A вегетариански е човек, който консумира предимно растения и продукти от тях, като плодове, корени и семена, докато a веган е вегетарианец, който също не използва животински продукти от всякакъв вид, това включва мед, кожи и тъкани, като вълна и коприна.

разлика

Напоследък има повишен интерес към спазването на вегетарианската диета и веганския начин на живот, главно по здравословни причини и в полза на защитата на правата на животните.

Зеленчуци: сурови, варени, замразени, ферментирали

Плодове: сурови, сокове

Семена (изсушени, покълнали)

Мляко: сирене, масло, кисело мляко, суроватка (при лакто-вегетарианци)

Яйца (при ово-вегетарианци)

Корени: грудки, луковици.

Зеленчуци: сурови, варени, замразени, ферментирали

Плодове: сурови, сокове

Семена (изсушени, покълнали)

Заместители на млякото: соево мляко, бадемово мляко

Какво е вегетарианец?

Вегетарианците не ядат месо, риба или птици, като цяло не ядат мъртви животни. Вегетарианството е диета или хранене, основано главно на консумацията на храни от растителен произход. Някои вегетарианци консумират продукти, получени от живи животни, като мляко и неговите производни и яйца.

Причините да бъдете вегетарианец са разнообразни:

  • За здравеНякои хора спират да консумират месо повече за здравословни нужди, отколкото за избор. Забележителен пример е този на Алберт Айнщайн, който страда от чревни проблеми, които се влошават от консумацията на месо.
  • По религия: Будистите, индусите и адвентистите са вегетарианци по религиозна вяра.
  • По култура: някои култури от древни и местни култури основават диетата си само на растения.
  • За етиката: Някои хора смятат, че яденето на животни е осъдителен акт.
  • За околната среда: масовото производство на животни за консумация от човека представлява огромен екологичен отпечатък; Ако животните не се консумират косвено, се смята, че земеделската индустрия е засегната.

Гръцкият математик Питагор (569-475 г. пр. Н. Е.) Се смята за баща на етичното вегетарианство. В момента има множество научни и епидемиологични проучвания, показващи ползите за здравето от вегетарианската диета.

Единствената страна, в която една трета от населението е вегетарианец, е Индия, с много нисък процент в останалите страни.

Вегетариански видове

  • Строг вегетариански: са тези, които не консумират животински продукти, което включва мляко и яйца.
  • Хранителен вегетарианец: хора, които не ядат месо по здравословни причини, като чревни проблеми,
  • Оволатилно-вегетариански: са вегетарианци, които освен зеленчукови продукти консумират яйца и мляко.
  • Лакто-вегетарианство- Тази група прескача яйца, но консумира млечни продукти, като сирене, масло и суроватка.
  • Ововегетариански: тези вегетарианци не консумират млечни продукти, но включват яйца.
  • Флекситарен: Тази група всъщност не е вегетарианска, тъй като включва някои видове месо в диетата си. Някои консумират риба (пескатарианска), други консумират само птици.
  • Веган: тези вегетарианци следват строга растителна диета, в допълнение към избягването на използването на какъвто и да е продукт, който включва експлоатация на животни.

Какво представляват веганите?

Веган или веган е вегетарианец, който освен че не консумира животински продукти, не използва животински продукти като яйца, млечни продукти, желатин, мед, кожа, коприна, вълна, велур, козметика и сапуни, направени с животински продукти. По този начин всеки продукт, който е свързан с експлоатацията на който и да е животински вид, се отхвърля от веганите.

The веганство Това е начин на живот, който се стреми да намали и изкорени злоупотребата с животни от етична, екологична и социална гледна точка. Следователно веганите също не използват нито един продукт, който е тестван върху животни, като например някои козметични продукти.

Видове веганство

  • Строг веган: те са вегани, които не ядат месо от животни или не ги използват ежедневно.
  • Фругиворизъм: те са вид вегани, които консумират само плодове, за да избегнат малтретирането или унищожаването на растенията.
  • Суров веган: е веганът, който яде сурови, неварени и непреработени зеленчуци. Те основават избора си на факта, че обработката на зеленчуци причинява загуба на хранителни вещества.
Препратки

Leitzmann, C. (2014). Вегетарианско хранене: минало, настояще, бъдеще. Am. J. Clin. Nutr. 100 Suppl 1: 496S-502S. doi: 10.3945/ajcn.113.071365