лесни

The Майонеза е един от сосове най-популярен, тъй като се използва за придружаване на множество рецепти. От съществено значение, например в Руска салата или в пълнени яйца. Ако сте мислили да се подготвите Домашна майонеза, или ако просто сте свършили и магазините вече са затворени, ще ви дадем няколко основни съвета, както и различни начини за приготвяне на този популярен сос, майонеза.

Например, опитвали ли сте Майонеза без яйца и направени с кисело мляко? Знаете ли как можете да поправите a майонеза нарязана?, Или как да го олекотите, така че да е по-малко калорично? ... Е, обърнете внимание, защото ние ви даваме ключовете за подготовка перфектна домашна майонеза.

СЪДЪРЖАНИЕ

Домашна майонеза

Основните съставки, които трябва да направите Домашна майонеза те са: олио, яйчни жълтъци, оцет или лимон и сол.

Въпреки това могат да бъдат дадени вариации при приготвянето му, например можете да използвате всякакъв вид масло (слънчогледово, семена или маслини с различни градуировки) и те дори могат да бъдат смесени, за да му придадат различен вкус.

Можете да използвате цели яйца или само жълтъци, вместо оцет можете да използвате лимонов сок и дори можете да го изсветлите с друга течност.

Пропорциите на различните съставки са, за всеки литър масло, четири жълтъка; оцет или лимон и сол са на вкус.

Има два начина за разработка, които са на ръка или с електрическия миксер. Във всеки случай трябва да се уверите, че яйцата и маслото са с еднаква температура (стайна температура завинаги).

Лесна рецепта за домашна майонеза

Съставки

  • 1 чаша масло
  • 1 яйце
  • сок от 1/2 лимон
  • Сол

Как да направите майонеза стъпка по стъпка

  1. Първото нещо е да разбиете яйцето и да добавите маслото много бавно. Правейки го с машина, т.е. блендер или миксер, по-бързо става по-дебел. Когато движите миксера, първо разбийте жълтъците и постепенно повдигнете ръката, докато сместа се емулгира.
  2. Когато сте сгъстили сместа от масло и яйца, добавете лимоновия сок и желаното количество сол.
  3. Майонезата е готова, когато текстурата е кремообразна.

Как да си направим млечна майонеза без яйца

Съставки

  • 1 дл обезмаслено мляко.
  • ½ литър зехтин 0,4º.
  • Сок от ½ лимон.
  • Сол.

Домашна млечна майонеза

  • Слагаме млякото при стайна температура в чаша на блендера, заедно с щипка сол и лимоновия сок.
  • Разбивайки с електрически миксер, добавете маслото на ситна струя до получаване на сос от майонезен тип, на вкус.

Можем да овкусим тази майонеза с горчица, къри, черен пипер и да й придадем различни вкусове със смесени плодови или зеленчукови сокове.

Рецепта за майонеза с кисело мляко или «кисело мляко»

Все още можете да се насладите на домашна майонеза, заместваща киселото мляко с яйца.

Съставки

  • 1 чаша масло
  • 1 кисело мляко
  • Сол
  • Пипер

Подготовка

  • Слагаме натурално кисело мляко, сол и черен пипер и го смесваме с пасатора.
  • Докато добавяме зехтин малко по малко, докато се емулгира.

Този сос е много гладък и е вкусен за риба и зеленчуци.

Предпазни мерки при приготвяне на домашна майонеза

Трябва да се вземат мерки по отношение на отравянията:

  • Уверете се, че в сместа не попада черупка
  • Изхвърлете мръсните яйца отвън
  • Направете го само за да го използвате веднага и ако го съхранявате, направете го в добре покрит съд и в хладилника.

AESAN (Испанската агенция за безопасност и хранене на храните) предоставя препоръки за приготвяне на домашна майонеза, специфични правила за хигиена и безопасност, които трябва да вземем предвид през цялата година, като добавяне на киселини като лимон или оцет, поддържане на студ или подходящо боравене с приборите и съставките, които ще използваме. Това ще помогне за предотвратяване или забавяне на растежа на микроби, които вече са в яйцето.

Как да се определи нарязана майонеза

Фиксирането на нарязана майонеза е възможно и при всички методи има общо правило, започнете отначало и след това добавете нарязана майонеза.

  • Ако в момента забележите, че яйцето и маслото са се отделили, добавете няколко капки студена вода и продължете да разбивате. Това ще ви даде добри резултати само ако го направите веднага щом забележите, че е отрязано.
  • Ако, от друга страна, майонезата е изрязана напълно, опитайте следните методи и отново ще получите изискана домашна майонеза, на която да се насладите със семейството си.
  • Поставете още един жълтък в купа, разбийте го и добавете нарязаната майонеза малко по малко и бавно, като внимавате да се интегрира добре всеки път, когато добавите още малко. Ако е малко дебел, можете да го изсветлите, като добавите няколко капки лимонов сок
  • Поставете супена лъжица гореща вода в купа и продължете по същия начин, както в предишния случай. Тъй като тук няма да сте добавили жълтъка, няма да е необходимо да го изсветлявате с лимоновия сок.
  • В топла купа изсипете чаена лъжичка горчица и супена лъжица накълцана майонеза. Интегрирайте добре двете съставки и след това добавете останалата част от майонезата малко по малко.
  • Друг начин е да вземете малко трохи от хляб, да го поставите в купа и да го натрошите с помощта на лъжица, докато образува паста. След това се добавя майонезата, нарязана малко по малко, докато побеждаваме.

Какво ще кажеш? Ако ви е харесало, не пропускайте рецептата на Холандски сос, Ефектно с риба!