Със сигурност сте чували за средиземноморската диета като еталон за здравословно хранене. Но има ли други модели за подражание?

каква

Преглед от Световната здравна организация (СЗО) потвърди доказателства, че както средиземноморската диета, така и скандинавската диета могат да помогнат за намаляване на риска от незаразни заболявания, като рак, диабет или сърдечно-съдови проблеми, които често са свързани със затлъстяването.

Но въпреки че средиземноморската диета е добре известна, какво прави северна диета?

Според доклада на СЗО скандинавската диета споделя много характеристики със средиземноморската диета, но се основава на храни, традиционно произхождащи от Северна Европа: Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция.

Няколко европейски държави популяризират тази диета като хранителен модел, полезен за здравето, главно в този регион, с положителни резултати, според СЗО.

Повече риба и никакво маслои направени от маслини

Северната диета се основава на консумацията на тези храни:

  • зелени листни и кореноплодни зеленчуци,
  • плодове или плодове,
  • плодове,
  • пълнозърнести храни, като ечемик, овес или ръж,
  • зеленчуци,
  • нискомаслени млечни продукти
  • риба, включително мазна риба като сьомга, скумрия или херинга, ядена няколко пъти седмично.

[надпис align = "alignnone" width = "624"]

Диетична пирамида на Балтийско море, публикувана в доклада на СЗО. Илюстрация от Финландската сърдечна асоциация, Финландската асоциация за диабет и Университета на Източна Финландия. Източник: Kanerva et al. (2014). [/ Надпис]

Може би най-голямата разлика със средиземноморската диета според СЗО е, че вместо зехтин в скандинавската диета преобладава рапичното масло.

Според доклада на СЗО за не-скандинавските популации принципите на тази северноевропейска диета може да се адаптират по-лесно от самата храна.

Най-общо става дума за насърчаване на консумацията на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци едновременно наситените мазнини са изключени.

СЗО подчертава, че няколко проучвания го свързват с подобрения на рисковите фактори както за сърдечно-съдови заболявания, така и за диабет, въпреки че не е изследван толкова, колкото средиземноморската диета.

"Новата скандинавска диета" е гастрономическа интерпретация от тази традиционна диета от северноевропейската зона.

Той е разработен през 2004 г. от няколко водещи готвачи от Северна Европа, подписали манифест със същото име.

[надпис align = "alignnone" width = "624"]

Какво ще кажете за тази закуска към скандинавската диета? Овесени ядки с къпина и малина. Снимка: OLGAMILTSOVA/GETTY IMAGES [/ caption]

Това тълкуване се основава на четири основни принципа: здраве, гастрономически потенциал, устойчивост и скандинавска идентичност.

Тези принципи насърчават консумацията на местни, диви и пресни съставки.

В региона са разработени политики и събития, насочени към популяризирането на тази нова версия на традиционната диета, не само от здравна гледна точка, но и от културна и дори туристическа гледна точка.

[надпис align = "alignnone" width = "624"]

„Новата скандинавска диета“ насърчава консумацията на местни, диви и пресни съставки. Снимка: OLEH_SLOBODENIUK/GETTY IMAGES [/ caption]

През 2012 г. датското министерство на храните, земеделието и рибарството публикува това общо ръководство за хранене според този манифест:

1. Яжте повече плодове и зеленчуци всеки ден

2. Яжте повече пълнозърнести продукти

3. Яжте повече храна от морето и езерата

4. Яжте месо с по-високо качество, но в по-малко количество

5. Яжте повече храна от диви пейзажи

6. Яжте органични продукти, когато е възможно

7. Избягвайте добавките в храната

8. Яжте повече ястия, базирани на сезонни храни

9. Яжте повече чинии с домашна храна

10. Генерирайте по-малко отпадъци.

Според СЗО, както средиземноморската диета, така и скандинавската диета са примери за това как културните ресурси могат да се използват за нови и полезни за здравето цели.

„Гастрономическата култура се основава на традиция, но също така е отворена за промяна и възприемане на нови идеи, както се вижда от възхода на скандинавската диета и многобройните варианти на средиземноморската диета, които са едновременно нови и културно автентични"се казва в документа на СЗО.

„Политиците трябва да се опитат да приведат хранителните насоки в максимална степен с местния културен контекст“, препоръчва агенцията.