Алкалната диета или диетата с pH е богата на пресни храни, плодове и зеленчуци. Открийте за какво е и защо е детокс диета.
За да разберете как алкална диета или ph диета диетологът Изабел Белаустеги съветва да се съобразите с основните понятия преди: рН, киселини и основи (или бази). По този начин експертът обяснява, че киселината е вещество с корозивен ефект чрез химичен механизъм, наречен йон трансфер. Като това, което се случва, когато сложите парче месо или монета в напитка кола: след няколко дни месото се разтваря и монетата се окислява от киселинното действие на содата. Основа или алкал предпазва от киселини. Така например картофеният сок успокоява болките от стомашна хиперацидност и прясното мляко неутрализира агресивността на киселините. ¿Киселинни ли сте или алкални?
Киселините обикновено имат кисел вкус, а основите - сладки. Но вкусът не е безпогрешна информация: захарта и зърнените култури не са кисели на вкус и въпреки това са силно подкисляващи храни; или обратното, лимонът с киселинен вкус е отличен алкализатор.
Мярката за степента на киселинност или алкалност на дадено вещество е рН и варира в скала, която варира от 0 до 14. pH 7 е балансът между двете: известният "неутрално рН". Под 7 сме в кисела среда, а над 7 - в основна.
Какво е ацидоза?
Тялото ни функционира оптимално при леко алкално рН на кръвта 7,39. Болестта се появява веднага щом сме в ацидоза, както при алкалоза, въпреки че, поради настоящата диета и начин на живот, най-често е да влезем в ацидоза.
Когато тялото се вкисли, ние се разболяваме.
- Поради промяна във функционирането на клетките.
- Поради агресивността на киселините, особено в органите, отговорни за тяхното елиминиране, като кожата, бъбреците и белите дробове. Ето защо екзема, копривна треска, сърбеж, зачервяване на кожата поради прекомерна киселинност на потта, болезнено уриниране поради силно кисела урина, цистит, уретрит и респираторни инфекции.
- Поради деминерализация поради използването на основни вещества в тъканите за неутрализиране на киселини, като например използването на основни калциеви соли в костите за неутрализиране на ацидозата, генерирана от млечните протеини. Поради тази причина може да има промени в скелета, зъбите, възпаление на ставите, побеляла коса, скучна коса, косопад, крехки нокти, изсъхнала и напукана кожа и чувствителни венци, които лесно кървят.
Подкислените хора често са студени, хипотензивни, хиперреактивни, склонни към хипогликемични атаки, слаба имунна система и повтарящи се инфекции.
За да ни предпази от ацидоза диетолог Изабел Белаустеги съветва да се спазва алкална диета, основана на преобладаването на алкализиращи храни Над подкисляващи храни.
Подкисляващите храни са.
Месо (повече червено и свинско от птици и агнешко месо), риба (по-синьо от бяло), черупчести мекотели, яйца, сирена (най-силните са по-кисели от най-меките), животински мазнини, някои мазнини зеленчуци (фъстъци, рафинирани масла, трансмазнини ), зърнени храни (цели и рафинирани), храни на зърнена основа (тестени изделия, хляб, бисквитки, сладкиши), бобови растения (повече нахут, соя и черен боб, отколкото леща и бял боб, грах и тофу), бяла захар, сладкиши, ядки (с изключение на бадеми), безалкохолни напитки, кафе, чай, какао и вино.
Алкализиращите храни са.
Картофи, зелени зеленчуци, цветни зеленчуци като моркови и цвекло (но не и домати), царевица, мляко, сметана, масло, банани, бадеми и бразилски орехи, кестени, стъпала от плодове (сушени кайсии, фурми, смокини, сливи стафиди, стафиди ), алкална минерална вода, черни маслини, студено пресован зехтин, авокадо, цяла захар, кълнове, сол, водорасли, зелени подправки.
В допълнение, има и трета група, кисели храни, които могат да алкализират вътрешната среда според индивидуалните метаболитни характеристики: кисело мляко, кефир, лимон и цитрусови плодове, плодове, сладки плодове (пъпеш и диня), кисели зеленчуци (домат, ревен, кресон, киселец), кисело зеле, плодови и лимонови сокове, мед, оцет.
Ключовете за алкалната диета
- Всяко хранене трябва да се състои от алкализиращи храни в по-голяма пропорция от подкисляващи храни.
- Пропорциите трябва да бъдат съобразени с обстоятелствата и метаболитните способности на всеки човек, тоест да консумира кисели храни, когато тялото е готово за това: например за хората, наречени „слаби метаболизатори“, е по-добре да консумират плодовете в следобед, когато вашият метаболизъм работи с пълен капацитет и има способността да елиминира киселинните си компоненти без проблеми.
- Трябва да отделим достатъчно време, за да се справим с допълнителен запас от киселини, например след хранене или коледни излишъци, така че резервите на основи, неутрализиращи киселините, да бъдат възстановени.
- Тя трябва да включва част от прясна храна под формата на салати и пресни плодове всеки ден, тъй като при готвене храната увеличава своя подкиселяващ потенциал.
Живеем в епоха, в която ацидозата е често срещана поради хранителните навици и начин на живот. Изобилието от захар, млечни продукти, преработени храни, рафинирани брашна, газирани напитки, вълнения като кафе, консумация на алкохол, лекарства и недостиг на алкализиращи храни, като зеленчуци, благоприятстват подкисляването на вътрешната среда. Ако добавим бързане, стрес, прекарване на време в затворена среда, пътувания, лош сън, лошо настроение, нервност и заседнал начин на живот ... имаме перфектния коктейл, според експерта, за възникване на множество заболявания генерирани от подкисляване.
Когато това се случва само от време на време, прехвърлените бази могат да бъдат заменени с вноски храни, богати на основни минерали. Когато узурпацията на основите се извършва редовно, основните резерви се изчерпват и има деминерализация на тъканите, увреждане на прочистващите органи и изчерпване на системата.
Можем да използваме природни ресурси (диуретични и потни лечебни растения или основни минерални препарати като коралов калций или бикарбонат), но най-важното е да се спре притока на киселини в тялото и да се спазва дългосрочен устойчив алкален начин на живот и диета.