Това е традиционна и проста техника, която е чудесна за внимателно приготвяне на храна. Кога да се обърнете към него и как да го направите.

огън

Прочетохме, че там пише „bain-marie“ и автоматично се отказваме от рецептата, защото не знаем откъде да започнем. Звучи ни сложно и ние избираме друг вариант. Но тази техника на готвене е толкова проста и ефективна, че е спечелила овациите на много поколения. Уча как се прави водна баня и добавете нейната тайна към вашите ресурси, за да се присъедините към движението за здравословно хранене.

Комплект гювеч и тиган Begônia от неръждаема стомана

Master Chef керамичен тиган 24см

Керамични съдове Hudson 5 парчета реколта

Съдове за готвене Exahome Посуда от стъклена стъклена тава

Kitchen Master Skillet 24 Cm Незалепваща керамика

Кухненски майсторски комплект керамични запеканки и пържола 24см

Kitchen Master - Пълен комплект X5 Незалепваща керамика

Master Chef керамичен тиган 24см

Хъдсън 5-часова алуминиева посуда

Кухненски майсторски комплект керамичен тиган и скара 24см

Практическото готвене е на мода и днес има много начини да научите тайните на готвача за няколко минути и да ги добавите към семейното меню, без да сте гастрономически експерт.

Като научим няколко прости стъпки и разполагаме с няколко прибора, можем бързо да загубим страха си от много рецепти и да се храним по-добре всеки ден. Започваме ли?

Какво е бейн-мари

Водната баня е лек метод за нагряване или готвене. То включва нагряване или топене на храна с гореща вода, без да се излага тази храна директно на огън. Техниката работи много добре с рецепти, които включват яйца, особено десерти и сосове. Ние ви казваме как се прави водна баня Стъпка по стъпка.

Как да си направим водна баня

Има различни начини да направим водна баня, в зависимост от това какво готвим или от източника на топлина, който използваме. Как работи всеки един.

Водна баня за сосове

Този метод се прави над печката и работи добре за сосове или шоколад. Необходимо е да се вземат някои предпазни мерки, но ястията са вкусни, ако ги правим с тази техника.

Ако ви харесва, можете да намерите саксии в Mercado Libre

  • Поставете голяма тенджера на огъня: Първото нещо е да поставите голяма саксия като основа на водната баня. В идеалния случай тя трябва да е висока, особено ако е рецепта за бавно готвене.
  • Напълнете голямата тенджера с вода: След като контейнерът е избран, го напълваме наполовина с вода. Ако рецептата изисква дълго време за готвене, ще ни трябва повече вода.
  • Поставете по-малък съд или купа: След като подготвим големия съд, е време да поставим малкия съд. Трябва да е такъв, който да е топлоустойчив и да приляга добре върху тенджерата, така че парата да попадне между двете тенджери. В идеалния случай трябва да има поне 10 см пространство между основите на двата контейнера.

Бамбуков параход 2 нива с капак 18 см

Красив домашен параход за цедка 4-в-1 от неръждаема стомана

Pettish Онлайн стоманена сгъваема растителна пароходна пара

Liliana Digital Naturel Av930 Vaporiera Подходящи яйца и ориз

Параход от неръждаема стомана 14 до 23 см - Метро А

Бамбуков параход 2 нива с капак 20 см

Philips 900w Ежедневна колекция Infusor Steamer Hd9115/91

Бамбуков параход 2 етажа с капак 18 см кухня

Параход 20 см 2 нива + оризова хартия + бамбукова скоба

Електрическа пара Veporiera Ultracomb Vp-4603 900w 8.5lts

  • Топло при слаб огън: Когато сме взели всички необходими предпазни мерки, можем да започнем да загряваме водата в голямата тенджера на слаб огън, докато достигне постоянно ниско кипене. Междувременно оставихме малкото гърне настрана.

  • Загрейте съставките на малкия контейнер: Поставяме съставките, които искаме да загреем или разтопим в тенджерата или малката купа и след това я поставяме във водата на кипящата тенджера.
  • Разбъркайте: ние готвим според инструкциите на нашата рецепта, без да забравяме да бъркаме непрекъснато, за да получим хомогенен резултат.
  • Извадете от огъня: За тази точка трябва да вземем специални предпазни мерки, тъй като между двата контейнера има уловена пара и можем да се изгорим. Следователно трябва да премахнем малката купа с помощта на държачи или ръкавици за фурни. Друг съвет е да наклоните контейнера настрани, така че парата да изтече от другата страна.

Можете да намерите тигани от неръждаема стомана в Mercado Libre

Bain-marie във фурна

Друг начин да направите водна баня е използването на фурната. Това е отличен метод за крем, сладкиши, чийзкейкове и други печени десерти, които съдържат яйца. Нека да видим стъпка по стъпка как да го направим.

  • Поставете голям плосък съд за готвене във фурната: Първата стъпка в тази техника е да изберете голям, безопасен за фурна съд с високи страни като тиган за пудинг. Той трябва да е достатъчно голям, за да побере най-малкия контейнер с достатъчно пространство около ръба, за да позволи циркулация на водата. Един съвет е да загреете фурната според рецептата, преди да започнете процеса.
  • Поставете най-малките контейнери в най-големия: Поставяме формите, купите или чиниите, в които е поставена нашата чиния, в най-големия контейнер. Ако използвате няколко, идеалното е да ги групирате в центъра, за да избегнете подхлъзване.

Комплект гювеч и тиган Begônia от неръждаема стомана

Саксии за готварски съдове Exahome Пан стъклена стомана

Кухненски майсторски комплект керамични запеканки и пържола 24см

Kitchen Master - Пълен комплект X5 Незалепваща керамика

Керамични съдове Hudson 5 парчета реколта

Хъдсън 5-часова алуминиева посуда

Кухненски майсторски комплект керамичен тиган и скара 24см

Кухненски майстор керамичен комплект 24 см тиган и гювеч

Кухненски майсторски комплект Керамични запеканки и пържола 24 см

Hudson 5 парчета алуминиеви незалепващи съдове за готвене

  • Налейте гореща вода в големия фонтан: Оставете водата да заври и я поднесете внимателно в големия контейнер, за да покрие между една трета и половина стените на малките контейнери. Трябва да го правим внимателно, за да не пръскаме храната.
  • Загрейте рецептата: загрейте на слаб огън, докато заври, винаги следвайки инструкциите на рецептата, която приготвяме. Водната баня трябва да се проверява често, за да се намали температурата на фурната, ако е необходимо.
  • Извадете по-малките контейнери: много внимателно трябва да махнем по-малките контейнери от огъня. Можем да го направим с чифт пинсети, за да не се изгорим. За да премахнем голямата, трябва да изчакаме, докато е достатъчно студена.

Комплект X3 Гастрономичен гювеч Nº20 - 24 - 30 Almandoz

Саксии за батерии 3 P Allegra Tramontina от неръждаема стомана Samihome

Тенджера за чугунена чугунена фурна, чугун 6кг Тегло

Саксии за батерии покриват стъкло 4 P Allegra Tramontina Samihome

Саксия Fary Home 26cm Кухненски стъклен капак Bz3

Комплект съдове за готвене 5 Pz керамичен комплект Подходяща индукционна тенджера

Pan Pot Fary Home 24cm Кухненски стъклен капак

Трамантина Съдове за готвене от неръждаема стомана с тройно дъно !

Master Chef керамичен тиган 24см

Комбинирана чугунена тенджера + фурна за хляб с квас Парр

Съдове за готвене

В допълнение към техниката на готвене, наличието на подходящи прибори може да улесни работата ви много. Даваме ви няколко съвета, за да ги изберете по най-добрия начин.

Саксия за бейни мари

Ако смятаме, че ще правим много рецепти, използвайки водната баня, можем да си купим гърне, приготвено за това. Вместо да използва двете тенджери, този прибор има двойно дъно и можем да го напълним с вода през отвора отстрани. Това позволява на шоколадовите, маслото, емулгираните сосове като холандски сос, муселин или беарне, наред с други вкусни подправки, да се работи много лесно.

Ако се интересувате, можете да намерите кухненски съдове в Mercado Libre

Съдове за готвене

Много пъти не знаем колко често и защо да подновяваме саксиите и може би е идеалното време. Вместо да купуваме прибори, които имат една-единствена функция, можем да изберем да подновим кухненските съдове, особено като мислим за по-здравословно готвене на вашата храна. ¿Саксии от неръждаема стомана или мед? ¿Тефлонов тиган или без незалепващо? Въпросите са много. Даваме ви няколко съвета за по-добър избор на новото кухненско оборудване.

Можете да намерите параходи в официалния магазин на Fravega