Веганите и вегетарианците избират да не ядат месо. Веганството обаче е по-строго и също така забранява млечни продукти, яйца, мед и всякакви други продукти, получени от животински продукти, като кожа и коприна.

разликата

Както веганството, така и вегетарианството стават все по-популярни. Възможно е обаче тези диети да ви объркат. Днес изследваме приликите и разликите между веганството и вегетарианството.

Какво е вегетарианство?

Според Вегетарианското общество, вегетарианците са хора, които не ядат продукти или странични продукти, свързани с клането на животни.

Вегетарианците не консумират: месо, като говеждо, свинско и дивеч, домашни птици, като пиле, пуйка и патици, риба и черупчести мекотели, насекоми, сирище, желатин и други видове животински протеини или всякакъв вид мазнини, получени от убиване на животни.

въпреки това, много вегетарианци консумират странични продукти, които не включват жертвоприношение на животни, като яйца, млечни продукти, като мляко, сирене и кисело мляко или мед.

Вегетарианците често консумират голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни и бобови растения, както и „заместители на месото“, които се получават от тези видове храни. Вегетарианството обикновено е по-малко строго от веганството, така че има няколко добре познати вариации на вегетарианската диета. Те включват:

-Ово-лакто-вегетариански. Хората, които спазват тази диета, избягват всички видове месо и риба, но консумират млечни продукти и яйца.
-Лакто вегетариански. Хората, които спазват тази диета, не ядат месо, риба или яйца, но консумират млечни продукти.
-Ово-вегетариански. Хората, които спазват тази диета, не ядат месо, риба или млечни продукти, но ядат яйца.
-Полувегетарианство. Тези, които спазват тази диета, избягват всички видове месо, с изключение на риба и други видове черупчести мекотели.

Какво е веганството?

Веганството е по-строга форма на вегетарианство. Веганите избягват да консумират или използват какъвто и да е животински продукт или страничен продукт. Веганското общество определя веганството като „начин на живот, който се стреми да изключи, доколкото е възможно и осъществимо, всички форми на експлоатация и жестокост към животни за храна, облекло или каквато и да е друга цел“.

Веганите строго избягват да консумират каквато и да е храна или напитка, която съдържа:

-месо
-домашни птици
-риба и миди
-яйца
-млечни продукти
-пчелен мед
-насекоми
-сирище, желатин и други видове животински протеини.
-мазнини, получени от животни.

Най-строгите също разширяват тези принципи отвъд диетата си и ще се опитват, когато е възможно, да избягват всеки продукт, който пряко или косвено включва човешката употреба на животни. Тези продукти могат да включват: кожени изделия, вълна, коприна, пчелен восък, сапуни, свещи и други продукти, които съдържат животински мазнини, латексни продукти, които съдържат казеин, който идва от млечни протеини, козметика или други продукти, които производителите тестват върху животни.

Много вегетарианци прилагат някои от тези принципи и към начина си на живот, например като избягват продукти, които включват тестване върху животни.

Ползи за здравето

Научните изследвания показват, че вегетарианската и веганската диета може да предложи няколко ползи за здравето.

Проучване на 2017 г. публикувано в списание Nutrition & Diabetes изследва ефективността на растителна диета при 49 възрастни с наднормено тегло или затлъстяване, които също са имали поне едно от следните състояния:

-диабет тип 2
-исхемична болест на сърцето
-високо кръвно налягане
-високи нива на холестерол

При 6 и 12-месечните проследявания участниците в диетичната група са имали значително намаляване на индекса на телесна маса (ИТМ) и нивата на холестерола в сравнение с тези в контролната група.

Систематичен преглед и мета-анализ на 2017 г. намери доказателства, които предполагат, че тези видове диети могат да помогнат за понижаване на общия холестерол, липопротеините с ниска плътност (LDL) и холестерола на липопротеините с висока плътност (HDL). Изследователите не разглеждат как промените в холестерола са повлияли на резултатите от сърдечни заболявания.

Друго наблюдателно проучване на 2016 г. установи, че вегетарианците, живеещи в Южна Азия и Америка, са по-малко склонни да развият затлъстяване, отколкото невегетарианците.

Преглед на 2019 г. публикувано в списание Nutrients цитира доказателства, предполагащи, че растителните диети могат да предложат редица сърдечно-съдови ползи за здравето на спортистите с издръжливост. Тези предимства включват:

-по-ниски нива на холестерол
-подобряване на кръвното налягане и притока на кръв.
-по-добър контрол на кръвната захар
-по-нисък риск и дори обръщане на атеросклерозата
-намаляване на оксидативния стрес и възпаление.

Което е по-здравословно?

И двете диети предлагат подобни ползи за здравето и като цяло насърчават хората да ядат пълноценни храни с по-високо съдържание на антиоксиданти и богати на хранителни вещества. Трудно е да се каже коя диета е по-здравословна, защото и двете диети имат предимства и недостатъци.

Например, за разлика от веганите, лакто-вегетарианците получават калций, фосфор и витамин D от млечни продукти. Избягването на млечни продукти и яйца обаче може да помогне на веганите да поддържат нивата на холестерола ниски.

Веганите също са изложени на риск от недостиг на основни омега-3 мастни киселини, по-специално EPA и DHA, дори ако те консумират растителни източници на тези хранителни вещества. DHA е необходим за мозъчната функция и познанието и за да се избегне мозъчната мъгла, увреждане на паметта. Вегетарианците и полувегетарианците могат по-лесно да получат EPA и DHA от яйца и ракообразни.

Спазването на диета, базирана на зеленчуци и зеленчуци, обаче не гарантира добро здраве. Вегетарианците и веганите все още могат да водят нездравословен начин на живот или да се хранят с диета от преработена „боклуци“ храна.

Рисковете

Според авторите на статия, публикувана в списанието на Американската диетична асоциация, внимателно планираните вегетариански и вегански диети са „здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания“. въпреки това, за вегетарианците и веганите е важно да гарантират, че се хранят балансирано и здравословно, отговаряйки на всички техни хранителни нужди.

Например, храните на растителна основа не съдържат естествено витамин В-12, който е основен минерал, който поддържа здравето на нервната система и сърдечно-съдовата система.