БИБЛИОТЕКА @ ЦИФРОВА/НАУКА/ЗДРАВЕ
Може би сте чували за него, защото той е станал почти непознат за широката общественост и е бил модерна съставка, особено поради много ниското си съдържание на мазнини и тъй като той почти няма калории, което го е накарало да придобие известност, за да ви помогне да загубите тегло. Но свойствата му отиват много по-далеч и сега сте на път да ги откриете.
Какво разказват книгите по история
Когато испанските завоеватели пристигнаха в Мексико, те бяха поразени от факта, че ацтеките от столицата Теночтитлан събраха от езерото това, което наричаха "нова храна”. Испанските хроникьори говореха за рибари с фини мрежи, които събираха водорасли от лагуните, с които по-късно правеха вид зеленикаво-сини торти. (1)
Те не бяха единствените, които ядяха тази странна синкава храна. В някои африкански страни вече са го яли и всъщност от него все още се прави традиционно ястие. Република Чад, в сърцето на Централна Африка, е голяма, без излаз на море страна с ниски доходи с хроничен хранителен дефицит. Хранителната ситуация на населението му е трудна. Европейска научна мисия беше силно поразена от факта, че хората, живеещи в района на Канем, близо до езерото Чад, не показват недохранване, въпреки че спазват много лоша диета, базирана на просо. Тайната била в дихе, традиционна храна, приготвена с цъфтеж на синьо-зелени водорасли, спирулина, произведени от самото езеро. Изсушените на слънце водорасли се нарязват на малки квадратчета, които могат да се вземат самостоятелно или да се смесват със сосове, просо, боб, месо или риба. (две)
През 1967 г. Международната асоциация за приложна микробиология нарича спирулина „прекрасен източник на храна“. И не е изненадващо, че оттогава са проведени толкова много научни изследвания върху него и че все още има няколко отворени направления на изследвания.
Но ... дали са водорасли?
Водораслите са организъм, който извършва кислородна фотосинтеза, при който водата е тази, която я снабдява с електрони, а тя получава органичен въглерод от слънчевата светлина, освобождавайки кислород. Понастоящем се счита, че в строг смисъл само еукариотните организми са водорасли (т.е. онези, образувани от клетки с добре дефинирано и капсулирано вътрешно ядро).
Водораслите от спирулина всъщност са прокариотни организми, без клетъчно ядро, в които клетките имат свободна ДНК в цитоплазмата. (3)
Независимо дали става въпрос за водорасли или не в строгия смисъл, истината е, че той живее във водна среда и неговите синьо-зелени нишки са го превърнали в „суперхрана“, която учуди учените.
А причините са в неговия състав.
- Протеини: Спирулина съдържа невероятно големи количества растителен протеин (между 55 и 70% от сухото му тегло). Това е пълноценен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини (тези, които тялото не може да произведе само) и е по-добър от всички растителни протеини, включително бобовите. Освен това се усвоява много лесно, тъй като клетъчните му стени нямат целулоза.
- Есенциални мастни киселини: спирулината има високо количество дълговерижни омега 3 полиненаситени мастни киселини (което предотвратява сърдечно-съдови заболявания, инфаркти, рак, диабет и възпалителни заболявания, наред с други). По-специално, спирулината е богата на γ-линоленова киселина, линолова киселина, стеаридонова киселина, ейкозапентаенова киселина, докозахексаенова киселина и арахидонова киселина.
Както можете да видите, той осигурява практически всички хранителни вещества. И затова ООН е насочила погледа си към него като начин за борба с недохранването, което съществува в много райони на планетата, както и при извънредни ситуации и хуманитарни кризи. (Четири пет)
Но без да достигнете тази точка, вие също можете да се възползвате от невероятните свойства на това "суперхрана”, Тъй като списъкът с показания също е обширен: състояния на психическа и физическа умора, стрес, ако практикувате спорт, в периоди, които по някаква причина изискват повече енергия, в състояния на дефицит, за укрепване на имунната система или като подкрепа, когато сте на диета за отслабване. Той има противовъзпалителни, антиоксидантни, хиполипидемични и хипогликемични свойства (поради което спомага за понижаване на глюкозата, общия холестерол и LDL или „лошия“ холестерол -). Освен това е силно препоръчително за жените като цяло, като се има предвид естественото му снабдяване с желязо. (6)
Спирулина е "суперхрана" почти перфектно. Ако се използва на прах, може да се приеме по хиляди начини и да се включи в множество рецепти. Например, може да се добави като друга съставка към плодови или зеленчукови смутита, поръсени в супи, зеленчукови кремове, салати, сосове ...
Но най-удобният и често срещан начин за приемането му е под формата на хранителна добавка.
Лесно е да се намери както в билкари, така и в магазини за натурални продукти, тъй като има много марки, които продават това "плодове на моретата”, Въпреки че не всички споделят едно и също качество. Каквато и формула да изберете (на прах или капсули; или и двете: приемане на добавката в основните ястия и добавянето й към яхниите, салатите и соковете), е важно да се уверите в нейния произход и формата на събиране и приготвяне.
Внимавайте с отглежданата площ
Най-големите спирулинови езера в дивата природа се намират в Централна Африка, около езерата Чад и Нигер и в Източна Африка, по поречието на Голямата рифтова долина. Но спирулина също може да се отглежда лесно, което е най-добрият начин да се уверите, че във водата няма замърсители или токсини, които водораслите биха поели. В нормални водни условия спирулината може да бъде един от много видове водорасли, но също така е в състояние да оцелее в алкални езера, където други организми не могат. Също така е наложително да имате достатъчно количество светлина.
Днес много морета и езера са силно замърсени. Ще се изненадате колко марки, които предлагат на пазара водорасли (хлорела, спирулина и др.), Които след анализ в лаборатория, се установяват, че съдържат токсични елементи в значителни концентрации.
Ето защо спирулината от лабораторията Anastore може да ви бъде интересна, което гарантира чист източник на получаване от езеро, където водораслите спирулина се отглеждат на открито, с подходяща инсолация и далеч от морски течения, за да се избегне замърсяване. Той е 100% естествен и от органична аквакултура, без наличие на тежки метали.
Спирулината не е лекарство, а храна. Струва си обаче да се има предвид, че въпреки че съдържанието на йод обикновено е много ниско, ако страдате от хипотиреоидизъм или хипертиреоидизъм, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да го приемете.
Трябва да се консултирате и в случай на бъбречна недостатъчност. Тези пациенти не са в състояние да консумират протеини, далеч от тях, а по-скоро трябва да контролират дневното количество и винаги да търсят най-доброто качество (точно като спирулина).
В случай на фенилкетонурия, генетично заболяване, което възпрепятства правилния метаболизъм на аминокиселината тирозин, а при подагра (с високи нива на пикочна киселина), спирулината е противопоказана, както е при другите храни.
Lu et al. (2006). "Превантивни ефекти на Spirulina platensis върху увреждане на скелетните мускули при оксидативен стрес, предизвикан от упражнения." Eur J Appl Physiol 98 (2): 220-6.
Johnson et al. (2016). "Рандомизирано, двойно сляпо, плацебо контролирано проучване на добавки със спирулина върху показатели за психическа и физическа умора при мъжете." Int J Food Sci Nutr 67 (2): 203-6.
Дън и Чоу (2010). "Хиполипидемична, антиоксидантна и противовъзпалителна активност на микроводорасли Спирулина". Cardiovasc Ther 28 (4): e33-e45.
Liu et al. (2016). „Медицинско приложение на C-фикоцианин, получен от Spirulina platensis“. Evid Based Complement Alternat Med.2016; 2016: 7803846.