява в жлъчния мехур и че когато ядем, той се отделя в червата ”. Неговата функция е "да позволи на мазнините да се абсорбират и някои отпадъчни продукти от метаболизма на черния дроб като билирубин, жлъчни киселини и други вещества да бъдат елиминирани през храносмилателния тракт"

The панкреас тя също има важна роля. Той генерира панкреатичен сок, който чрез много сложен механизъм и където много фактори се намесват, това, което той прави, "е да улесни чрез ензими като амилаза абсорбцията на протеини и въглехидрати".

Това е толкова важен орган, че когато има заболявания на панкреаса, може да възникне недохранване, тъй като хранителните вещества не се абсорбират правилно поради липса или неизправност на панкреатичния сок.

Както жлъчните пътища, така и панкреатичните канали са в началото на тънките черва. „Да кажем, че почти всички вещества, които трябва да усвоим, се намират в началото на храносмилателния тракт, започвайки от устата, продължавайки през стомаха и в първите порции на тънките черва“, обяснява лекарят.

„Тънките черва ни помагат да усвоим различните вещества, които вече сме успели да получим по време на храносмилането, като аминокиселини или глюкоза“, подчертава той.

Елементите, които достигат до дебело черво те са основно отпадъчни елементи: фибри, които не се абсорбират, жлъчни соли и т.н. които ще образуват изпражнения. Следователно основната мисия на дебелото черво „е да задвижва изпражненията и да абсорбира цялата вода, съпътстваща храносмилането и която се възстановява в тази част на храносмилателната система“.

Транспорт и разпространение

Въпреки че червата просто приличат на тръба, това не е така. "Вътрешната част има това, което ние наричаме жизненост, чрез което хранителните вещества преминават в кръвния поток и общото кръвообращение".

След това започва усвояването и метаболизмът на хранителните вещества, които „се модифицират и съхраняват, за да ги имат в ситуации, в които се нуждаем от резерви“, нещо, което вече не принадлежи на храносмилането и чиято крайна цел е „да се хранят клетките“, обяснява той. факултативния.

Ако попитаме лекаря за съвет да се погрижи и помогне максимално за този сложен процес, който е храносмилането, тя посочва, че ключът е в баланса, нещо толкова просто като „дъвченето също е много важно, така че храната пристига смачкан до стомаха и улеснява работата на стомашния сок ”. Също така е важно да бъдете „добре хидратирани, защото в крайна сметка слюнката е това, което имате, е вода“.