Усложненията при консумацията на храни с никел от хора, алергични към този елемент, са изключително сериозни.

29 април 2016 г. в Гастрономия - четене: мин.

никел

Никелът е основната причина за контактен дерматит, който причинява голям дискомфорт на човека, който го страда. Повече от 15% от населението е алергично към този метал, който присъства в прибори за хранене, монети, чаши и много други предмети, съставляващи нашето ежедневие.

В допълнение към контактния дерматит, никелът причинява непоносимост към храна и алергия. Освен това го намираме като част от състава на някои храни.

Последиците от приема на тези храни могат да бъдат фатални. От белодробни емболии до сърдечни проблеми, болки в стомаха, хроничен бронхит или големи шансове за развитие на рак на ларинкса или простатата. Усложненията при консумацията на храни с никел от хора, алергични към този елемент, са изключително сериозни. Следователно те трябва да следват специална диета, за да предотвратят всякаква алергична реакция.

Кетъринг компаниите, специализирани в предоставянето на този вид услуги, трябва да приготвят менюта, като избягват онези храни, които съдържат никел. По този начин алергичните към този елемент ще трябва избягвайте приема на следните продукти:

  • Зеленчуци и зеленчуци: боб, репички, домати, лук, броколи, спанак, аспержи, целина, гъби и праз.
  • Зеленчуци: боб, боб лима, грах, боб (бял и черен), соя и леща.
  • Риби и миди: херинга, скариди, миди, стриди и сьомга.
  • Плодове: круши, сливи, киви, грозде и смокини.
  • Ядки: бадеми, фъстъци, кашу, стафиди и орехи.
  • Зърнени храни: овес, просо, царевица и елда или черно.
  • Мазнини: маргарини
  • Сладка: шоколад и други какаови производни.
  • Консерви: консервирани продукти.

В допълнение към избягването на тези храни, хората, които са алергични към никел, трябва опитайте се да готвите в контейнери, различни от неръждаема стомана, тъй като в тях присъства никел. В някои магазини можем да намерим прибори, произведени в стомана без никел (18/0 неръждаема стомана). Това може да бъде много интересна опция. Ако не, можем да прибегнем до съдове, направени в желязо, тефлон без PFOA или емайл. В случай на скорошни емайлирани, ще е необходимо да се потвърди, че нямат олово, тъй като този метал е силно токсичен.

Що се отнася до приборите за хранене, ние можем да изберем прибори за хранене, изработени от неръждаема стомана 18/0. Въпреки че, ако можем да избираме, е по-добре да заложим керамични прибори и прибори. В този смисъл трябва да споменем Kyocera, японска фирма, която произвежда прибори за хранене без никел и други предмети за бита. Със сигурност брилянтен избор за всички алергични към този метал.