Днешната храна не е същата като преди векове, въпреки че по същество може да се каже, че ядем едни и същи храни, приготвени по различни начини. От друга страна, за храната на бъдещето изобщо не сме сигурни, че може да се каже същото. Научният и технологичен напредък, заедно с недостига на някои храни и изменението на климата, ще ни доведат до съвсем различен тип храна много по-бързо, отколкото си мислим.
Ако сте любопитни да разберете каква ще бъде храната на бъдещето и колко време ни остава, за да започнем да виждаме тези храни на нашите маси, вие сте попаднали на правилното място. Все още няма да препоръчаме меню за бъдещето, но ще ви покажем някои от нещата, които можете да опитате за не много дълго.
Храна от не толкова далечното бъдеще
Прогнозите, направени от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), изчисляват, че до 2050 г. Земята ще бъде населена с 10 милиарда души. Тази цифра е не само висока и впечатляваща сама по себе си, но също така допринася за някои съображения относно промяна в температурите на планетата и все по-трудната възможност за производство на определени храни.
Глобалната температура нараства катастрофално
За щастие има алтернативи за храна, които могат да спасят човечеството от голям глад през следващите десетилетия. И то е, че не само други видове храни като храни могат да бъдат включени в диетата на милиони хора насекоми Y. по-устойчиви производства, но и храна от 3D принтери или директно, ин витро бургери. Освен това голяма част от производството на тези храни може да бъде стандартизирано и по-евтино, без да се налага да зависи толкова много от земеделието и животновъдството.
Проучванията и изследванията не се фокусират само върху храната сама по себе си. Също и в това, което ги заобикаля, буквално. Всъщност Харвардският университет вече е провел тестове с годни за консумация опаковки, С което можете не само да защитите и запазите храната, но и да премахнете възможността за нови замърсяващи пластмасови отпадъци.
Храните, които ще изчезнат от нашите маси
Много от очите са насочени към месото. Последни публикации на ООН предупреждават, че консумацията на животинско месо има пряко влияние върху повишаването на температурите. Нещото не спира дотук. Те също така предупреждават, че високото присъствие на храни от животински произход в нашата диета води до множество заболявания, които могат да бъдат избегнати с промяна към по-вегетарианска или веганска диета.
Смята се, че средно хората консумират 70% повече от протеините, необходими за балансирана диета и, което е още по-лошо, много от храните и ястията, които ни осигуряват тези протеини, също са богати на нездравословни мазнини.
В този смисъл е ясно, че месото е първото, което трябва да намали производството си, особено тези, които се считат за червено месо. Но с направените прогнози за повишаването на температурата и нейното въздействие върху селскостопанското производство, има много други храни, които ще спрем да виждаме в нашите супермаркети само след няколко десетилетия.
Кафе, шоколад или фъстъци Това са някои от храните, които считаме за често срещани и за много хора от съществено значение - особено първите две -, които могат да видят присъствието им на рафтовете в опасност. Поне с количеството, разнообразието и цените, на които се радваме в момента.
И така, от какво ще се състоят бъдещите ни ястия?
Нека бъдем оптимисти. Всъщност през цялата ни история винаги сме успявали да напредваме, преодолявайки огромни епидемии, язви, войни, глад и т.н. И с вече направените прогнози и напредъка, който се постига в това отношение, ние вярваме, че можем да имаме алтернативи в нашите менюта за бъдещето.
- Месо прясно от принтера: По-рано споменахме, че храната може да се отпечатва в 3D принтери. Това включва храни като месо, благодарение на клетки, извлечени от биопсии на животни и с подобрени компоненти, които биха избегнали включването на мазнини.
- Удивителни, но истински бургери: Все по-популярни и успешни, тъй като те са включени в менютата на някои заведения за бързо хранене, днешните зеленчукови бургери нямат нищо общо с тези отпреди няколко години. Те имат вкус на истинско месо, по-здравословни са и преди всичко са по-устойчиви.
- Родни рецепти в касети за печат: 3D принтерите и отпечатването на храна у дома може да звучат като научна фантастика, но няма да отнеме много време на касети с пълни рецепти, които ще ви позволят да се насладите на рецепти от всяка точка на света у дома.
- Персонализирани менюта според нуждите на всеки човек: Ако ястията се разпределят в касети за печат или в таблети, те могат да бъдат персонализирани, включително протеините, витамините, минералите или други хранителни вещества, необходими за всяка закусваща.
- Храна, създадена в лабораторията: Правят се тестове за създаване на месо в лаборатория, нещо, за което много хора мечтаят. Но също така и за създаване на зеленчукови яйца и други храни, които може да изглеждат като научна фантастика, но не са толкова отдалечени.
- Y. насекомите, разбира се: Това са най-реалните и достъпни действащи лица днес. Всъщност те се консумират в много части на света и могат да бъдат приготвени по толкова много различни начини, че винаги ще има рецепта, която не ви харесва. Това е храна, на която не сме обърнали внимание, която може да осигури множество хранителни вещества и която също би била много по-устойчива от настоящото земеделско и животновъдно производство.
А вие, как си представяте вашата храна за бъдещето?
Може би много от нещата, които ви разказахме тук, звучат като фантастичен филм или апокалиптично предсказание. Но истината е, че много от тях вече са тук. Смятате ли, че тези предложения ще бъдат успешни? Виждате ли се да ядете 3D хамбургери и насекоми или сте от тези, които ще се опитат да устоят на промяната?