През 212 г. пр. Н. Е. Комбуча вече се консумира. И то е, че това е напитка с много полезни за здравето свойства, до такава степен, че е известна като чай на безсмъртието. Искате ли да опитате? Ние ви учим Как се прави домашна комбуча.
Индекс на статията
Какво е комбуча
Kombucha не е нищо друго освен a пробиотична напитка. Е с ниско съдържание на захар и има нискокалорични, Освен това е много освежаващо и приятно за пиене. Но не само това, но комбуча съдържа много пробиотици и антиоксиданти които го правят източник на здраве. Приготвя се чрез ферментация на зелен чай заедно с минерална вода, естествена захар и някои гъби, наречени скоби. Тези бактерии и дрожди могат да бъдат различни във всеки отделен случай, но те помагат за ферментацията на напитката и я правят много питателна напитка.
Наред с други хранителни вещества, комбуча осигурява тялото витамин С и В, прави го в допълнение по начин, по който тялото го усвоява много добре. Той също допринася глюконова киселина и това, заедно с пробиотиците и антиоксидантите, правят комбуча суперхрана това си струва да се опита. Искате ли да го направите? Е, можете не само да го вземете, но и да го приготвите сами, за да го имате винаги вкъщи и да го опитвате всеки ден, като се възползвате от многобройните му свойства, които ще видим по-късно. Ние ви учим как да направите kombucha стъпка по стъпка.
Комбуча съставки
Ще ви научим пригответе комбуча но първо да видим какви съставки го съставят. Вече дадохме напред в предишните параграфи. Те са здравословни и интересни съставки.
Първата от съставките е чай. Може да се използва сортове чай различни, въпреки че един от най-използваните е Зелен чай, не напразно сортът чай съдържа най-много антиоксиданти. Те също са добри варианти черен чай, улун, бял и ройбос. И дори билкови чайове и ароматизирани чайове. Това, което се случва, е, че билковите и плодови чайове могат да развалят комбуча по-рано, тъй като гъбата скоби няма да може да се храни с тези чайове и ще изгние. Следователно, много по-добре зелено, черно или улун. Можете да смесите зелен чай с черен чай.
Друга съставка, използвана по време на процеса на приготвяне на комбуча, е водата. В този случай ще се спрем на минерална вода.
Важно е да придобиете гъба за комбуча, скоби. Това е култура на бактерии и дрожди (много прилича на оцет), която ще действа чрез трансформиране на захарния чай в бикарбонизиран чай.
Нуждаем се и от захар. Колкото по-естествено, толкова по-добре. Обикновено се използва тръстикова захар. Бактериите и дрождите ще ядат тази захар, докато ферментират, така че в крайна сметка ще остане малко захар и получената напитка всъщност ще бъде с ниско съдържание на захар и здравословна. Но все пак винаги остава малко захар и ние ви предупреждаваме, че ако има някой, който не може да приема захар, бъдете внимателни с комбуча.
Вариант без захар? Може да се направи със зелен чай и мед. Въпреки че напитката ще варира леко, но ако харесвате комбуча, тя може да се използва като заместител.
Как да направите kombucha стъпка по стъпка
Сега към бъркотията с подготовката. Да имате под ръка:
- 1 Скоби от комбуча.
- 1 чаша тръстикова захар.
- 8 пакетчета чай. Да се избере според вкуса. Не забравяйте, че идеалният вариант е зеленият или черният чай или смесете и двете.
- 4 литра минерална вода.
- 1 чаша ябълков оцет или комбуча.
Ето как да приготвите комбуча стъпка по стъпка:
Оставете голяма тенджера с вода да заври. Когато заври, изключете котлона и добавете захарта към водата. Разбъркайте, така че захарта да се разтвори добре.
Добавете пакетчетата чай в тенджерата с водата и захарта. Направете го, докато е още топло, и го оставете да се влива около десет минути.
След като чаят се влее, извадете торбичките. По-добре е да извадите торбата със зелен чай малко по-рано, особено ако не обичаме комбуча да е горчив. Сега вземете голям стъклен съд, изсипете подсладения чай и добавете малко вече направена комбуча. Можете да помолите някой, който го има, да го купите или да го запазите от друг препарат, който сте направили преди това. Трудният начин и ако нямате комбуча, можете да използвате малко ябълков оцет. Това ще помогне, от една страна, за намаляване на рН, докато от друга, понижаването на рН ще попречи на образуването на плесен в Scoby.
Покрийте контейнера с кърпа, която предотвратява навлизането на насекоми или паразити и прах, но позволява на въздуха да циркулира. И го оставете да почива една седмица. Можете да го покриете с филтър от вида, използван например за кафе. Уверете се, че има температура между 21º и 27º. Ако е по-студено, готвенето отнема повече време и има по-голям риск от мухъл. Как да се реши това? Добавяне на повече комбуча, за да се понижи още повече рН.
Ако е много горещо, ферментацията е по-бърза. Но имайте предвид, че ако оставите комбуча да действа прекалено дълго, колкото повече време отнеме, тя ще загуби сладостта си и ще стане по-кисела. Следователно внимавайте да достигне подходящата точка на ферментация, за да го изпиете. Трик, за да разберете дали е готов, е да опитате със сламка, защото по този начин скобито не се докосва много. В този момент извадете скобито, което се е образувало върху него, и го задръжте, за да приготвите отново комбуча. Той се съхранява в стъклени бутилки и го пази, за да бъде основа за нови препарати.
Ползи от Kombucha
Пиенето на комбуча помага регулират чревния транзит. И освен това, точно защото е пробиотик, той има и друга функция и това е пречиства тялото. Без токсичен организъм има повече енергия и сте по-защитени от болести. Изтъква се, че дори комбуча може предотвратяване на рак. Освен това това е добра напитка за отслабнете.
Има обаче стомаси, които са по-деликатни и адаптирането към комбуча отнема време. Като се има предвид, че това е ферментирала напитка, за някои хора тя може да бъде несмилаема. Решението е да започнем да пием малки количества, така че тялото ни да свикне и да се увеличи.