Бобовите растения имат разнообразно хранително съдържание, поради което те представляват храна, която трябва да се консумира често. Iván Martín-Delgado Cerdeño, диетолог в Клиника за хранене Biodieta, от Мадрид, помислете, че трябва да се приема поне два или три дни в седмицата. Марта Комас, диетолог в Болница Кирон в Барселона, посочва, че между два и четири пъти.
Те са съгласни с това видът на консумираните бобови растения трябва да бъде разнообразен. „Не всички бобови растения имат еднакъв хранителен състав, така че е важно да се променя консумацията им. Сред най-консумираните са нахут, леща и боб ", посочва Мартин-Делгадо.
„Идеалното е да комбинирате вида бобови растения, за да се възползвате от това, което всеки сорт предлага. Общото изчисляване на диетата се основава на сумата от всички приеми, не само при хранене ”, добавя Комас.
Най-питателните бобови растения
Запитани защо бобовите култури са по-хранителни, експертите се съгласяват да споменат соя. "Той е много хранителен, с 36 процента протеин, което представлява повече от два пъти повече от останалите бобови растения “, подчертава Мартин-Делгадо.
Открояват се и някои производни на соята, като напр тофу, темпе и мисо. В допълнение към съдържанието на протеини, Комас подчертава, че соята е богата на мастни киселини. Експертът също посочва нахут, тъй като "те са богати на фолиева киселина".
Възможни заместващи храни
Относно възможността за заместване на бобовите култури с други храни, Комас заявява, че „няма заместител, въпреки че има различни храни, които съдържат хранителните вещества, които можем да намерим в бобовите растения. Например, яденето на месо ни осигурява протеини, но не ни дава фибри че бихме получили с бобови растения ".
Martín-Delgado отива на повече и не само посочва, че бобовите растения не могат да бъдат заменени, но също така посочва възможността те да заместват други храни, които в излишък стават нездравословни. „Бобовите растения могат да заместят месото, осигурявайки сложни въглехидрати и фибри, както и фолати".
Хранителни добавки
Също така не е възможно бобовите растения да се заместват с хранителни добавки. Въпреки че „да, има добавки от витамини или минерали които могат да съдържат някои от микроелементите, открити в състава на бобовите растения.
въпреки това, пропорцията, получена в хапче или хранителна добавка от тези хранителни вещества, не е еднаква съдържащи порция бобови растения ”, казва експертът от болница Quirón de Barcelona.