От създаденото в лаборатория месо или протеин от насекоми до ястия, приготвени от 3D принтери, днешните учени проектират как ще изглежда утрешната храна

Недостигът на храна е един от най-големите проблеми, произтичащи от увеличаването на населението на планетата, с което се сблъсква човечеството. Някои експерти казват, че при сегашните темпове на растеж гладът ще се разпространи по всички континенти след няколко десетилетия.

каква

За да се опитат да избегнат тази ситуация, много учени се опитват да намерят начин да произвеждат храна в големи количества и с възможно най-малко потребление на природни ресурси. Произведение, без съмнение титанично, но това вече започва да дава някои плодове. В блога «Diario ecología» те повтарят тези усилия и ни показват каква може да бъде храната на бъдещето.

1. Дървесно нишесте: Група американски инженери са разработили технология, способна да произвежда ядливо нишесте от дървесна маса. Според техните тестове 200 килограма суровина са достатъчни, за да се получат до 20 килограма нишесте. Това количество може да осигури достатъчно въглехидрати, за да подхрани човек в продължение на 80 дни. Прогнозите за развитие показват, че до 2050 г. тази технология ще осигури евтина храна на 30% от населението на планетата.

2.-Пица в 3D: НАСА финансира проектирането на 3D принтер за производство на храна. В момента прототипът експериментира с печат на пица. За целта използвайте касети, пълни с прахообразните съставки. Те се смесват и загряват преди отпечатване слой по слой. Устройството има за цел да варира диетата на космонавтите в космоса.

3. Лабораторно отглеждано месо: Миналата година екип от университета в Маастрихт приготви първия ин витро култивиран хамбургер, създаден от стволови клетки от крава, след три години изследвания. Създаването на парче от 141 грама струва 250 000 евро и се оказва донякъде сухо, тъй като изследователите все още не знаят как да създават кръвоносни съдове и мазнини. Във всеки случай те изчисляват, че в бъдеще няколко стволови клетки ще бъдат достатъчни, за да получат между десет и петнадесет тона месо с тази техника.

4. 3D отпечатано месо: Американска компания представи месо, произведено в 3D принтер, слой по слой, от клетки, взети от животното при биопсия. Според създателите му продуктът може да представлява средство срещу атеросклероза, тъй като не съдържа мазнини.

5. Ядливи опаковки: Специалистите от Харвардския университет са проектирали устройство, което може да произвежда до 100 опаковки на час от смес от малки частици шоколад, ядки или зърнени храни, калций и вещество, извлечено от ракообразни или водорасли, наречено хитозан. Освен че е годна за консумация и намалява обема на боклука, генериран от хранителната индустрия, тази опаковка предпазва храната вътре от влага.

6. -Насекоми: Месото от насекоми е по-богато на протеини и много по-евтино от месото, създадено в лаборатории. Освен това тези същества са много по-лесни и по-удобни за отглеждане от добитъка. Може би поради тази причина ФАО смята ядливите насекоми за една от храните на бъдещето и някои ресторанти в Европа и САЩ започват да ги включват в менютата си. Освен това няколко западни компании започнаха да експериментират с различни начини за включване на протеини от насекоми в своите продукти.