хранителната

Съдържание

Какво е хранителна плътност?

Д-р Джоел Фурман, основател на Eat Right Latina, отговаря за разработването на система за идентифициране на храните по тяхната хранителна плътност, т.е. количеството микроелементи пропорционално на тяхното калорично съдържание, което ни помага да поддържаме по-здравословен начин на живот.

За какво е хранителната плътност?

Хранителната плътност се използва, за да се знае кои храни са по-хранителни за нашето тяло. Колкото по-висок е хранителният индекс на дадена храна, толкова по-богат е на хранителни вещества в сравнение с нейния калориен прием, което ни позволява да ядем повече, без да надвишаваме калорийния прием.

Всички знаем термина „празни калории“, който обикновено се приписва на нездравословни храни. Те са наистина празни калории, защото осигуряват само енергия и практически не осигуряват хранителни вещества, тоест имат ниска хранителна плътност. Последицата от продължителното хранене на този вид храна е двойна:

  • От една страна, тялото не получава хранителните вещества, които са му необходими за правилното му функциониране, така че бързо активира механизмите за заявяване на храна, което ни кара да се храним по всяко време;
  • от друга страна, той предава на тялото идеята, че преминава през период на недостиг, с който тялото повишава нивото на мазнини, което счита за необходимо за оцеляване. Това ниво е друг от показателите, които тялото използва, за да активира механизмите за оплакване, така че да затвърдим теглото, което натрупваме. Това е причината, поради която много диети за отслабване, основани на простото намаляване на калориите, без да се вземат предвид хранителните вещества, се провалят. Не можете да се борите срещу основните механизми за оцеляване на организма, това, което загубите за един месец, получавате обратно за две седмици и малко повече за всеки случай.

Диета, богата на хранителни вещества, дори и да е с ниско съдържание на калории, активира механизмите на ситост, карайки системата да се отпусне и постепенно намалява бдителността, а заедно с това и нивото на съхранение, необходимо за оцеляване.

Разглеждайки таблицата на д-р Фурман, установихме, че храните, богати на хранителни вещества, са Кейл и Кейл, но не става въпрос за ядене само на тези зеленчуци, а за увеличаване на теглото им в диетата, придружавайки ги с останалите храни, с които покриваме всички наши хранителни нужди .

От таблицата става ясно, че зелените листни зеленчуци са най-богати на хранителни вещества и че в идеалния случай те трябва да се консумират всеки ден заедно с останалата храна (месо, риба, бобови растения, плодове, мазнини и млечни продукти), за да има перфектна и здравословна комбинация.