Яденето на чипс е удоволствие, но също така ни кара да наддаваме. Ние ви даваме „здравословните“ начини за приготвяне на пържени картофи, освен да ги пържите и да не превишавате калориите и мазнините.

Картофите са храна, която придава блясък на някои от най-емблематичните ястия на испанската гастрономия: от картофения омлет до счупените яйца, преминавайки през яхнии като яхния или яхния. Тази грудка традиционно се смята за „основна храна“ в нашата диета. Всъщност, според последния доклад за консумацията на храни в Испания, изготвен от Министерството на земеделието, всеки испанец през 2019 г. е консумирал около 28 килограма картофи. Това ще рече, ядем около половин килограм картофи на седмица в различните му форми на подготовка.

картофи

Никой не може да устои на хрупкави картофи със сол или придружени от различни сосове. И факт е, че пърженият картоф е една от храните, които и децата, и възрастните харесват най-много. Въпреки това, въпреки факта, че за мнозина това е любимата им храна, Яденето често и в големи количества предполага поемане на няколко излишни килограма, поради пържене и излишък от масло.

Но за ваше спокойствие трябва да знаете, че има и други начини да ги приготвите, за да намалите калориите във пържените картофи. Можете да ги приготвите във фурната или в микровълновата, за да станат по-здрави. Присъединете се към нас, ние ще ви покажем!

„Здравословни“ начини за приготвяне на пържени картофи

Както ще видим по-долу и както вече споменахме, няма единствен начин да приготвим желаните перфектни пържени картофи, без да ни направим толкова дебели. След това ви показваме 4 различни начина за приготвяне на хрупкави картофи без толкова много мазнини, така съвестта ни ще бъде спокойна пред прищявката.

1. Калории на пържени картофи според маслото

Трябва да имате предвид, че както посочват диетолозите, картофите като грудки не се угояват. Всъщност те са една от храните с най-нисък калориен прием, само с 80 калории на 100 грама. Освен това е много гъвкава храна, поради което е втората най-консумирана в света. Процесът на производство на видовете картофи в Испания обаче силно влияе.

Без съмнение, приготвянето на пара на картофи не е същото като пърженето им с много слънчогледово олио. Самият този процес наистина допринася за калориите във пържените картофи, точно както всяка пържена храна.

Не по-малко от 300 повече калории, минимум, се добавят към картофа при пърженето му! Това е толкова дълго, колкото използваме нерафиниран зехтин, тъй като ако ги изпържим в слънчогледово олио, семена, кокос или друг сорт, ще имаме 400 или 500 калории.

2. Ето как трябва да готвите картофите, за да спечелите по-малко тегло

През 16 век първото място в Европа, където започват да се отглеждат европейски картофи, е на Канарските острови. В допълнение, испанското ястие par excellence с картофа като основна съставка е картофеният омлет, въпреки че има много рецепти с картофа като основа.

Цената му не е много висока, освен това гъвкавостта и хранителните свойства на видовете картофи в Испания го правят съставка, присъстваща не само в готварските книги у нас, но и в почти целия свят. Те обаче винаги са имали лоша репутация за напълняване, вярвайки, че априори е невярно, тъй като има диети за отслабване, които съдържат картофи.

Вярно е, че те са важни източник на въглехидрати според диетолозите, но всичко зависи от начина, по който ги приготвяте. Разбира се, калориите във пържените картофи са по-високи от тези на печени или задушени картофи.

3. Свойства на картофите

Самите картофи не са вредни, както всяка храна, която е в здравословна и балансирана диета. Това е грудка, богата на фибри, витамин С, витамин В, калий, желязо, магнезий и флавоноидис.

Проблемът е в начина на приготвянето им, което влияе много при използването им за намаляване на теглото. Следователно калориите във пържените картофи са много по-високи, по-специално между пет и седем пъти повече, отколкото когато са печени или варени.

Оттук и препоръката, че за да се възползвате от всички негови хранителни вещества без излишни калории, те трябва да се консумират варени, приготвени на пара, в микровълновата фурна или във фурната. И това ли е варен или печен картоф съдържа около 110 килокалории, т.е. по-ниско енергийно съдържание от това, осигурено например от варен ориз или тестени изделия.

И накрая, ако се съсредоточим върху начина на приготвяне на варени картофи, можем да направим разлика между това да го правим със или без кожа. Когато се приготвя с кожата, тази храна няма да загуби определени свойства, но ако я обелите, част от хранителните вещества ще се загубят по време на готвене и ще преминат в течността. Затова препоръчваме да ги приготвяте с кожата им, така че хранителните загуби да са по-малки.

4. Избягвайте вредните сосове

В този случай, ако това, което искате, е хрупкави пържени картофи, а не варени или печени, най-добрият начин да го направите е както сме посочили, във фурната или в микровълновата фурна. За да запазите ползите от тях обаче, избягвайте да ги подправяте с излишък на сол или сосове, въпреки че няма проблем да използвате необработен зехтин, червен пипер или друга подправка за добавяне на вкус.

В този случай най-препоръчителните сосове в случай на използването им са mojo picón или сос ромеско, Те са здрави и освен това домашната им подготовка винаги ще бъде по-добра, отколкото ако ги купуваме. По същия начин специалистите съветват в никакъв случай да не прибягваме до индустриални сосове като пържен домат, кетчуп или горчица.

От друга страна, специалистите препоръчват охлаждането на тази храна след готвене. Когато картофите се охладят, увеличаването на устойчивите нишесте се благоприятства и гликемичният индекс се понижава.

Поясняваме, че устойчивото нишесте е това, което не може да се смила в тялото и действа като фибри за храносмилателната флора, насърчавайки евакуацията и генериращо по-голямо чувство за ситост. По този начин гликемичният индекс намалява, така че инсулиновите пикове ще бъдат по-ниски, когато са студени.

И накрая, за хората, които обичат да ядат някой от видовете картофи в Испания сурови, трябва да знаете, че това е нещо, което трябва да избягвате, може да бъде опасно, ако се консумира в повече.