Цвеклото се харесва на някои хора поради силния си вкус и плътна текстура. Докато най-често продаваният вид цвекло има червено месо, можете също да намерите бяло, жълто и оранжево цвекло на фермерските пазари и специализирани магазини. Този зеленчук е източник на няколко хранителни вещества, включително витамини от група В и манган.
Основно хранене
1/2 чаша порция варено цвекло съдържа 37 калории. Този кореноплоден зеленчук е с ниско съдържание на мазнини и съдържа само 0,15 грама на порция. Няма да получите твърде много протеини, тъй като всяка порция съдържа само 1 грам, в сравнение с 56 грама протеин, от които се нуждаете на ден, за да задоволите хранителните си нужди. Повечето калории в цвеклото идват от въглехидрати. Всяка порция съдържа 8 грама от 225 до 325 грама, от които се нуждаете всеки ден. Освен това ще получите 2 грама фибри, хранително вещество, което помага за предотвратяване на запек и диария.
Витамини
Цвеклото е добър източник на фолати, витамин В. Всяка порция от този зеленчук съдържа 17 процента от препоръчителната доза от този витамин, базирана на 2000 калории на ден, което прави цвеклото добър вариант, ако сте жена, която иска да получи бременна, тъй като фолатът предотвратява вродени дефекти на гръбначния стълб. Освен това ще получавате 5 процента от витамин С, от който се нуждаете на ден, и по-ниски количества витамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6 и пантотенова киселина.
Минерали
Яжте цвекло, за да увеличите приема на манган. Всяка порция осигурява 14 процента от необходимото дневно количество от този минерал. Манганът поддържа мозъка и нервите ви да работят правилно и допринася за способността на тялото ви да произвежда определени хормони и съединителна тъкан. Една порция цвекло осигурява 7 процента от необходимия ви калий всеки ден и 5 процента от препоръчителния прием на магнезий. Цвеклото съдържа още калций, желязо, фосфор, цинк, мед и селен.
Потенциална профилактика на рак на дебелото черво
Включването на цвекло в плана за хранене може да подобри здравето на дебелото черво. Статия на уебсайта Gayot отбелязва, че бетацианинът, съединение в цвеклото, може да осигури защита срещу рак на дебелото черво. Изследване на животни, публикувано в изданието от юни 2000 г. на "Nahrung", свързва влакната в червеното цвекло с намаляване на предраковите клетки, въпреки че броят на туморите не е намален. За потвърждаване на тези открития са необходими изследвания върху хора.
Съображения
Избягвайте да ядете цвекло, ако страдате от камъни в бъбреците, малки отлагания, образувани от минерали и кисели соли. Цвеклото е богато на оксалати, едно от веществата, които най-често се намират в тези камъни, заедно с калция и пикочната киселина. Камъните в бъбреците могат да бъдат болезнени, когато се движат през тялото. Въпреки че има лечения, премахването на цвеклото от диетата е добра превантивна мярка.