Знаете ли, че древните египтяни те вече правеха домашна занаятчийска бира? Ако това, което искате, е да имате удовлетворението от създаването на собствена бира, има много възможности да го постигнете, комплектите за крафт бира са практични и не се нуждаете от предварителни знания, за да създадете занаятчийската бира. Можете да ги намерите от 47 евро, но ако предпочитате да създадете домашна бира Без да купуваме пакет, ще ви кажем стъпка по стъпка. Ако харесвате рецепти за домашни напитки, не пропускайте тази статия.

прави

Кратка история на занаятчийското производство на бира

Намерени са египетски свитъци от папирус, датиращи от около 5000 г. пр. Н. Е. където се пресъздава процесът на приготвяне на бира. Тези напитки са направени с фурми и нар и със сигурност ще имат доста силен вкус в сравнение с настоящите бири. Египтяните използвали тези бири в своите ритуални церемонии.

Открити са и останки от малцов ечемик и купи с остатъци от тази бира. Обаче трябваше да минат много векове, още през Средновековието, за да се появи бирата, каквато я познаваме (или доста подобна). Малцовият ечемик се използва като ферментираща захар и преди, но хмелът не се добавя чак през 12 век. Хмелът е това, което придава на бирата леко горчив вкус.

Монасите през Средновековието са успели да напреднат много в производството на бира, като са добавили хмел, тъй като в допълнение към аромата той е действал като естествен консервант. Белгия, Германия и Обединеното кралство стават люлките на производството на бира. Например в Германия имаме бири като Pilsner или Kölsch, в Белгия Бледият лагер, а в Обединеното кралство кафявият ел/мек или горчивият.

Съставки за Как да си направим домашна занаятчийска бира за 8 души

  • Тиха минерална вода - 7,5 литра
  • Ечемичен малц - 2,25 кг
  • Хмел - 25 g или 3 сашета
  • Мая „Ale“ -1 саше или 2,5 g
  • Кафява захар - 2 супени лъжици

Как да си направим рецептата за Как да си направим домашна занаятчийска бира

  1. За домашно пивоварство трябва да имаме кухненски термометър, можете да го намерите във всеки базар или железария. В тенджера или гювеч добавете водата и ечемичния малц. Идеалната температура между 67-69 градуса. Разбъркайте и оставете на слаб огън за 90 минути. Останалите съставки могат да бъдат намерени в диетични магазини, супермаркети за гурме или в онлайн магазини като Amazon.
  2. По средата на готвенето добавете хмела, разбърквайте от време на време.
  3. След това прехвърляме мъстта, която сме сварили, в друг съд и използваме къмпинг хладилник от тях с ледни акумулатори. Поставете контейнера с мъст в охладителя, за да намалите температурата.
  4. След като изстине, добавете маята, която ще превърне захарта в мъстта в алкохол. Изсипете цялата течност в празна кутия за вода и съхранявайте на тъмно място за 10 дни при 18-19 градуса. Тази домашна бира още няма да е готова, тъй като й липсва газ.
  5. След тези десет дни трябва да сменим бирената кутия и да я оставим да почива една седмица.
  6. За да постигнем газ, след 7 дни правим един вид сироп.
  7. Използваме около 7,5 грама на литър общо около 53 грама захар или две супени лъжици. В тенджера с много малко вода добавете захарта и оставете да заври. След това се добавя мъстта, която сме почивали, разбъркваме внимателно.
  8. Оставете да престои и добавете в бутилки, покрийте ги и ги оставете да си починат още десет дни на тъмно място. През това време ще настъпи естествено карбонизиране и бирата ще придобие газ.

Бележки и съвети

Добавянето на захар в края е от съществено значение, за да се постигне, че бирата има газ, но има и такива, които добавят мед или царевичен сироп вместо захар. Тези захари са прости и също ферментират. Ако искате да опитате различни вкусове, добавете мед от цветя или розмарин вместо конвенционална захар. Хареса ли ви рецептата? Не пропускайте това на